2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yaxşı yeməyi bilənlər deyirlər ki, alang adlanan yarı çiy ət yeməkləri, yaxşı bişmiş ətlərlə müqayisədə üstündür.
Həqiqətən düzbucaqlı ixtisaslar daha şirəli, çox təzə ətin özünəməxsus dadı və ətrinə malikdir, onda ədviyyatlar daha qabarıqdır. Ancaq susmamalıdırlar istiliklə işlənmiş ətin riskləri.
Müxtəlif ət növlərinin kifayət qədər istilik müalicəsindən keçmədikləri zaman riskləri nədir?
Etin quruluşunu və qida keyfiyyətlərini qorumaq üçün lazım olan bakteriyalara əlavə olaraq ət qidalarında patogen bir təbiətə sahib mikroorqanizmlər də var. Qusma, əsəb və buna görə dehidrasyona və ümumi tükənməyə səbəb olurlar.
Ümumiyyətlə həzm sistemi xəstəliklərinə səbəb olan dörd bakteriya var - salmonella, Escherichia coli, listeria və campylobacter. Yanlış bişirilmiş termal ətli qidalar ən çox yoluxur.
Əksər mütəxəssislər yeməyin zərərlərinin əslində insanları narahat edən kimyəvi maddələrdən deyil, onlardan qaynaqlandığını söyləyirlər ətin bişirilməsi zamanı xaric olmayan zərərli bakteriyalar.
Mütəxəssislər, toyuq ətinin salmonella təhlükəsi səbəbindən qaynadılmasını, qızardılmasını və yaxşı bişirilməsini məsləhət görürlər. Toyuq şorbası nadir hallarda bu xəstəliyə səbəb ola bilər, çünki orada uzun müddət bişirmək bakteriyaları öldürür.
Salmonella, sağlam insanlar arasında yemək pozğunluğuna səbəb olan və hamilə qadınlarda, gənc uşaqlarda və toxunulmazlığı pozulmuş və müxtəlif basqı terapiyası olan insanlarda xüsusilə təhlükəli olan klassik bir mikrobioloji çirkləndiricidir.
Yemədəki patogenlər insanlar nadir hallarda öz narahatlıqlarının səbəbi kimi istinad edirlər, çünki simptomlar tez-tez gözlənildiyi kimi deyil, 2-3 gündən sonra görünür. Son illərdə bəzi daha yaygın işlənməmiş ət yeməyinin səbəb olduğu xəstəliklər, mürəkkəb infeksiyalara çevrildi, bəziləri hətta ölümcül.
Açıqdır E. coli yaşlılara məruz qaldıqları və Julien-Barre sindromu olaraq bilinən bir iflic formasının Campylobacter səbəb olduğu düşünülür. Nəticə uşaqlarda kəskin böyrək çatışmazlığıdır. Hemolitik uremik sindroma Escherichia coli səbəb olur.
Listeria xüsusilə soyuq davamlı və 1 həftəyə qədər soyuducuda ət saxladıqdan sonra saxlanıla bilən başqa bir bakteriyadır. Yaxşı müalicə olunmasa, əsəb, qusma və dehidrasiyaya səbəb olur. Hamilə qadınlar üçün xüsusilə təhlükəlidir, çünki fetusa keçə bilər və ciddi problemlərə səbəb ola bilər.
Buna görə yaxşıdır ətin istilik müalicəsi məcburidir. Bu, xüsusilə risk qrupları üçün, eyni zamanda həzm sisteminin sağlamlığı ilə maraqlanan hər kəs üçün də doğrudur.
Tövsiyə:
Çox Yemək Riskləri
Bir çox insan ilə əlaqəli olan sözdə canavar iştahından əziyyət çəkir bol bəslənmə . Əsasən bunlar həddindən artıq oturaq həyat tərzi keçirənlər və ya iş gününün ortasında tələsik olanlar və yeməkdən zövq almaq üçün kifayət qədər vaxt ayıra bilməyənlərdir.
Qıcqırdılmış Qidaların Riskləri Nələrdir?
Fermentləşdirilmiş qidalar süd turşusu fermentasiyası prosesindən keçdikdən sonra əldə edilir, nəticədə təbii bakteriyalar qidada olan şəkər və karbohidratları süd turşusuna çevirmişlər. Bu proses sayəsində qida fermentlər, vitaminlər, omeqa-3 yağ turşuları və probiyotiklər kimi bir sıra faydalı qidalarla qorunur və zənginləşdirilir.
Niyə Qırmızı Lobya çox Yaxşı Bişmiş Istehlak Etməliyik?
Son vaxtlara qədər çox ekzotik hesab etdiyimiz qırmızı lobya artıq masamızda həmişəlik yerləşdi. Ondan salatların yanında əla şorbalar və yeməklər hazırlaya bilərik. Qırmızı lobya lif, zülal və insan sağlamlığı üçün faydalı olan hər cür mikro və makro elementlərlə olduqca zəngindir.
Acılı Istehlakın Faydaları Və Riskləri
Acı bibər demək olar ki, hər Bolqar süfrəsində tapıla bilər, lakin Meksikadan başqa dünyanın digər yerlərində də yayılmışdır. Orada qarğıdalı ilə birlikdə çili bibəri müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün ən çox istifadə olunan məhsullar sırasındadır.
Ulduz Anason: Faydaları, Istifadəsi Və Potensial Riskləri
Anis bir ulduz şəklində Çin həmişəyaşıl ağac Illicium verum meyvələrindən hazırlanmış bir ədviyyədir. Adı bənzərdən gəlir ulduz ədviyyatlar üçün toxumların toplandığı və biyan balığını xatırladan bir ləzzətə malik olan qabıqlar. Dadı və adlarındakı bənzərliklərə görə, ulduz anason tez-tez adi cirə ilə qarışdırılır, baxmayaraq ki, iki ədviyyatın ortaq heç bir xüsusiyyəti yoxdur.
