2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Anis bir ulduz şəklində Çin həmişəyaşıl ağac Illicium verum meyvələrindən hazırlanmış bir ədviyyədir. Adı bənzərdən gəlir ulduz ədviyyatlar üçün toxumların toplandığı və biyan balığını xatırladan bir ləzzətə malik olan qabıqlar.
Dadı və adlarındakı bənzərliklərə görə, ulduz anason tez-tez adi cirə ilə qarışdırılır, baxmayaraq ki, iki ədviyyatın ortaq heç bir xüsusiyyəti yoxdur.
Ulduz anis yalnız fərqli dadı və kulinariya tətbiqetmələri ilə deyil, həm də dərman faydaları ilə tanınır.
Güclü bioaktiv birləşmələrlə zəngindir
Otlar və ədviyyatlar tez-tez sağlamlıq və qidalanma dünyasında bilinməyən simvol olaraq qalır və ulduz anason istisna deyil.
Ulduz anasonunun ən qiymətli komponenti tərkibindəki flavonoidlər və polifenolların bolluğunda tapıla bilər. Böyük ehtimalla ədviyyatın geniş istifadəsi və tibbi faydalarından məsuldurlar.
Bu növ anisin sağlamlıq üçün əsas faydalarından bəziləri bunlardır:
- Linalool;
- Quercetin;
- dəlik;
- Şikimin turşusu;
- Gal turşusu;
- Limon maddələri.
Bəzi heyvan tədqiqatları bu ədviyyatın antioksidan tutumunun şiş ölçüsünü azaltmaq kimi xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə də sahib ola biləcəyini göstərmişdir.
Tibbi faydalar
Ulduz anis istifadə olunur ənənəvi Çin təbabətində min illərdir və bu yaxınlarda Qərb tibbinin bəzi tətbiqlərində tətbiq edilmişdir.
İstehlakındakı artım əsasən antimikrobiyal xüsusiyyətləri və farmakoloji potensialı ilə əlaqədardır.
Antivirus imkanları
Ulduz anis hazırda əczaçılıq məhsullarının inkişafında istifadə olunan silikik turşusunun əsas mənbəyidir. Qrip pandemiyası qlobal sağlamlıq üçün bir təhlükə olaraq böyüməyə davam etdikcə, ulduz cirə üçün tələb artır. Bəzi boru işləri də vacib olduğunu göstərir ulduz anason yağı herpes simplex tip 1 də daxil olmaqla digər virus infeksiyalarını müalicə edə bilər.
Mantar əleyhinə xüsusiyyətlər
Ulduz anis zəngin bir flavonoid anetol mənbəyidir. Bu qarışıq ədviyyatın fərqli dadından məsuldur və güclü antifungal təsir göstərir. Bəzi kənd təsərrüfatı tədqiqatları, ulduz anasonundan alınan trans-anetolun bəzi yeməli məhsullarda patogen göbələklərin böyüməsini maneə törədə biləcəyini tapdı.
Antibakterial faydalar
Ən vacib tibb ulduz anasonun sağlamlığa faydaları müxtəlif xəstəliklərlə əlaqəli bakteriya böyüməsini maneə etmək qabiliyyətidir. Bəzi tədqiqatlar ulduz anason ekstraktının bir çox dərmana davamlı patogen bakteriyalara qarşı antibiotiklər qədər təsirli olduğunu tapdı. Bu, yeni antibiotiklərin gələcək inkişafı üçün xüsusilə faydalı ola bilər.
Tədqiqatlar həmçinin ulduz anasonundakı bioaktiv birləşmələrin müxtəlif bakteriyaların səbəb olduğu sidik yolu infeksiyalarının müalicəsində təsirli ola biləcəyini göstərir.
Yemək bişirməyə asanlıqla əlavə edə bilərsiniz
Ulduz anis bu ədviyyatlardan heç biri ilə əlaqəli olmasa da, adi cirə və ya şüyüdə bənzər bir bənzər aromata malikdir. Kişniş, darçın, hil və mixəklə yaxşı birləşir.
Bişirdiyiniz zaman edə bilərsiniz ulduz anason istifadə etmək bütöv və ya toz şəklində. Tez-tez klassik Çin, Vyetnam, Hindistan və Orta Şərq mətbəxlərində, xüsusilə bulyonlarda, şorbalarda və köftələrdə ətir kimi istifadə olunur.
Ənənəvi Çin və xalq təbabətinin təcrübələrində ulduz anasonu tənəffüs yoluxucu xəstəliklər, ürək bulanması, qəbizlik və digər həzm problemlərini müalicə etmək üçün istifadə olunan çay hazırlamaq üçün suya batırılır.
Ulduz anason eyni zamanda bişmiş məhsullar, pirojnalar, çörək və bişmiş şirniyyat kimi şirin yeməklərə və desertlərə əla bir əlavədir.
Bununla birlikdə, bu ədviyyatı kulinariya fəaliyyətinizdə heç istifadə etməmisinizsə, onun çox güclü bir qoxu və dadına sahib olduğunu unutmayın. Kiçik bir miqdarla başlayın və həddindən artıq istifadədən qaçmaq üçün ehtiyac olarsa tədricən daha çox əlavə edin.
Anisin mümkün riskləri
İnsan sağlamlığı üçün ən böyük təhlükə Çin ədviyyatının yaxın qohumu - olduqca zəhərli yapon ulduzu anisidir. Nöbet, halüsinasiya və ürək bulanması da daxil olmaqla ciddi fiziki simptomlara səbəb ola biləcək güclü nörotoksinlərin olduğu bilinir.
Yapon ulduzlu anis Çinli həmkarı ilə demək olar ki, eyni görünür və bazardakı bəzi Çin ulduzlu anason məhsulları Yapon ədviyyatları ilə qarışdırıla bilər.
Məhsulun mənbəyindən və təmizliyindən 100% əmin deyilsinizsə, mümkün intoksikasiyanın qarşısını almaq üçün bir dəfəyə çox istifadə etməməyiniz yaxşı ola bilər.
Tövsiyə:
Acılı Istehlakın Faydaları Və Riskləri
Acı bibər demək olar ki, hər Bolqar süfrəsində tapıla bilər, lakin Meksikadan başqa dünyanın digər yerlərində də yayılmışdır. Orada qarğıdalı ilə birlikdə çili bibəri müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün ən çox istifadə olunan məhsullar sırasındadır.
Çiy Meyvə Yeməyin Faydaları Və Riskləri
Çiy meyvələrin istehlakı əksər mütəxəssislər tərəfindən tövsiyə olunur, çünki bu şəkildə tərkibindəki bütün qiymətli maddələri saxlayır. Həm də nəzərə alınmalıdır ki, əksər meyvələrin qabığında qiymətli vitaminlər olduğu üçün meyvələrin çoxu qabıqsız yeyilməlidir.
Ağ ökseotu Istifadəsinin Faydaları Və Riskləri
Ökseotuya gəlincə, hər kəs tanış olan Milad kolunu düşünür, altında iki nəfər duranda öpməlidirlər. Bununla birlikdə, bu məqsəd xaricində ağ ökseotu universal bir bitki olaraq istifadə olunur. Keçmişdə əfsanələrdə və inanclarda, eləcə də şəfa təriflərində və insanlarda ağ ökseotunun böyük əhəmiyyətindən bəhs edən alp tumurcuqları, sehrli bürc, Allahın xaç ağacı, sehrli (göy gurultulu) süpürgə, pentagram kimi də bilinir.
Potensial Sağlamlığa Faydaları Olan 9 Yeməli çiçək
Çiçəklər bir çox fərqli mətbəxdə istifadə olunur və dünyada menyularda tapıla bilər. Bütün çiçəklər yemək üçün təhlükəsiz deyil, lakin çiçəklər salatlar, souslar, içkilər və qəlyanaltılar da daxil olmaqla bir çox yeməklərin özünəməxsus dadını və rəngini çatdıra bilər.
Toyuqla Həddini Aşmağın Potensial Ziyanı
Toyuq yeməyin bir çox faydası məlumdur - aşağı kalorili, yüksək keyfiyyətli protein mənbəyi, B5 vitamini, selenyum, fosfor, maqnezium, sink və bir çox digər faydalı maddələr. Bununla birlikdə, son dərəcə təbii toyuq ətinin faydalı olduğu - müxtəlif qatqılar, steroidlər, hormonal preparatlar, antibiotiklər olmadan yetişdirildiyi açıq şəkildə vurğulanmalıdır.
