2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çin mədəniyyəti yemək ənənələri ilə son dərəcə zəngindir. Bir çox təcrübə və texnikanın kökü antik dövrdədir. Burada bazarlarda və alış-veriş küçələrində yerində hazırlanan bəzi məşhur küçə ləzzətlərini təqdim edəcəyik.
Çində bütün yeməklər düyünə əsaslanmır. Yaxşı bişmiş Çin yeməyinin yalnız dad qönçələri deyil, bütün hisslər tərəfindən bəyənilməli olduğunu qeyd etmək çox vacibdir. Rənglər göz üçün xoş olmalıdır və maddələr eyni ölçüdə və ətirli olmalıdır.
Ənənəvi Çinin küçə yeməyi gözəl restoranlarda verilən yemək qədər rənglidir. Yerli sakinlər bu cür yeməyə "kiçik əmzik" deyirlər, ancaq bütün günü küçələrdə keçirməyə qərar verdiyiniz təqdirdə ac qalmayacaqsınız.
Əlbətdə ki, hər şəhərin, hətta küçə mətbəxində də özünün mətbəx ənənələri var.
İçində olduğunuz əraziyə görə ədvalı əriştə, bişmiş köftə, donuz ətinin müxtəlif hissələrində şiş üzərində qızardılmış və karamel, şirin kartof və s.-lə karton qutular tapacaqsınız.
Məsələn, Wuhan şəhərində Snack Street adlanan bütün bir küçə var. Yüzlərlə yemək arabası yerli spesiyallar, o cümlədən Tang Gao - qızardılmış düyü unu və şəkər çörəkləri hazırlayır; turşu və yumurta ilə doldurulmuş düyü topları, susam və qırmızı lobya ilə doldurulmuş quru ərik.
Şanxayda, müxtəlif dəniz məhsulları ilə hazırlanmış müxtəlif duzlu və şirin tortların dadına baxa bilərsiniz. Böyük şəhər üçün ən ənənəvi küçə yeməyi adətən qızardılmış xəmir çubuqları ilə müşayiət olunan yaşıl çayda qaynadılmış yumurta və soya sousuna zəngin bir şəkildə isladılmışdır.
Guangzhou ən ləzzətli dondurma istehsal edən şəhərlərdən biri kimi tanınır. Bu şəhərdə küçə yeməklərinə bahar ruloları, düyü sıyığı və kıyılmış ətlə doldurulmuş badımcan daxildir.
Pekin isə mütləq ləzzətli küçə yeməkləri ilə məşhur deyil. Turistlər nadir hallarda küçə satıcıları tərəfindən satılan yerli ləzzətlərdən birini sınamağa cəsarət edirlər. Əksər hallarda bunlar qızardılmış əqrəblər, qarışqalar və dəhşətli qoxulu ipək qurdlarıdır.
Bəzi iştahaaçan Çin reseptlərinə baxın: Çin sousu ilə xırtıldayan karides, Çin dilində qovrulmuş donuz boynu, lobya cücərtiləri ilə Çin salatı, Çin dilimində kartof zolaqları, Çin salatı.
Tövsiyə:
Pasxa Yeməklərinin Dünya Miqyasında Kulinariya Turu
Məsihin dirilməsi - Pasxa xristian dinində İsa Məsihin dirilməsi qeyd olunur. Bayramına hazırlıq Pasxadan bir həftə əvvəl Müqəddəs Həftə adlanır. 6 gün qeyd olunur. Bu, ən qədim xristian tətilidir. II əsrdən bəri dünyanın xristianları tərəfindən qeyd olunur.
Çex Mətbəxi: Ölkəyə Qısa Bir Kulinariya Turu
Üç bölgəyə ayrılan Çex Respublikası (Çex Respublikası (Latın Bohemya), Moraviya və Çex Sileziyası, zəngin bir tarixə sahib olan, eyni zamanda yerli Çex yeməklərinə də daxil olan bir ölkədir. Yüz illərdir və II Dünya Müharibəsindən sonra Avstriya-Macarıstanın təsiri altında olan ölkə, bütün bu ölkələrin fərqli xüsusiyyətləri ilə Slovakiya ilə əlaqələndirilir.
Perunun Küçə Yeməklərinə Kulinariya Turu
Küçədə yemək Perulular üçün ənənəvi hala gəldi. Ucuz, dəlicəsinə dadlıdır və sözün əsl mənasında hər yerdə yeyilə bilər. Buna görə Peruda hər yerdə - parklarda, dükanların qarşısında, kiçik küçələrin künclərində ərzaq arabalarını görə bilərsiniz.
Koreya Küçə Yeməklərinin Kulinariya Turu
Koreyalılar varlıqlarını ləzzət dadına necə tabe edəcəklərini bilirlər. Zərif yeməyin ümumiyyətlə zərif, mükəmməl dadı təsvir edilə bilməz. Bu xalqın toxluğu minlərlə Koreyanı misilsiz reseptlər təqdim edən məşhur restoranlara - tut suyuna batırılmış bifteklər, minillik reseptə görə bişmiş ət, təbii kimchi, dəniz suyu ilə duzlanmış və xırda xırdalanmış xörəklərlə ziyarət edərək kulinariya turizminə meyl etməyə məcbur edir.
Asiya Yeməklərinin Hazırlanmasında Kulinariya Incəlikləri
Asiya mətbəxində yumurta xaricində xolesterol olan məhsullar istisna olmaqla, müxtəlif qidalar (ət, göbələk, tərəvəz, yumurta, qoz-fındıq, meyvə, balıq və s.) İstifadə olunur. Bir çox müxtəlif yeməklər kiçik hissələrdə hazırlanır və verilir.
