Pasxa Yeməklərinin Dünya Miqyasında Kulinariya Turu

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Məsihin dirilməsi - Pasxa xristian dinində İsa Məsihin dirilməsi qeyd olunur. Bayramına hazırlıq Pasxadan bir həftə əvvəl Müqəddəs Həftə adlanır. 6 gün qeyd olunur.

Bu, ən qədim xristian tətilidir. II əsrdən bəri dünyanın xristianları tərəfindən qeyd olunur.

İsa Məsihin çarmıxa çəkilməsinin və dirilməsinin qeyd edilməsi, yemək təkliflərindən bəhs etdiyimiz zaman hər yerdə eyni deyil. Bütün dünyada fərqlidir, Pasxa üçün hər kəsin öz mətbəx ənənələri var, lakin bu günlərdə dünyanın hər yerindən gələn xristianlar parlaq tətillərə hazırlaşmağa başlamalıdırlar.

Bolqarıstanda Pasxa ənənəvi olaraq yaşıl salatla qeyd olunur, baharın gəlişini, qaynadılmış rəngarəng yumurtaları və ritual çörəkləri - Pasxa tortlarını, həmçinin quzu ayağını qovurmağı simvollaşdırır.

Ancaq gəlin görək Pasxa üçün dünyada nə yeyirlər.

İngiltərə

Ənənəvi olaraq Hot Cross Buns olaraq bilinən üstü xaçlı Pasxa çörəkləri. Üzüm ilə hazırlanırlar. Bu, Səlib yürüşləri zamanı yaranan köhnə bir İngilis ənənəsidir. Cənubi Afrikadakı Pasxa spesiyaliteleri də ətirli tortlardır Hot Cross Buns, lakin üstündə şəkər xaçları var. Harada təklif olunmalarından asılı olmayaraq, onlar əsasən səhər yeməyi üçün ənənəvi İngilis Pasxa peçenyesidirlər, həm də ətirli qurudulmuş meyvələrlə günortadan sonra çayda da mövcuddurlar - əsl bir ləzzətdir.

Rusiya

Ənənəvi olaraq Kulich təklif olunur. Rus şirin çörəyi, demək olar ki, həmişə üstü üstədir, zəngin bir şəkildə bəzədilib, ölkəmizdən fərqli şəkildə formalaşmış bir növ Pasxa tortudur.

Almaniya

Onlar Almaniyada axtarılır Pasxa yumurtaları bağçalarda və şokoladlı bunnies mövcuddur. Pasxa tonqallarını yandırmaq da adətdir.

Yunanıstan

Pasxa bayramı Yunanıstanda bir növ qurum sayılır. Kasıbdan zənginə qədər hər kəs bu parlaq bayramı ləyaqətlə qeyd edir. Yunanıstanda Pasxa həmişə eyni şəkildə qeyd olunur. Müqəddəs Həftə ərzində hər kilsədə uzun ayinlər qeyd olunur. Şənbə günü gecə yarısı kahin Məsihin dirildiyini və həqiqətən də dirildiyini elan edir - Yunanlılar bir nəfər kimi cavab verirlər. Böyük bir od yandırılır. Demək olar ki, hər Yunan Müqəddəs Gecədə ən son və ən gözəl paltar geyinmiş kilsəyə gedir və xanımların çoxu ağır və uzun geyimlərdə olur.

Bazar günü hər kəs qeyd edir, bütün ailə toplanır, bəhanə ola bilməz və heç kim itkin deyil. Qızardılmış quzu təklif olunur, bu məcburidir və qarğıdalı verilir - sobada qovrulmuş xırda maddələr.

İtaliya

İtalyanlarla Pasxa masası həmişə meyvə, qoz-fındıq və şirin şərabla ənənəvi İtalyan tortları ilə zəngin bir şəkildə bəzədilmişdir. Milanda Pasxa Kolombası bişirilir, şəhərə xasdır, iri ağ şəkər və çoxlu badam səpilir. Colomba Pasquale adlanan bu şirniyyat, İtalyanların ən yaxşı unundan, maya, yumurta, kərə yağı, şəkərdən və hər zaman buzlanma ilə hazırlanır və çoxlu badam səpilir və tez-tez göyərçin şəklində təklif olunur. Müqəddəs Ruh.

Bu Pasxa vaxtı, İtaliya sürprizlərlə dolu və hamısı rəngli parlaq kağıza bükülmüş şokolad yumurtaları ilə doludur.

Maraqlısı budur ki, Pasxada tortumuza bənzəyən, amma doldurulmuş və Torta Rustica kimi tanınan müstəsna salam və tort təklif olunur. Vermut ilə mövcuddur.

Braziliya

Pacoca de Amendoim adı altında kiçik konfetlər verilir. Onlar üyüdülmüş qoz-fındıq, manyok unu və şəkərdən hazırlanır.

Fransa

Əsasən quzu verilir, eyni zamanda geyik və ya donuz əti verilir. Doldurma qaraciyər, donuz və təzə otlardan hazırlanır. Ənənəvi olaraq doldurulmuş quzu qiymə, qaynadılmış yumurta sarısı, xırdalan, yaşıl ədviyyatlar, yumşaq ağ bibər, hindistan cevizi, zəncəfil və darçınla hazırlanır. Yerkökü sousu ilə xidmət edin. Şirniyyata, mürəbbə ilə darçın əlavə edilmiş ev yapımı xəmir pastası ilə hazırlanan Lyon tortunu təklif edirik. Şəkər yumurtası ilə doldurulmuş korsika səbətləri də mövcuddur. Ölkənin cənub-qərb hissəsində ənənəvi Pasxa yeməyi bir xəmir tacıdır və Provence’də badam tortundan və şəkərli portağaldan istifadə edə bilərsiniz.

Polşa

Dovşan və ya sözdə soyuq ətlər Qara bibər, duz, hindistan cevizi, sarımsaq, marjoram ilə məşhur Polşa ağ donuz salamisi, horseradish və bişmiş çuğundur ilə müşayiət olunur. Məşhur Polşa nənəsindən bəhs etmirik - bizimkilərdən bir az fərqli bir növ Pasxa tortu.

Avstriya

Pasxada hər Avstriya ailəsi dünyaya nə qədər səpələnmiş olsalar da yığışırlar. Avstriyadakı bölgəyə görə, Osterjause adlı xüsusi bir Pasxa salamı, jambon, turp ilə bahar salatı, kartof salatı, ağ və qara çörək verilir. Avstriyalılar üçün Bazar ertəsi həm də Ostermontag adlı parlaq bir tətildir.

İspaniya

İspanlar tətili əsasən çoxsaylı yürüşlər və müxtəlif dini ordenli çoxsaylı yürüşlərlə qeyd edirlər. İştirakçılar tez-tez inkvizisiya səhnələrini xatırladan başlıq taxırlar. İsa və müqəddəslərin nəhəng fiqurları şəhər və kəndlərə yayıldı. Tövbə edən bəzi xristianlar dəmir zəncirləri də sürükləyirlər.

İspaniyada Torihas deyilənlər hazırlanır - yumurta və süd qarışığında çörək dilimləri əridilir, qızardılır və bal səpilir - möhtəşəm qızardılmış dilimlər. Xüsusi şokolad fiqurları da hazırlanır - La Mona kimi tanınan şokolad heykəlləri.

Avstraliya

Avropada və dünyanın başqa yerlərində olduğundan fərqli olaraq, avstraliyalılar Pasxa dovşanlarını sevmirlər, onları məhsullarının məhv edilməsi ilə əlaqələndirdikləri üçün sevilmirlər, buna görə Pasxa yumurtası bilby adlanan çılpaq bir heyvanda aparılır. Heyvan bilbinin xüsusiyyəti uzanmış bir burun, iri burun və böyük qulaqlardır. Bir çox şokolad istehsalçısı məhsullarını bilbi şəklində təqdim edir.

Dünyada kimin necə bişirdiyindən asılı olmayaraq ənənəvi Pasxa yeməkləriMəsihin dirilməsi təbiətin yeni həyat üçün dirilməsini, baharın qış üzərində qələbəsini simvollaşdıran ən parlaq xristian bayramlarından biri olaraq qalır. Həm bütpərəstlik, həm də xristianlıq dünyadakı hər Pasxanın rəngini təyin edən adət və mərasimlərdə bir-birinə qarışır.

Daha çox ənənəvi və Pasxa tortlarının ən sevimlisi və ya Pasxa üçün Quzu görün.