2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yemək qablaşdırmasına qoyulmuş etiketlər istehlakçılar üçün insanları köhnəlmiş qidanın istifadəsindən qorumaq və ya məhsulun alerjen tərkibi barədə məlumat vermək üçün dəyərli bir məlumat mənbəyi olmalıdır. Mövcud qanunvericiliyə görə, qablaşdırmada təqdim olunan məlumatlar ortalama bir insan üçün şəffaf və asan olmalıdır.
Qida qutuları, qablaşdırma və şüşələrə yapışdırılmış ticarət etiketlərini düzgün oxumaq üçün qidalanma mütəxəssisi və professor olmağımıza ehtiyac yoxdur. Bədənimizin sağlamlığı və normal işləməsi üçün faydalı olan bir məhsuldan nə əldə edə biləcəyimiz barədə məlumat almaq üçün onların içindəki qida dəyərini və ya enerjini bilmək də vacibdir.
Bununla birlikdə, bəzi qidaların tərkibi həm pəhrizdə olan insanlar üçün, həm də yemək pozğunluğu və ya digər sağlamlıq problemləri olan insanlar üçün təhlükəli ola bilər. Mənşəyi bilinməyən sirli maddələr etiketlərdə müxtəlif adlar, hərflər və rəqəmlərlə gizlədilir. Maya ekstraktı, qlükoza-fruktoza siropu və hidrogenləşdirilmiş yağlar kimi bəzilərini vurğulamaq yaxşıdır.
Qlükoza-fruktoza siropu
Pəhriz əlavəsi olaraq istifadə edilən ən çox yayılmış maddələrdən biri, qlükoza siropu, fruktoza və ya qarğıdalı nişastası kimi də bilinən qlükoza-fruktoza şərbətidir. Bu, orta hesabla% 42-55 fruktoza və% 42-53 qlükoza olan qarğıdalıdan alınan bir məhsuldur. Ənənəvi şirniyyat şəkərlərindən (təxminən 40 qat daha şirindir) xeyli yüksək şəkər tərkibinə malikdir. Hal hazırda yalnız şirniyyatdakı cazibədar desertlərə deyil, həm də tortlarda, həm də qatıqlarda, südlü desertlərdə və şirələrdə əlavə olunur.
Və uşağınız üçün meyvə suyu aldığınızda və bunun çox faydalı olduğunu düşünürsünüzsə, etiketdə şəkər olduğunu yazmadığı üçün son dərəcə səhv edirsiniz. Şəkər yoxdursa, bu şərbət əlbətdə ki, sağlam və təhlükəsizdir. Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, maddənin uzun müddətli, həddindən artıq istehlakı qanda trigliseridlərin konsentrasiyasının artmasına səbəb ola bilər və bu da qaraciyər steatozuna səbəb olur. Ayrıca səhv edirsiniz, bu şirələrin tərkibindəki fruktozanın tərkibindəki meyvələrdən olduğuna inanmaq səhvdir. Diqqətli olun və özünüzə məlumat verin.
Maya ekstraktı
Maya ekstraktı, təbii səslənən adına baxmayaraq, tanınmış bir ətir verən monosodyum glutamat üçün sənaye əvəzedicisidir. Hidroliz edilmiş bitki zülalı və ya maya şəklində qidalarda tapıla bilər. Missiyası məhsulların, xüsusən ət və göbələklərin orqanoleptik keyfiyyətlərini yaxşılaşdırmaqdır. Monosodyum glutamat qidalanmada keçən əsrin əvvəllərindən bəri istifadə olunur. Yaponiya və Çində qiymətləndirilən bölgədəki ən populyar maddələrdən biri halına gəldi. Təbii olaraq yosunlarda, mayalanmış soya məhsullarında və maya ekstraktında olur.
Monosodyum glutamat qida məhsullarında geniş istifadə olunur və daha ucuz olduğu üçün istifadə olunur. Baharat, bulyon, duzlu qəlyanaltı qarışıqlarında, həm də soya məhsulları, cips və qarğıdalı çubuqlarında mövcuddur. Monosodyum glutamat tərkibində maltodekstrin, jelatin, arpa səməni, zərdab və ya soya təcridində tapdığımız qidalarda da mövcuddur.
Glutamik turşu (təbii olaraq meydana gələn) insanlar üçün zərərli deyil və ümumiyyətlə bədən tərəfindən yaxşı tolere edilir. Digər tərəfdən, maya ekstraktının əlavə edilməsi mübahisələrə səbəb olur. Təhlükəsiz bir maddə olaraq qəbul edildiyi və qida bazarına daxil olmasına baxmayaraq, mərkəzi sinir sistemi və həzm sistemi üzərindəki mənfi təsiri təsdiqləyən işlər var.
Pəhrizdə hidroliz olunmuş bitki zülalının həddindən artıq istehlakı ishal, ürək bulanması və ya baş ağrısına səbəb ola bilər. Heyvan tədqiqatları, monosodyum glutamatın böyrək zədələnməsinə töhfə verə biləcəyini və qan serotonin səviyyəsini azaldaraq depressiya riskini artırdığını göstərdi.
PALMA yağı
Bir çox şübhə doğuran başqa bir qida komponenti palma yağıdır. Yemək bişirmə və qida istehsalında son dərəcə geniş yayılmışdır və buradan marqarin hazırlamaqla yanaşı sabun, stearin və sürtkü istehsalı üçün də istifadə olunur.
Bu yağların tez-tez istehlak edilməsinin ateroskleroz və ya ürək-damar xəstəliyi daxil olmaqla ürək-damar xəstəlikləri riskini artırdığı göstərilmişdir. Bunun səbəbi trans-lipid profilinin təsiri - HDL xolesterol səviyyəsinin azaldılması və qanda ümumi xolesterol səviyyəsinin yüksəldilməsi ilə əlaqədardır. Qida etiketlərini təhlil etmək qabiliyyəti bizə nə almaq və nəyi seçmək barədə düzgün seçim etməyə imkan verir. istehlak etmək.
Tövsiyə:
Bu Ildən ətin Etiketlərini Dəyişdirirlər
Ət İşləyənlər Birliyi, məhsul məlumatlarını daha anlaşıqlı etmək üçün bu il sodyum xlorid sözünü ət etiketindəki duz miqdarı ilə əvəz edəcəyini söylədi. Yeni etiketlər 2014-cü ilin sonuna qoyulacaq və müştərilərin çoxunun natrium xlorid sözünün mənasını bilmədiyi məlum olduğu üçün dəyişiklik istehlakçıları asanlaşdırmaq üçün edilmişdir.
Alkoqollu Yemək: Nəyi Bilməliyik?
- Qaynadılmış kartof suya bir stəkan yüngül pivə əlavə edildikdə daha ətirli olur; - Pişirmə zamanı 200 ml ağ şərab və bir dəfnə yarpağı əlavə etsəniz, kolbasa daha ədviyyatlı bir dad qazanacaq; - Suya bir xörək qaşığı ağ şərab əlavə olunarsa, balıq şorbası daha dadlı olur;
Biranın Etiketlərini Dəyişdirirlər - Kalori Və Yağları Göstərirlər
Bolqarıstandakı Brewers Birliyinin rəsmi məlumatlarına görə, yerli pivə markalarının etiketləri tezliklə fərqli olacaq. Məqsəd istehlakçıların sevimli pivə markalarının qida dəyərindən xəbərdar olmasıdır. Şöbə təşkilatının rəhbərliyi izah edir ki, Bolqarıstan qanunları hazırda pivə istehsal edən şirkətləri yalnız içkilərdə olan alkoqollu məhsullar barədə məlumat verməyə borcludur.
Yemək Gigiyenası - Nəyi Bilməliyik?
Mətbəx evimizin ən vacib yerlərindən biridir. Ailəmizə, qohumlarımıza və dostlarımıza sevgi və səylə yemək hazırladığımız yer. Orta hesabla hər ev xanımı həftədə 9-10 saat vaxt sərf edir yemək bişirmək . Buna görə də əsaslara riayət etmək son dərəcə vacibdir yeməkdə gigiyena qaydaları .
Biz Sizə Meydan Oxuyuruq! Bu Reseptlərdən Birini Mal əti Böyrəkləri Ilə Bişirin
Hazırlanması mal əti böyrəkləri artıq nənələrimizin dövründəki kimi populyar deyil, ancaq menyumuzu şaxələndirməyin yaxşı bir yoludur. Mağazalarda mal əti böyrəyini satmaqda çətinlik çəkəcəksiniz, ancaq kəndlərdə heyvan saxlayan tanışlarınız varsa, istədiyiniz məbləği ala biləcəksiniz.
