2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Enginar, əvvəlcə Avropa krallarının və zadəganlarının evlərini bəzəyən gözəl rənglərinə görə yetişdirilən çox qədim bir məhsuldur.
Enginar qədim Misirdən bəri məlumdur - Luksordakı məbədlərdən birinin sütunlarında misirlilərin bu mədəniyyəti yüzillər boyu becərdiklərinə şahid olan ənginar şəkilləri qorunub saxlanılmışdır.
Avropalılar enginarın yeyiləcəyini kəşf etdikdən sonra aristokratların ən sevimli ləzzətlərindən birinə çevrildilər və onsuz şahlar və zadəganlar masada oturmadılar.
Enginar nəfis bir ərköyünlük sayılır. Yetişməmiş çiçəklənmələrin ətli bazası yuxarı hissələrində yeni həll olunmağa başladıqda tükənir.
Tikan və nüvənin sərt hissəsi çiçəklənmədən çıxarılır, qalan hissəsi istehlak olunur. Çiy enginarı sınasanız, dadı sizə yetişməmiş qozun dadını xatırladır.
Bitki çox faydalıdır - tərkibində C, B1, B2, B3, karoten, üzvi turşular, efir yağları və bioloji aktiv maddələr var.
Enginar salatlarda əlavə olaraq təzə istifadə olunur. Bişmiş salatlarda da istifadə olunur, souslar, püresi və konservlər hazırlanır, çiçəklər isə açıq olduqda yeməkləri bəzəyir.
Qəribə bitki, bir çox ciddi xəstəlikdən qoruyan bir antioksidan olan xüsusi bir silimarin maddəsini ehtiva edir. Orta ölçülü ənginarda 60 kalori var.
Təxminən 40 dəqiqə bişirin, limonla çiləyin, xarici yarpaqları soyun və yarpaqların altındakı ləzzətli dərini və özəyin dadlı yumşaq hissəsini yeyin.
Enginar pəhrizli bir tərəvəzdir, çox yaxşı əmilir və gutda faydalıdır. Artishok qaraciyər və böyrəklərə faydalıdır və bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir.
Enginar qanda zərərli xolesterolu və sidik turşusunu azaldır. Sidik sistemi ilə bağlı problemlərdə, həmçinin aterosklerozda, qəbizlikdə, bəzi sedef formalarında artishok istehlak etmək faydalıdır.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Isot Nədir Və Faydaları Nədir
Isot Türkiyənin Şanlıurfa şəhərində yetişdirilən bibər növünün adıdır. Ən əhəmiyyətli faktor izot hazırlanması günəş enerjisidir. Acı bibər, günəşin təsirinə məruz qalan düz yerlərdə toxumdan çıxarılır və təmiz bir səthdə qurumasına icazə verilir.
Resveratrol Nədir Və Bunun Faydası Nədir?
Resveratrol üzüm dərisində olan təbii bir qarışıqdır, lakin bu meyvənin dərisindən yalnız az miqdarda çıxarıla bildiyindən, sintezlə - kimyəvi və biotexnoloji yolla çıxarılır. Pəhriz əlavəsi kimi də istifadə edilə bilər. Bəzi ot növlərində olduğu kimi yaban mersində də olur.
