2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Ayran butanica və ya mutan adlanır. Bolqarıstan üçün ənənəvi olan kefirə bənzər bir süd içkisidir. Ancaq heç bir halda kefirlə qarışdırmaq olmaz. Bərabər miqdarda təzə və yoğurtdan əldə edilən evdə çıxarılan kərə yağı prosesində əldə edilir.
Ən çox yayılmış versiyada inək südündən hazırlanır, ancaq keçi, qoyun və camış südündən hazırlamaq mümkündür. Kefirlə fərq, daha qalın bir tutarlılıq və daha yüksək bir yağ nisbətindədir. Əsasən sərin yerlərdə saxlayın.
Təzə dadı ayran şirindir, lakin bir-iki gündən sonra fermentasiya tipik turş-kəskin dadını qazanır. Keçmişdə ayran xüsusilə yay aylarında geniş yayılmışdı. Ancaq son illərdə bu içki, əsasən sənayeləşmə və şəhər əhalisinin payının artması, həmçinin daha asan və daha sürətli hazırlanma yolu ilə kefirlə əvəz edilmişdir.
Ayran
Lazımi məhsullar
Bərabər miqdarda təzə və yoğurt (yalnız qatıqdan hazırlana bilər), uyğun qab - butin (fırlanan sapı olan, dalğa və ya alüminium olan silindrik taxta qab, ən çox istifadə olunan 0,8 ml bankadan istifadə edə bilərsiniz.), Su.
Hazırlanma üsulu
Süd seçilmiş qaba qoyulur və yağın ayrılmasını asanlaşdırmaq üçün temperaturları 36-38 dərəcə olmalıdır. Az miqdarda su əlavə olunur, təxminən 1: 3 süd miqdarına. Dalgıçla döyməyə və ya bankanı təxminən yarım saat silkələməyə başlayır. Məqsəd səthdə sarı rəngli bir yağ təbəqəsi yaratmaqdır.
Soyulur və altındakı maye ayran olur. Kərə yağının süddən ayrılmasının yan məhsuludur. Sərin və ən yaxşısı onu bir neçə gün fermentasiya etmək üçün buraxmaqdır. Sonra dadı və faydalı keyfiyyətləri dəfələrlə artırıldığı üçün içmək yaxşıdır.
Ayran südünü ehtiva edən bir çox resept var. Lakin tapmaqda çətinlik çəkdiyinə görə onu evinizə çevirmək ən yaxşısıdır. İlk dəfə baş vermirsə, ümidsiz olma - bu texnologiyaya yiyələnmək nənə və babalarımızın illərini aldı.
Tövsiyə:
Mirror Glaze Necə Hazırlanır (GALERİ)
Yəqin ki, sənət əsərinə bənzəyən möhtəşəm tortlara bir dəfədən çox heyran olmusunuz. Usta qənnadıçıların sınanmış hiyləgərlik texnikaları ilə bu cür gözəl əsərlərə çevrilirlər. Güzgü parıldayır bitmiş şəklində həqiqətən parlaq, güzgü səthinə malik olan jelatin və ya pektin əlavə edilmiş şokolad, kakao və krem əsasında hazırlanır.
Pancetta - Necə Hazırlanır Və Necə Istehlak Olunur?
Zərif mətbəxləri ilə məşhur olan Fransız aşpazları, bəlkə də mətbəxi ən çox makaron, antipasti və pizza hazırlamaqla məşhur olan italiyalı həmkarlarının fəaliyyətinə pis baxırlar. Və ya başqa cür desək - bu qədər mürəkkəb, mürəkkəb və ya inkişaf etmiş bir şey yoxdur … Bəs Fransızlar dünyada tanınmış ləzzətə çevrilən İtalyan ət məhsulları barədə nə deyərdilər?
Ayran
Suillus, basidiomycetes cinsidir. Əsasən iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür, gənc şam əkinlərinə və ətraflarına üstünlük verir. Yosunlar və otlar arasında, eləcə də çam əkinləri altında çox yaygındır, ancaq alp qurşağında, çömbəlmək altında da tapa bilərsiniz.
Ayran Yay Mövsümü üçün Mükəmməl Içkidir
Həzm problemləri və şişkinlik kimi narahatlıqları aradan qaldırmaq üçün ən yaxşısı bədəninizin mədənizdəki yaxşı bakteriyaları yenidən yaratmasına kömək etməkdir. Bu, kefirin köməyi ilə edilə bilər. 1 stəkan soyudulmuş qatıqı% 3-dən çox götürün və yarım çay qaşığı şəkər və duzla döyün.
Ayran Südü Nə üçün Faydalıdır?
Ənənəvi Bolqar süd içkisi - ayran onsuz da unudulsa da, insan orqanizmi üçün mübahisəsiz faydaları var. Kefirə bənzər içkinin tərkibində təxminən 3% protein,% 3-4 şəkər, çox az yağ - təxminən 0,2 - 0,5% və çox miqdarda süd turşusu var. Ölkəmizdə ayran soyuducu və yaxşılaşdırıcı içki kimi istifadə olunur.