2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Lens vegeterian pəhrizi izləyən, arıqlamaq, xolesterolu azaltmaq və ya diabetli olmaq istəyən insanlar üçün sağlam qidalanma planının vacib bir hissəsi ola bilər. Mərciməklər çox miqdarda lif və zülaldır, yaxşı bir fol turşusu, kalium və dəmir mənbəyidir. Paketlənmiş mərciməklərdə natrium (duz) yoxdur, amma konservləşdirilmiş mərciməklərdə var. Natrium (duz) konservləşdirilmiş mərciməkləri soyuq suyun altında bir neçə dəqiqə yaxalamaqla azalda bilər.
Paketlənmiş mərciməklər tez-tez konservləşdirilənlərdən daha ucuzdur. Bununla birlikdə konservləşdirilmiş mərciməklər sizə çox vaxt qazandıra bilər. Yalnız qutunu açın, bir neçə dəqiqə yuyun və yeməyinizə əlavə edin.
Mərci anbarı
Qurudulmuş (qablaşdırılmış) mərciməkləri hava keçirməyən bir qabda şkafda və ya sərin və quru yerdə bir ilə qədər saxlayın.
Bişmiş mərciməkləri 5-7 gün soyuducuda saxlamaq və ya 6 aya qədər dondurmaq olar. Tarixi qeyd edin və qidanın dondurulması üçün hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Dondurucuda olan dondurulmuş mərciməklər istənilən yeməyə əlavə etməyi asanlaşdırır.
Açılmadı konservləşdirilmiş mərci Bir şkafda və ya sərin, quru yerdə bir ilə qədər saxlayın.
Konservləşdirilmiş mərciməkləri açıb yuduqdan sonra onları açıq qutuda deyil, soyuducuda qapalı şüşə və ya hermetik möhürlənmiş qablarda saxlayın. Bu 3-4 gün davam edəcək.
Mərcimək bişirilir
Lens digər paxlalılar kimi, bişirilmədən əvvəl isladılmasını tələb etmir. Yeməkdən əvvəl mərcimək tozunu təmizləmək üçün axan suyun altında yaxalanır. Pişirərkən suya ehtiyac var - 3 çay qaşığı. 1 çay qaşığı su. qablaşdırılmış mərciməklər (konservləşdirilməyib). Lens orijinal ölçüsündən 2-3 dəfə şişdiyindən daha böyük bir qab istifadə olunur.
Suyu qaynadıqdan sonra odunu azaltın və yeməyi lens ilə bağlayın. Adi qəhvəyi mərcimək ümumiyyətlə təxminən 15-20 dəqiqə çəkir. Qırmızı mərcimək üçün 5-7 dəqiqə çəkir. Mərcimək bişdikdən sonra duz əlavə olunur, əks halda qaynatmaq çətindir.
Bişmiş dondurulmuş mərciməkləri 1-2 ay dondurmaq olar. Tarixi yazın və yeməyi dondurmaq üçün hazırlanmış hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
Tövsiyə:
Mərciməklərin Populyar Növləri
Lens ən faydalı baklagiller arasındadır və lobya özlərindən fərqli olaraq çox tez bişirilir və əvvəlcədən islatılmasına ehtiyac yoxdur. Burada, şübhəsiz ki, sağlamlığımız üçün çox faydalı olan lobya hesabına mərcimək seçimlərimizi verməyəcəyik, ancaq yalnız hansının olduğunu sizə təqdim edəcəyik.
Sarımsağın Qorunması Və Saxlanması
Sarımsaq dadlı və çox ətirli olmasının yanında faydası olan bir tərəvəzdir. Bir çox bişmiş yeməklər üçün uyğundur və yalnız bu tərəvəzdə olan xüsusi bir ləzzət verir. Hər hansı bir şəkildə xam, yemək başına, konservləşdirilmiş, təzə, köhnə şəkildə istehlak edilə bilər.
Çiyələyin Qorunması Və Saxlanılması
Yaban mersini, A vitamini və C vitamini ilə son dərəcə zəngindir, dadları ilə yanaşı, müxtəlif növ xəstəliklər üçün müalicəvi təsir göstərir - aşağı xolesterol, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün son dərəcə faydalıdır, sinir-degenerativ pozğunluqlara kömək edir və s.
Dadlı Mərciməklərin Sirri
Mərcimək, xüsusilə çox ət yeməyi sevməyənlər üçün əla bir məhsuldur. Son dərəcə sağlam və faydalıdır. İndi bazarda müxtəlif növ mərciməklərə rast gəlinir - qırmızı, yaşıl, sarı, hətta qara. Bəzi növlər yemək bişirmək üçün, bəziləri isə salatlar üçün uygundur.
Fasulye, Noxud Və Mərciməklərin Saxlanması Və Konservləşdirilməsi
Yetişmiş lobya və mərcimək Yetişmiş lobya və mərci qaranlıq bir sərin yerdə qapalı qabda saxlanıla bilər. Bu şəkildə məhsulları təxminən bir il yeməli saxlayacaqsınız. Mərcimək və yetişmiş lobya qorumaq istəyirsinizsə, əvvəlcədən bişirilməlidir.
