Absinthe

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Absinthe ekzotik içki sevənlər arasında populyar olan yüksək alkoqollu bir içki. Çox vaxt bu tip alkoqol yaşıl rəngə boyanır, lakin bəzən başqa rənglərdədir. Absinthe yovşan, şüyüd, cirə, limon balzamı və digər otlardan hazırlanır. Bu içki absint içən insanların yaratdığı çoxsaylı hadisələrə görə Şeytanın yaşıl içkisi olaraq tarixə düşdü.

Absentin tarixi

Absinthe uzun bir tarixə malikdir. Salnamələr göstərir ki, on səkkizinci əsrdə artıq bəşəriyyətə məlum idi. Ən məşhur açıqlamaya görə, atası İsveçrədə olan Fransız həkim Pierre Ordinar idi. Başlanğıcda, bu məkrli bitki mənşəli qarışıq əsasən malyariya və dizenteriya daxil olmaqla bəzi xəstəliklərin müalicəsi rolunu oynayırdı. Ancaq zaman keçdikcə maddənin bəzi əlavə xüsusiyyətləri aşkar edildi.

Beləliklə, bir anda bir dəstə insanın sevdiyi içki oldu. On səkkizinci əsrin sonunda İsveçrə artıq ilk fabriki ilə öyündü absinthe. Daha sonra alkoqol Fransada sənaye miqdarında istehsal olunmağa başladı. İçki Fransız burjuaziyasının nümayəndələri arasında xüsusilə populyarlaşdı. Ancaq absintin bir mənfi xüsusiyyəti var idi - pərəstişkarları tez bir zamanda ona aludə oldular və istehlak etdikdən sonra sözün əsl mənasında dəli oldular.

Absinteyə alışmış insanların vəziyyəti, klassik alkoqolizmdən əziyyət çəkən insanların vəziyyətindən qat-qat ağır idi. Bu, şeytanın iksirinə vərdişin devamsızlıq deyilməsinə səbəb oldu. Absinteylə narazılıq, iyirminci əsrdə çox ölümün kökündə səbəb olaraq göstərildiyi zaman daha da gücləndi. Məsələn, bir kişi bütün ailəsini öldürdükdə və özünə zərər verməyə çalışarkən, davranışı məhz aludəçiliyi ilə izah edildi absinthe. Dava populyarlaşdıqdan sonra, içki bir dərman elan edildi və bir sıra ölkələrdə satışına qadağa qoyuldu.

Təxminən bir əsrdən sonra İsveçrədə satışına yenidən icazə verildi. İllərdir absint ilə müşahidə olunan dəli davranışının səbəbinin tərkibindəki thujone maddəsi olduğu düşünülür. Ancaq bu gün Alman və Amerikalı elm adamları bu maddənin əhəmiyyətsiz olduğu və xüsusi bir psixotrop təsir göstərə bilməyəcəyi qənaətindədirlər. Onlara görə absintdən çox yeyən insanların davranışları ən çox görülən alkoqolizmdən qaynaqlanır.

Absinthe istehsalı

Absinthe yovşan, cirə, hissop, şüyüd, mələk və digər otlardan istehsal olunur. Yovşanı qaynadandan sonra fərqli bir acı dadı olan bir maye əldə edilir. Distillə edildikdən sonra yüzdə 82 alkoqol miqdarı olan bir mayeyə çevrilir. İçki digər bitki məhsullarının əlavə edilməsi ilə və ya süni şəkildə yaşıl rəng alır.

Bir seyreltici kimi xidmət edən daha çox su əlavə edin. Absintin tədricən rəngini dəyişdirməyə başlayır. Keçmişdə içkinin rəngini yaxşılaşdırmaq üçün içkiyə mis və sink əlavə olunurdu. Bu gün absintin istehsalı diqqətlə izlənilir və içkinin hazırlanmasında istifadə olunan müxtəlif texnikalar mövcuddur. İçkidəki thujone miqdarına diqqət yetirin. Müasir dünyada şeytanın ən böyük alkoqol istehsalçıları İsveçrə, Fransa, Çexiya və İspaniyadır.

Absinthe xidmət edir

Qəbul edilir absinthe hündür bir stəkanda xidmət etmək. Bir fincan şəkər ilə xüsusi bir yarıq qaşıq əlavə edin və üzərinə bir miqdar spirt tökün. Sonra topak alovlanır və yaranan karamel içkidə bitir. Stəkana buz əlavə olunur və su əlavə edilə bilər. Bununla birlikdə, bu prosedur yüksək dərəcədə alkoqol səbəbi ilə təcrübə və ehtiyat tələb edir.

Yeməkdə imtina edin

Hər hansı bir alkoqollu içki kimi, absint də kokteyllərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Həm meyvə içkiləri, həm də digər spirtli içkilərlə qarışdırıla bilər. Müxtəlif kokteyllərdə brendi, cin, viski, likör, perno, rom və vermut ilə birləşdirilir. Ancaq unutmamalıyıq ki, bu birləşmə həm hisslər üçün maraqlı ola bilər, həm də kokteyl istehlakını həddindən artıq aşarsanız təhlükəlidir.

Absintenin faydaları

İn faydalı xüsusiyyətləri olduğuna inanılır absinthe mənfi keyfiyyətlərindən azdır. Hazırlandığı otlar sayəsində müalicəvi təsir göstərir. Yovşan infüzyonları uzun müddətdir dərman məqsədi ilə istifadə olunur. Sarılığa, bəzi qadın problemlərinə, anemiya və revmatizmə faydalı təsir göstərirlər.

İçki iştahanı yaxşılaşdırır və həzm sisteminə müsbət təsir göstərir. Rahatlaşdırıcı təsir göstərdiyinə və afrodizyak kimi istifadə olunacağına inanılır. Absinthe qrip, soyuqdəymə, bronxitin müalicəsində də istifadə olunur. İstiləşmə və antiseptik təsir göstərir. Səthi yaraların daha tez sağalmasına kömək etdiyi sübut edilmişdir.

Absint ilə xalq təbabəti

Absinthe bəzi qərb xalqlarının xalq təbabətində mövcuddur. Bir reseptə görə təzə süd (100 ml), absinte (30 ml) və bal (1 çay qaşığı) qarışığı götürərək bronxitin müalicəsi daha asandır. Bu içki boğazdakı ağrıları aradan qaldırır və sıxılmış ifrazatları tez bir zamanda aradan qaldırmağa kömək edir.

Xalq təbiblərinə görə absintli bir kompres eklem ağrısına kömək edir. Qarışdırın absinthe (50 ml), donuz yağı və su (100 ml). Nəticədə qarışığı qalın bir cuna yaydırın. Qazanı təsirlənmiş yerə qoyun və plastik bir torba ilə sarın. Sonra bir paltarla sarın. 40 dəqiqədən sonra kompresi götürün və ərazini yuyun.

Absinteydən zərər

Bəzi mütəxəssislər absintin ən təhlükəli alkoqollu içkilərdən biri olduğunu iddia etməyə davam edirlər. Onlara görə içkiyə diqqət yetirilməlidir, çünki alkoqoldan sürətli asılılığa səbəb olur. Onlara görə absint istehlakı halüsinasiyalara, yaddaş itkisinə, tutmalara, əsəbiləşməyə, isterik gülüşlərə və daha çox şeyə səbəb olur.