2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Havaylının qürur duyduğu yeməklər son dərəcə müxtəlif və iştahaaçandır. Yerli məhsulların ekzotik ləzzətlərini dünyanın müxtəlif yerlərindən köçkünlər tərəfindən gətirilən ənənəvi mətbəxlə birləşdirirlər. Ananas və ehtiras meyvələri Havay adalarında xüsusilə məşhurdur və bir çox şirin və ləzzətli yeməklərin bir hissəsidir.
Havay kəşfindən bu günə qədər bu günəşli adaların mətbəxi müxtəlif təsirlər nəticəsində əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qaldı. Polineziyalılar ilk olaraq izlərini qoymuşlar.
Gəlişlərindən sonra ada əyalətləri 30 bitki növü ilə zənginləşdirildi və eyni zamanda quş və donuz yetişdirməyə başladı. O dövrdə ən populyar yeməklərdən biri - tarot bitkisinin köklərindən hazırlanmış poi yaradılmışdır.
Maraqlıdır ki, XVII əsrə və ingilislərin adalara gəlişinə qədər ananas burada bilinmirdi. Əlverişli iqlimə görə qısa müddətdə ən çox becərilən meyvə və müasir Havay mətbəxinin əsas tərkib hissəsi oldu.
Vaxt keçdikcə müxtəlif millətlərdən olan insanlar adalara köçdü və yerli kulinariya ənənələrində öz izlərini qoydular. Koreyalıların, Filipinlilərin, Portuqaliyalıların, Çinlilərin, Yaponların və başqalarının milli mətbəxi Havayın ən məşhur yeməklərindən bəzilərini təsir etdi.
Kaluanın hazırlanması ənənəsi çoxdan yaranır. Yemək, İmu adlı yerdə qazılmış xüsusi bir çuxurda hazırlanmış, qızardılmış kiçik bir donuzdur. Əvvəlcə daşlar qızdırılır, banan sapları ilə örtülür və ət üstlərinə qoyulur. Yemək bişirmə müddəti sayəsində, xırda atəşdə bir donuz ətini qovurmağa bənzəyir.
Şərq mətbəxinin təsiri sayəsində tipik Hawaiianın menyusunda çiy balıq tez-tez olur. Ən populyar seçimlər ikisidir: poker və tako. Poke, soya sousu və ədviyyatlarla salamura edilmiş doğranmış ton balığıdır. Yeməyin də düyü əlavə olunduğu bir variantı var - buna bir qab poke deyilir.
Bu, eyni yeməyin bir variantıdır, lakin xam ahtapotla. Düyü ilə hazırlanan və dəniz yosunlarına bükülmüş spamı (bir növ ət rulosu) unutmamalıyıq.
Havaylılar loko moko - düyü, qızardılmış yumurta və burger köfte, ətli sousu olan uçuşları da sevirlər. Digər məşhur Havay yeməkləri manapua, donuz əti ilə doldurulmuş köfte və luau, ətli bir at (adətən donuz əti) və taro yarpağına bükülmüş, yumşaya qədər yerə qazılmış bir tələdə bişmiş tərəvəz dolmasıdır.
Ananas və ehtiras meyvələri Havay adalarında xüsusilə populyardır, bu səbəbdən də bir çox şirin və ləzzətli yeməklərin bir hissəsidir. Köçkünlərin gətirdiyi ləzzətlərin birləşməsi təzə ət məhsulları ilə uyğundur və bu da mətbəxi daha ekzotik və misilsiz edir.
Tövsiyə:
Erməni Mətbəxində Kulinariya ənənələri
Erməni mətbəxi Qafqaz bölgəsində ən qədim və Asiyada ən qədim yeməklərdən biridir. Onun xarakterik xüsusiyyətləri eramızdan əvvəl minillikdən - erməni xalqının formalaşması dövründən bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Keçmişdə bugünkü Ermənistanın əhalisi tonik bişirmək üçün şaquli sobada bişirməyə başladı.
Ərəb Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Ətir və ətir zənginliyinə görə çoxlarının üstünlük verdiyi ərəb mətbəxi, ən qədimlərdən biri kimi məşhurdur. Geniş əraziləri əhatə etsə də, fərqli ölkələri və yerləri əhatə etsə də, qida hazırlığı və istifadə olunan məhsullar baxımından bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdir.
Yapon Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Qarğıdalı, lobya və acı bibərin Meksika mətbəxi ilə əlaqəli olduğu kimi, çox sayda müxtəlif ədviyyatın istifadəsi də ərəb mətbəxinə xasdır, buna görə də yaponların öz üstünlükləri var. Rising Sun Land-də istifadə olunan məhsulların əksəriyyəti Asiya ölkələrinin əksəriyyətinə xasdır, ancaq yalnız Yaponiyada tapa biləcəyiniz və ya Yapon yeməklərinin hazırlanmasında geniş istifadə olunan məhsullar da var.
Kulinariya Səyahəti: Nepal Mətbəxi
Nepal mətbəxi iki bölgənin - Tibet və Hindistanın mətbəx ənənələrini birləşdirir. İçindəki yemək ənənələr və ekzotiklərlə doludur. Nepaldan gələn ənənəvi reseptlər sadə bir quruluş və qeyri-adi dad ilə xarakterizə olunur. İçindəki əsas komponentlər ət və tərəvəz ilə müxtəlif kombinasiyalarda hazırlanmış buğda, düyü, baklagiller və qarğıdalıdır.
Kulinariya Səyahəti: Ən Populyar Peru Yeməkləri
Peru mətbəxi, daha əvvəl Afrika kölələrinin irsinə əlavə olunan ləzzətli və ətirli ərəb təsirləri ilə bürünmüş İspanların zəngin Avropa mətbəxi ilə Kolumbiyadan əvvəlki qədim kulinariya ənənələrinin qaynaşmasından doğdu. Bu qarşılıqlı nüfuz, Cənubi Amerikadakı ən böyük canişinlik dövründə İspan aristokratiyasına xidmət etmək üçün gələn Fransız aşpazlarımızın bacarıqları ilə də zənginləşir.
