2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Peru mətbəxi, daha əvvəl Afrika kölələrinin irsinə əlavə olunan ləzzətli və ətirli ərəb təsirləri ilə bürünmüş İspanların zəngin Avropa mətbəxi ilə Kolumbiyadan əvvəlki qədim kulinariya ənənələrinin qaynaşmasından doğdu. Bu qarşılıqlı nüfuz, Cənubi Amerikadakı ən böyük canişinlik dövründə İspan aristokratiyasına xidmət etmək üçün gələn Fransız aşpazlarımızın bacarıqları ilə də zənginləşir.
Bütün mədəni müxtəliflik, Peru mətbəxinin təəccüblü zənginliyini yaratmaq üçün dörd qitədən gələn ləzzət və texnikanın iç-içə olduğu rəngli bir qarışıq və ya sözdə mistura yaradır. Peru mətbəxindəki qaynaşma tərzi beş əsrdir mövcuddur.
2007-ci ildə Peru mətbəxi, Peru milli kimliyinin qurulmasına verdiyi töhfəyə görə milli mədəni irs elan edildi.
Peru sakinləri özlərindən də fərqli mətbəxin olmadığını iddia edirlər - ənənəvi yeməklərin sayı məlumdur - 491 nəfərdir. Bu baxımdan yalnız Fransa, Çin və Hindistan Peru ilə rəqabət edə bilər. Təkcə 2250 km uzunluğundakı Peru sahili boyunca 2500-dən çox müxtəlif növ şorba və 250-dən çox ənənəvi şirin olduğunu xatırlatmaq kifayətdir.
Perunun yeddi aşpazlıq möcüzəsi üçün belə seçilən ən ənənəvi Peru yeməkləri bunlardır: ceviche, ají de gallina və ya pulsuz tərcümədə "buttercup"; lomo saltado - sürətli qızartmaq üçün Çin üsulu ilə hazırlanmış mal əti filesi ilə tərəvəz juliennes; papa a la huancaína - təzə pendir, yumurta sarısı, süd, limon, zeytun yağı, duz və istiotla birlikdə əzilmiş, şirin suya yayılan sarı isti bibər sousu ilə süzülmüş kartoflar; anticucho - sirkə, kimyon, isti bibər və yumşaq hisə verilmiş qırmızı bibər ilə sarımsaqda əvvəlcədən marinad edilmiş ızgara ət şişləri (ənənəvi mal əti ürəyi); chupe de camarones - böyük Pasifik karidesinin qalın bir şorbası; causa - avokado, ton balığı, karides və ya toyuq ilə doldurulmuş bibər, limon və digər qatqılarla qaynadılmış və püresi sarı kartofdan hazırlanmış bir tort.
Maca, şalgam ailəsinə aiddir və soyuq, güclü günəş işığı və güclü küləklər kimi çox həddindən artıq şəraitdə böyüyür.
Bu kök Perular üçün də vacib olan dünyanın ən yüksək böyüyən bitki qidası olma şərəfinə malikdir. Macanın endokrin bezləri üzərində cavanlaşdırıcı və cavanlaşdırıcı təsir göstərdiyi və hormonal tarazlığı bərpa etdiyi göstərilmişdir.
Tövsiyə:
Norveç Mətbəxinin ən Populyar Yeməkləri
Norveç balığın hörmət olunduğu bir ölkədir. Ən çox yayılmış yeməklər müxtəlif yollarla hazırlanmış siyənək, cod, halibut və turbotdur. Bu hazırlıq üsulu, ova və uzun səyahətlərə gedərkən klipfiks çəkən Vikinqlərdən qalmışdır. Yenə də ən məşhur Norveç balığı qızıl balıqdır.
Kulinariya Səyahəti: Nepal Mətbəxi
Nepal mətbəxi iki bölgənin - Tibet və Hindistanın mətbəx ənənələrini birləşdirir. İçindəki yemək ənənələr və ekzotiklərlə doludur. Nepaldan gələn ənənəvi reseptlər sadə bir quruluş və qeyri-adi dad ilə xarakterizə olunur. İçindəki əsas komponentlər ət və tərəvəz ilə müxtəlif kombinasiyalarda hazırlanmış buğda, düyü, baklagiller və qarğıdalıdır.
Havay Mətbəxində Ekzotik Kulinariya Səyahəti
Havaylının qürur duyduğu yeməklər son dərəcə müxtəlif və iştahaaçandır. Yerli məhsulların ekzotik ləzzətlərini dünyanın müxtəlif yerlərindən köçkünlər tərəfindən gətirilən ənənəvi mətbəxlə birləşdirirlər. Ananas və ehtiras meyvələri Havay adalarında xüsusilə məşhurdur və bir çox şirin və ləzzətli yeməklərin bir hissəsidir.
Türk Mətbəxinin ən Populyar Yeməkləri
Türk mətbəxi ləzzət, ədviyyat, məhsul və ləzzət baxımından ən zəngindir. Asiya və Orta Şərqdən, həm də Balkan xalqlarından tatlar almışdır. Kebab, plov, musaka, şorba, salat, qəlyanaltı, buret, sarma, paxlava və dəniz məhsulları çoxdur.
Meksika Mətbəxinin ən Populyar Yeməkləri
Meksika yeməyi, şübhəsiz ki, dünyanın bir çox gurmelerinin favoritlərindən biridir və bu təsadüfi deyil. Müxtəlif ədviyyat və rənglərin qarşısıalınmaz çeşidliliyi ilə seçilir və yeməklər bənzərsiz ləzzətlidir. Hər hansı bir mətbəx kimi, belə də Meksika mətbəxində ənənəvi yeməklər var hər kəsin həyatında ən azı bir dəfə sınaması lazım olduğunu.
