2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Düyü ən qədim məhsullardan biridir. Qədim dövrlərdən bəri Çin və Hindistanda becərilir. Avropaya eramızın yeddinci əsrində, Amerikaya isə yalnız eramızın on yeddinci əsrində köçürülmüşdür. Günümüzdə dənli bitkilər dünyanın ən populyar qidalarından biridir. Və hekayəsi daha maraqlıdır.
Düyü on minilliklər əvvəl becərilib. Səlib yürüşləri və Makedoniyalı İskəndərin fəthləri kimi möhtəşəm hadisələr dünyanın müxtəlif bölgələrinə yayılmasına kömək etdi.
Dünyada 1,4 milyard akr düyü var ki, bunların da 400 milyonu Hindistandadır. İstehsalı Asiyada cəmlənmişdir. Əksər ölkələrdə müqəddəs sayılır və istehlak yolları son dərəcə müxtəlifdir.
Asiya ölkələrində, tanrıça Devi Sri ibadət edir - düyü və məhsuldarlıq tanrıçası. Digər tərəfdən, Yaponiyada Inari düyü tanrısına tapınma var. Avropada əsas istehsalçılar Fransa, Yaponiya, İspaniya, İtaliya və Yunanıstandır. Düyü dünya əhalisinin beşdə ikisi üçün əsas məhsuldur.
Düyü həqiqətən Asiya əhalisi üçün ən vacib qidalardan biridir. Bu, dünyanın ən məşhur iki avtomobil markasının adının onunla əlaqəli olduğunu sübut edir. Yaponiyanın Toyota markası tərcümədə bol düyü tarlaları, Honda isə böyük bir düyü tarlası deməkdir.
Bizdə var düyü 17-ci əsrdən bəri yetişdirilmişdir. İllər boyu yuxarı Trakya ovalığında cəmlənmişdir, ən aktiv olanlar Plovdiv, Pazardzhik, Stara Zagora və Yambol bölgələridir.
Düyü insan qidası piramidasının əsasını təşkil edir. Bir çox ölkədə çörəyə alternativdir. Düzgün hazırlandığı müddətdə az kalorili və faydalıdır. Həm də az yağ, zülal və selüloz olan un hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tanıdığımız ağ düyüdən əlavə, bir çox başqa növ var - qəhvəyi düyü (tam taxıl), ağartılmış, qırmızı, qara, yabanı düyü, qısa dənli və ya daha uzun dənəli, yuvarlaq və ya eliptik və s. Fərqli növlər xüsusi işləmə tələb edir.
Hansı düyü seçsəniz, səhv etməzsiniz. Giləmeyvə orqanizm üçün əsas enerji mənbəyi olan kompleks karbohidratlar və zülallarla doludur. Bundan əlavə, faydalı vitaminlər və minerallarla zəngindir və tərkibində gluten yoxdur, bu da onları qlüten dözümsüzlüyü (çölyak xəstəliyi) olan insanlar tərəfindən yeməyə uyğun hala gətirir.
Maraqlı bir həqiqət budur ki, dünya istehsalı ildə planetin hər sakini üçün 85 kq düyü verir. Yeməkdən əlavə, düyü, həm də dərman sənayesində olduğu kimi pivə, spirt, toz hazırlamaq üçün də istifadə olunur.
Tövsiyə:
Soğan - Qidalanma Faktları Və Sağlamlığa Təsirləri
Soğan (Allium cepa) yer altında böyüyən ampul şəklində bir tərəvəzdir. Soğan, əsasən antioksidan və kükürd ehtiva edən birləşmələrin yüksək olması səbəbindən bir sıra sağlamlığa faydaları ola bilər. Antioksidan və antiinflamatuar təsirə malikdir və istehlakı xərçəng riskinin azaldılması, qan şəkəri səviyyəsinin aşağı düşməsi və sümük sağlamlığının yaxşılaşdırılması ilə əlaqələndirilir.
Çiyələk: Qidalanma Faktları Və Sağlamlığa Faydaları
Çiyələk Latın adı ilə də bilinən Fragaria ananassa, 18. əsrdə Avropada ortaya çıxdı. Şimali Amerika və Çilidən gələn iki növ yabanı çiyələyin hibrididir. Çiyələk parlaq qırmızıdır və şirəli bir toxuma, xarakterik aroma və şirin dada malikdir.
Qırmızı Moruq: Qidalanma Faktları, Faydaları Və Daha çox
Moruq gül ailəsinin bitki növlərinin yeməli meyvələridir. Bir çox moruq növü var - qara, bənövşəyi və qızılı da daxil olmaqla, ən çox yayılmış qırmızı moruq və ya Rubus idaeusdur. Qırmızı moruq, Avropa və Şimali Asiya üçün yerli bir növdür və dünyanın mülayim bölgələrində yetişdirilir.
Pomidor: Qidalanma Faktları Və Sağlamlığa Faydaları
Elmi adı pomidor Solanum lycopersicum və vətənləri Cənubi Amerikadır. Texniki cəhətdən meyvə olsa da, pomidorlar ümumiyyətlə tərəvəz kimi təsnif edilir. Pomidor, ürək xəstəlikləri və xərçəng riskini azaltmaq da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydası ilə əlaqəli olan antioksidan likopenin əsas pəhriz mənbəyidir.
Fasulye - Qidalanma Faktları Və Sağlamlığa Faydaları
Fasulye Orta Amerika və Meksikadan gətirilən paxlalı bitkidir (Phaseolus vulgaris). Fasulye dünya miqyasında vacib bir qida məhsulu və əsas bir protein mənbəyidir. Müxtəlif ənənəvi yeməklərdə istifadə olunur, lobya ümumiyyətlə yaxşı bişmiş və dadlı yeyilir.
