2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İspan jambonu deyilir vetçina və milli bir incəlikdir. Jamon bütün dünyada tanınır. Jambon donuz ayağından hazırlanır, duzlanır və müəyyən şərtlər altında qurudulur.
Jamon tərkibində zərərli xolesterol yoxdur və misilsiz bir məhsuldur. Jamon, pis xolesterolu azaldan oleik turşusu ehtiva edir.
İtalyan Parma vetçina ilə müqayisədə vetçina daha az nəm ehtiva edir və daha çətindir.
İki əsas növ var vetçina - bunlar vetçina Serrano Adı dağların ham ve mənasını verir vetçina Iberico, qara jambon olaraq da bilinir.
Xarici olaraq, iki növ jambon donuz ayağının dırnağında fərqlənir - ham Serranoda ağ, ham Ibericoda qara rəngdədir. Jamon bir min ildən çoxdur hazırlanmışdır. Əsrlər əvvəl vetçina Serrano tüyləri hamber Ibericodan daha yüksək qiymətə satmaq üçün qara rəngə boyanmışdı.
Jambon, yalnız palamudu ilə qidalandıran İber cinsi donuzlardan istehsal olunur, lakin budun bəzi variantlarında donuzları əlavə bitkilərlə - ot, zeytun və yem kimi yemləməyə icazə verilir.
Hamber Iberico Resevo palamut və otla qidalanan donuz ətindən hazırlanır və sonra yemlərinə yemlərinə əlavə olunur. Eyni zamanda ot, palamut və yem yeməyin.
Bodega jambonu təbii otlaqlarda bəslənən donuz ətindən hazırlanır və yemlərinə yem əlavə olunur.
Jamon, dostlar və qohumlar arasında hədiyyə olaraq verilən bənzərsiz bir məhsuldur, çox gözlənilən bir bayram hədiyyəsidir. Həm də hamonera ilə gəlir - üstünə kəsildiyi xüsusi bir lövhə.
Jamon nazik dilim və ya kub şəklində kəsilmiş şəkildə verilir. Jamon Serrano, Landrace cinsindəki ağ donuzların ətindən hazırlanır.
Jamon Iberico, İspaniyanın cənub və cənub-qərbində yaşayan xüsusi bir qara donuz cinsinin ətindən hazırlanır. Əmizdirməyi dayandırdıqdan sonra arpa və qarğıdalı ilə qidalanırlar, sonra otların otarılmasına və palamut paltarlarına baxmağa imkan verirlər.
Həqiqi vetçina əzələdaxili yağın xarakterik ağ zolaqları var. Buna görə ət mərmərə bənzəyir.
Tövsiyə:
İspan Mətbəx ənənələrinin Sehri
İspaniya tarixi abidələri, zəngin təbiəti, heyrətləndirici iqlimi və əlbəttə - mətbəxi ilə milyonlarla turisti cəlb edir. Müasir İspaniya mətbəxi köhnə, orijinaldan sadə deyil və köntöy bir İspan mətbəxində ləzzətli. Təzə otlar, keçi pendiri, kənd çörəyi, zeytun, balıq yeməkləri, suyu və Sangaria - günəşə batırılmış bu maddələrin hamısını dəniz kənarındakı istənilən restoranda dadına baxa bilərsiniz.
Omlet Və Vetçina Ilə Mənfi 50 Kq
Almaniyadan olan bir adam ləzzətli bir pəhriz ilə 50 kq arıqlamağı bacardı. Kai Schönewerk buna ləzzətli vetçina və omlet səhər yeməyi yeyərək nail oldu. 38 yaşlı jurnalist 10 il ərzində bir kompüter qarşısında işləmək və oturaq həyatda 50 kq kökəldi.
Saxta Vetçina Yeyirik
Yerli ət emal edənlərin təklif etdiyi bud, qurudulmuş donuz bacak ətindən deyil, fərqli kəsiklərdən istehsal olunduğundan kütləvi bir saxtadır. Jetatin də qeyri-qanuni olaraq vetçina əlavə edilmişdir. Bolqar vetçina qurudulmuş və bolca duzlanmış donuz əti ətinin ənənəvi dadından çox uzaqdır.
İtalyan Vetçina - Onu Bənzərsiz Edən Nədir
Ən məşhur İtalyan jambonu adlanır prosciutto . Orta əsrlərdən bəri böyük parçalarla vetçina yepiskoplara ianələr edildi. Məşhur İtalyan jambonunun hazırlanması üçün kökəldilən donuzlar, Parmesan zərdabından bəslənir. Dünyada ən məşhur prosciutto növlərindən biridir Parma vetçina .
Konkas, Krude Və Vetçina Avropalıların Sevimlisidir
Yeməklərin adlarına çevrilmiş məhsulların dilimlənməsinin ən populyar yolları arasında Fransız yığıncağı da var. Tərəvəzlər kiçik toxumlara kəsilir, qabıq və toxum tamamilə yox olur. Konkassanın ən ümumi versiyası pomidor və qırmızı bibərdən hazırlanır.
