İspan Mətbəx ənənələrinin Sehri

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

İspaniya tarixi abidələri, zəngin təbiəti, heyrətləndirici iqlimi və əlbəttə - mətbəxi ilə milyonlarla turisti cəlb edir.

Müasir İspaniya mətbəxi köhnə, orijinaldan sadə deyil və köntöy bir İspan mətbəxində ləzzətli. Təzə otlar, keçi pendiri, kənd çörəyi, zeytun, balıq yeməkləri, suyu və Sangaria - günəşə batırılmış bu maddələrin hamısını dəniz kənarındakı istənilən restoranda dadına baxa bilərsiniz.

Sadəliyinə baxmayaraq İspan mətbəxi Roma və Moor ənənələrini, Fransız və Afrika elementlərini, Aralıq dənizi mətbəxinin ənənəvi yaylasını və Yeni Dünyadan gətirilən bir çox elementi mənimsədiyi üçün son dərəcə müxtəlifdir.

İspaniyada hər bölgənin özünəməxsus xüsusiyyəti var kulinariya ənənəsi. Yalnız bütün İspaniyaya xas olan ümumi məqamları vurğulamaq olar - təzə tərəvəz bolluğu, ət və tərəvəzləri şərabda bişirmək, qoyun pendirini qızartmaq və qızartmaq, həmçinin adaçayı, zeytun və rəndələnmiş qozdan geniş istifadə.

İspaniyanı məşhur edən yeməklər

İspan mətbəxi sonsuzdur: ömrü boyu bu ölkədə anadan olsanız da, yaşasanız da hər şeyi sınaya bilməzsiniz. İspaniyanı ilk dəfə ziyarət edirsinizsə, mütləq ölkənin əsas klassik yeməklərini - məşhur İspan tortilla, ədviyyatlı hisə verilmiş kolbasa sirozu, Jamon, soyuq Gazpacho şorbası və əlbəttə düyü paella-sını sınamalısınız. Ümumiyyətlə Paella ən məşhur İspan yeməyidirbir plovu xatırladır. İspanlar düyünə dəniz məhsulları, toyuq və ya digər dadlı maddələr əlavə edirlər.

Həqiqi gurmeler c İspaniyada 8 qeyri-rəsmi qastronomik sahə var və onların yazıları, simvolik yeməkləri və içkilər hər yerdə var. Məsələn, İspaniyanın şimal hissəsində, Bask ölkəsində ləzzətli balıq yeməkləri hazırlanır, onların danışıq kartı əyləncəli Peel Peel adı ilə məşhur cod yeməyidir.

Kataloniyada qüsursuz həssas ət hazırlanır: qovrulmuş kassir əti, qarğıdalı ətindən hisə verilmiş kolbasa. Baskların vətənində ət restoran menyusunda ən yaxşı seçim deyilsə, Əndəlüsdə sadə bir biftek belə əsl bir incəlik kimi görünəcək və ağzınızda əriyəcək.

Kanarya adalarında, ən yaxşı nahar Salmorejo ilə bir stəkan qırmızı İspan şərabı Rioja ilə yaxşı bir dovşandır.

Donuz əti İspaniyanın başqa heç bir yerindəki kimi Balear adalarında bişirilir və xəmir xəmirləri ilə də tanınır.

İnşallah UNESCO-nun Dünya İrsi Siyahısına daxil edilmiş abidələri ilə turizm cəvahiratı olan bənzərsiz Salamanca şəhərinə çatacaqsınız. Kastiliya bölgəsində, ortada yerli İspan yeməkləri pomidorda dana quyruğu bişirilir. Madrid mətbəxi Cosido - qaynadılmış mal əti qarınlı qalın noxud şorbaları və bibər sousu ilə verilən qanlı kolbasalarla məşhurdur.

Madriddən bir neçə kilometr aralıda yerləşən Segovia şəhərinin, donuz qovurması ilə, Soria vilayətinin də qızardılmış quzu ilə məşhurdur.

Hazırlığın sadəliyi və sürəti ölkənin müxtəlif bölgələrindən və İspan mətbəx ənənələri.

İspan pendir, Fransız, İtalyan və İsveçrə ilə birbaşa rəqibdir. Məşhur yeməklər və şərabla birlikdə pendir fərqlidir İspan mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyəti. İspanlar pendir sənayesində mühafizəkardırlar və tatlar və maddələrlə aparılan təcrübələri qəbul etmirlər. Ümumilikdə yüzdən çox İspan pendir çeşidi var, lakin duzlu Cabrali ən populyardır. Cabrali bir az Fransız Roquefortuna bənzəyir. Kabrallar yalnız bir İspan əyalətində - Asturiyada istehsal olunur. Belə bir pendir hazırlamaq üçün qoyun, inək və keçi südü qarışığına ehtiyacınız var.

Ən populyar qoyun pendir Mançesodur. Bu pendir digər pendirlər arasında asanlıqla tanınır. Səthi pendir başının kənarındakı ziqzaq naxışında xüsusi tünd boz rəngli esparto ot naxışı ilə işarələnmişdir. Üst və alt hissələrdə rəsm böyük bir şeyə bənzəyir.

Qırmızı bibər, Bask ölkəsindən hisə verilmiş Idazabal, şirin Kesilo və Kastiliya və Leondan yorulmuş Macho pendiri də məşhurdur. Başqa ölkələrdə pendir ümumiyyətlə yemək yeyirsə, İspaniyada tamamilə fərqli bir yanaşma var: özünüz yediyiniz əsas səhər yeməyi pendirdir.

İspan şərab siyahısı Şərabçılıq, İspaniyada eramızdan əvvəl ikinci minillikdə ortaya çıxdı, ancaq sistemə yalnız eramızdan əvvəl VIII əsrdə, Yunan kolonistləri İspaniyaya gələndə daxil oldu. Şərab sözün əsl mənasında əsas elementdir İspan mətbəxi. İspaniya, Fransa və İtaliya ilə birlikdə dünyanın ən böyük üç şərab istehsalçısı arasındadır - ölkədə müxtəlif növ əla şərablar var və bəzi növləri dünyada tanınır.

Rioja, incə istehsalı ilə ən məşhur bölgə olduğundan, demək olar ki, hər kəs Riojanı tanıyır İspan qırmızı şərabları. Və əvvəllər dünyada yalnız iki İspan şərab bölgəsi - Rioja və Jerez tanınırdısa, bu gün Valensiya, Navarre və Kataloniyada parlaq və keyfiyyətli şərablar istehsal olunur.

Və nəhayət - Tapas - İspan süfrəsinin incisi. Hansı yeməyin ən sürətli hazırlandığını bilirsinizmi - dünyada məşhur olan bir lokma ilə yemək Dayandırın. Heç bir İspaniyalı tapaslardan heç vaxt vaz keçməyəcək, çünki onlar üçün yemək belə deyil, bir həyat tərzidir. Tapas, saniyələr içində hazırlanan soyuq və ya isti qəlyanaltıların, dişləmələrin adıdır.

Tapas tarixi çox əsrlərə gedib çıxır. XIII əsrdə İspaniya kralı bütün meyxanaçıların alkoqollu içki ziyarətçilərinə kiçik, lakin yüksək kalorili qəlyanaltılar verməsini tələb edən bir qanun qəbul etdi. Ümumiyyətlə belə bir səhər yeməyi bir stəkan şərab və ya pivə ilə verilir və alkoqola pulsuz əlavə olaraq xidmət edir.

İnciləri arasında ənənəvi İspan tapaları bunlar da: pomidor sousu ilə İspan bişmiş kartof, müxtəlif ızgara tərəvəzlər, qızardılmış göbələk, kartof və ya düyü topları, qızardılmış kalamar və ya midiya. Ancaq ən populyar tapas növü yumurta və kartofla hazırlanan tortilla espanola adlanır.

Bu yemək ən adi omletə bənzəyir, ancaq biraz daha şəhər şəklinə malikdir və bu da yaxşı sitat gətirilməsinə imkan verir İspaniyada restoran və barlar, və yalnız deyil. İspan tortilla gözlənilməz qonaqlar və dostlar üçün də idealdır. Bu əlverişli səhər yeməyi seçimi bir çox İspan yeməyi qədər tez hazırlanır.