2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir çox insan Meksika mətbəxini yalnız ədviyyatlı və isti ədviyyatlar, çili bibəri, lobya, qarğıdalı və hətta müxtəlif yeməklərdə həşərat istifadəsi ilə əlaqələndirir. Bütün növlərindəki kakao və şokoladın içərisində geniş istifadə edildiyi və meyvələrin bir sıra ənənəvi yeməklərin hazırlanmasının ayrılmaz bir hissəsi olduğu haqqında az məlumat var. Və yalnız deyil.
Meyvə içkiləri Meksikada tekila və mezkal qədər məşhurdur. Ən isti yay aylarında istehlak olunurlar, çünki soyuyurlar və dadına görə ədviyyatlı, şirin və ya bir qədər turş ola bilərlər.
Sözdə təzə sular, yumruqlar, sanqritalar və atollar məşhurdur. Meksika mətbəxində ən çox istifadə olunan meyvələr və bunların bir çoxunu bazarımızda tapa və onların qarşısıalınmaz dadı hiss edə bilərsiniz.
1. Ananas
Bunu sınamamış bir insan yoxdur, amma Meksika mətbəxində istifadəsi adət etdiyimizdən tamamilə fərqlidir. Məsələn, El Bahioda meskal (agavdan hazırlanmış içki) və ton balığı (Meksika nopal kaktusunun meyvəsi) ilə birləşdirilir və bölgənin ənənəvi soyutma yeməyini hazırlamaq üçün istifadə olunur.
2. Limonlar və əhənglər
Hansı seçimə üstünlük verirsinizsə, bu meyvədən bir neçə damla hazırlanan və bir az şəkər səpilən soyuq bir içkidən yaxşı bir şey yoxdur. Buna Meksikada böyüyən digər meyvələrin əlavə edilə biləcəyi şirin su deyilir. Limon və ya əhəng dilimləri yalnız tekila və mezkal ilə deyil, həm də pivə ilə verilir və bu meyvələrin qabığı limonad hazırlanmasında rəngləndirici kimi istifadə olunur.
3. Papaya
İndi demək olar ki, hər bir böyük mağazada tapıla bilər. Meksikada limon və ya əhəng ilə istehlak edilir və şirin su və şərbət deyiləndə hazırlanır.
4. Mango
Şərbət hazırlanmasında da geniş istifadə olunan son dərəcə ətirli meyvələr.
5. Avokado
Meksikada Meyvələrin Kraliçası adlandırılan təsadüfən deyil, daha çox müxtəlif salatların ləzzəti üçün xam istifadə olunur. Meyvənin özünəməxsus bir ləzzəti yoxdur, ancaq bütün digər ətirləri yaxşı qəbul edir, bu səbəbdən də guakamolun hazırlanmasının ayrılmaz hissəsidir.
6. Chayote
Bir çox salat və qəlyanaltıda istifadə olunan bu meyvəni nadir hallarda tapa bilərsiniz. Bir armud kimi görünsə də, dadı balqabağa bənzəyir.
Tövsiyə:
Mərakeş Mətbəxindəki ətirli ədviyyatlar Və Maddələr
Hər mətbəxdə özünə xas olan bəzi əsas maddələr var. Faslı bu baxımdan fərqlənmir. Fas mətbəxində istifadə olunan ədviyyatların çeşidi olduqca böyükdür, lakin xüsusən tipik olanları da var. Ənənəvi Fas ədvatlarından biri də ras el hanutdur.
Ərəb Mətbəxindəki ədviyyatlar
Ərəb mətbəxində fərqli ədviyyatların ustalıqla birləşməsindən daha xarakterik bir şey yoxdur. İstər təzə, istər qurudulmuş olsun, bütün ərəb yeməklərinin bənzərsiz ləzzətini və ətrini verir. Onları qarışdırmaq üçün ciddi qaydalar yoxdur və hətta 20-dən çox növ ədviyyat və aromatik otlar olan əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqlara ehtiyac var.
Aralıq Dənizi Mətbəxindəki ən Məşhur ədviyyatlar
Aralıq dənizi mətbəxi son dərəcə populyardır və Aralıq dənizi pəhrizi olaraq bilinən bu bölgələrdən insanların qidalanması dünya miqyasında ən çox seçilən və izlənilənlərdən biridir. Bunun səbəbi, Aralıq dənizi bölgəsində istehlak edilən qidaların bədəndə çox yaxşı işləməsi və bu şəkildə yeyən xalqların ən uzun ömürlü kimi tanınmasıdır.
Sumak - ərəb Mətbəxindəki Sehrbazdır
Sumaq yarpaqlı ağac və ya kol Shmak cinsidir. Təxminən 250 çeşiddə rast gəlinir. Zəhər də var sumaq Yaxın Şərqdə böyüyən. Avropada ən çox yayılmış növ qədim Romada geniş istifadə olunan Rhus Coriaria'dır. Patrislər onu yalnız incə dadına görə deyil, həm də sidikqovucu xüsusiyyətlərinə görə üstün tutdular.
Meksika Mətbəxindəki Qablar
Qarğıdalı, fasulye və çili bibəri kimi məhsullardan və tortilla, burrito, quesadillas və s. Qədim yeməklərə və Kolumbiyadan sonrakı yemək vərdişlərinə bənzərsiz bir qarışıq olan bu gün həm sadəliyi, həm də tatlar və ətirlərin incəliyi ilə hər kəsi təəccübləndirməyə davam edir.
