2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çörək üçün maya çörək və tort bişirmək üçün bir çox reseptdə mövcuddur. Buradan bir sual yaranır ki, hansı növ maya daha yaxşı istifadə olunur? Çörəyin hazırlanmasında bu tərkib hissəsi vacib bir məqamdır. Bu suala cavab vermək çətindir.
Çörək mayası minerallar, azot turşusu və şəkər çuğunduru kimi maddələrdən istifadə edərək xüsusi bir mühitdə istehsal olunur.
Başlanğıcda bu məhsul köpüklü bir örtükə sahibdir, lakin daha sonra təmizləndikdən sonra sıx olur. İçindəki göbələyin tamamilə dehidrasiyasından sonra çörək mayası qablaşdırılır və satılır.
Təzə maya kub şəklində təqdim olunur, bu növ əsasən çörəkçilikdə istifadə olunur. Səbəb sadədir: çörəyə bənzərsiz bir dad və forma verir. Bu mayaya canlı maya da deyilir. Canlı maya içərisində nəm miqdarı yüzdə 70-dir. Qısamüddətlidir və hər zaman qısa müddət ərzində sərin yerdə saxlanılmalıdır.
Ümumiyyətlə, quru çörək mayası təzə ilə müqayisədə çörəkçilikdə daha az istifadə olunur. Quru maya göbələyi susuzlaşdırmaqla əldə edilir. İçlərindəki nəm miqdarı yüzdə 8-dir.
Quru maya kiçik qranullar şəklində təqdim olunur. Bunu əldə etmək üçün içindəki göbələklər yüzdə 65 susuzdur. Bu mayanın təsiri təzə mayadan daha zəifdir. Onlarda spesifik olan şey dərhal una əlavə edilməsidir və üstünlüyü soyuducuda uzun müddət saxlanmasıdır.
Çörək üçün maya seçərkən keyfiyyətli mayanın əsas əlamətlərinə diqqət yetirin:
- Qoxusu xoş və təravətli olmalıdır;
- Dadı yumşaq və turş olmalıdır;
- Rəngi ağımtıl olmalıdır - sarı və ya solğun sarı;
- Tutarlılıq kifayət qədər möhkəm və plastik olmalıdır;
Məsləhət: Maya tortları hazırlayarkən, həmişə mayanı bir az isidilmiş suda bir çimdik şəkərlə həll edin, bu mayanın mayalanma prosesini sürətləndirir.
Doğru çörək mayasını seçmək nə qədər çətin olduğunu görürsünüz. Maya seçərkən unutmamalı olduğunuz bəzi nüansları bilməklə düzgün seçim edə bilərsiniz. Bundan əlavə, sahibə çörək hazırlamaq üçün hansı mayanın ən yaxşı istifadə ediləcəyini müəyyənləşdirir. Çünki bəziləri quru maya, digərləri təzədir.
Həm glutensiz maya, həm də pivə mayası var. Təqdim olunan linklərdən onlar haqqında daha çox məlumat oxuya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Dəniz çörəyi, Levrek Və Ya Alabalıq Seçmək Lazımdır?
Şübhəsiz ki, dəniz məhsulları dadlı və faydalıdır. Ancaq söz mövzusu olduqda balıq seçimi , hansını seçəcəyimizi düşünməyə başlayırıq. Kriteriyalar çox ola bilər, lakin ümumiyyətlə ən əhəmiyyətlisi balığın qiyməti və ölçüsüdür. Bu yazıda sizi ən çox sevilən üç balığın - çəmənlik, levrek və alabalıqların müsbət və mənfi cəhətləri ilə tanış edəcəyik, beləliklə seçiminizi daha asanlıqla edə bilərsiniz.
Çörək Mayası, Yoxsa Təbii Maya?
Təzə bişmiş çörəyin qoxusunu sevməyən demək olar ki, yoxdur. Və çoxumuz bilirik ki, çörək mayasını və ya təbii xəmir mayasını hazırlamaq üçün istifadə etmiriksə, çörək edə bilmərik. Hər iki məhsul eyni təsirə malikdir, lakin tərkibində həqiqətən köklü şəkildə fərqlənir.
Kəpəkli Ağ çörəyə Qarşı - Hansını Seçmək Lazımdır?
Bir çox insan arıqlamaq istəyir, ancaq pəhriz zamanı hansı çörəyi seçəcəyini bilmir. Mağazalarda ağ, tipik, kəpəkli dən, einkorn çörək, balqabaq çörəyi, tərəvəz çörəyi, toxum və daha çox çörək növləri təklif olunur. Tez-tez çörəkdə bütün toxumların və otların qatqıları, digərlərində zeytun və qurudulmuş pomidor var.
Hansı Növü Seçmək Lazımdır
Un yalnız müxtəlif növ desertlərin hazırlanması üçün deyil, həm də əsas yeməklərin və sousların hazırlanması üçün və çörək bişirilməsində də lazımdır. Kəpəkli un sağlamlıq üçün ən faydalıdır. Bədən üçün ağ incə undan daha faydalı maddələr ehtiva edir.
Yemək üçün Hansı Yeməyi Seçmək Lazımdır
Fərqli qabların müsbət və mənfi cəhətləri var. Sizin üçün ideal olanı özünüz üçün seçmək üçün bəzilərini təhlil edəcəyik. Dəmir dəmir qablar - çox yavaş istilənir, lakin istiliyi uzun müddət saxlayır. Səthlərini cızmaqdan narahat olmadan kəsmək olar.
