Cabernet Franc

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Cabernet Franc / Cabernet Franc / şərabçılıqda istifadə olunan qırmızı üzüm növüdür. Xüsusilə Fransada məşhurdur, eyni zamanda Kaliforniya / ABŞ /, Avstraliya, İtaliya, Cənubi Afrika, Şili, Yeni Zelandiya və İsveçrədə də mövcuddur. Çeşid eyni zamanda Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / və digər adlarla da tanınır.

Yarpaqları Cabernet Franc yaşıl, orta ölçülü, üç hissədən beş hissəyə qədər, nisbətən qaba, alt tərəfində mamır ilə örtülmüşdür. Kümələr müxtəlif ölçülərdə ola bilər. Silindr şəklindədirlər və çox möhkəm deyillər. Məmələr olduqca kiçikdir, yuvarlaqlaşdırılıb. Tünd göy rənglidirlər. Əti sulu, bol bir mumun olduğu qalın və sıx bir dəri ilə örtülmüşdür.

Cabernet Franc meyvələri süfrə, möhkəmləndirilmiş və desert şərablarının istehsalında istifadə olunur. Şirələr də onlardan hazırlanır. Bunlar qarışıq üzüm eliksirlərinin hazırlanmasında da istifadə olunur. Bordo bölgəsində Fransa ən çox Cabernet Sauvignon və Merlot ilə birləşdirilir və Cabernet Franc miqdarı ümumiyyətlə üstünlük təşkil etmir.

Üzüm istehsalçılarına görə Cabernet Franc idarə olunması nisbətən asandır, üzümlərə aid bir çeşiddir. Cabernet Sauvignondan təxminən iki həftə əvvəl keçirir və bu səbəbdən yaz aylarında aşağı temperatur riski var. Çiçəkləmə zamanı temperatur aşağı və rütubət yüksəkdirsə, bu çeşid gübrələməkdə çətinlik çəkə bilər. Çeşid üçün təhlükə də həssas olduğu boz çürük və mənlikdir.

Cabernet Franc tarixi

Bu üzüm çeşidinin kökləri Fransanın cənub-qərb hissəsində axtarılır. XVII əsrdə orada ortaya çıxdığı düşünülür. -In qohumluğu Cabernet Franc və Cabernet Sauvignon uzun müddətdir elm adamları tərəfindən yalvarılıb. Ancaq DNT analizindən sonra Cabernet Sauvignon'un Cabernet Franc və Sauvignon Blanc arasındakı çarpazdan meydana gəldiyi aydın oldu. Bundan əlavə, mütəxəssislər onların qarışıqlıqlarının insan müdaxiləsi olmadan baş verdiyinə inanırlar.

Bu günə qədər çeşid geniş yayılmışdır. Yalnız vətənində 37.500 hektar ərazini işğal edir. Bordo bölgəsində əkinlərin sahəsi təqribən 14 min hektardır. Əslində, Cabernet Sauvignon ilə təxminən o qədər ərazi əkilir. Bu üzüm çeşidinin son dərəcə populyar olduğu digər Fransız bölgəsi orta Loiradır. Cabernet Franc üzümləri O-Pei-də də tanınır.

Cabernet Franc İtaliyada geniş yayılmış bir çeşiddir. Maraqlıdır ki, bu yaxınlarda müxtəliflik Cabernet Sauvignon-dan ayrılmağa başladı. Cənubi Tirol, Trentino və Venesiyada və başqalarında yetişdirilir. Cabernet Franc massivləri də ABŞ-da yetişdirilir. Bu fəaliyyət təxminən 1000 hektarın olduğu Kaliforniyada baş verir. Eyni ərazi Avstraliyada da bu çeşidlə əkilir.

Cabernet Franc üçün xarakterikdir

Hazırladığı şərabların artıq məlum oldu Cabernet Franc süfrə, istehkam və şirindir. Qırmızı rənglidirlər. Bu növdəki rəng Cabernet Sauvignon-dan daha zəifdir. Birinci növdə daha az tanen var. Cabernet Franc şərabları yumşaq və içilə bilər. Və onların qoxusu sadəcə cəlbedicidir. Böğürtlen, qarağat, moruq, yaban mersini daxil olmaqla kiçik giləmeyvələrin notlarını ehtiva edir. Bəzi şərablar da otların qoxusunu verir.

Şərabların yetişməsinə gəldikdə, onların ətirlərinə böyük təsir göstərir. Üzüm eliksiri aromatik ədviyyat və müşkü xatırladan bir nüans əldə edir. İstehsalçıların bəziləri unudulmaz bir dadı və çiyələk və banan ətri olan şərablar istehsal edirlər. Bir yerdə şokolad, yaşıl bibər, çiy kartof və daha çox ətri olan şərablar var. Yaşıl bibərin ətri meyvələrin zəif yetişdiyində əldə edildiyi üçün.

Cabernet Franc xidmət edir

Şərab Cabernet Franc az soyudulur. Şərab daha ağırdırsa, onun temperaturu 16 dərəcə olmalıdır. Daha yüngülsə, temperatur bir az aşağı olmalıdır. Klassik qırmızı şərab stəkanlarında şəraba xidmət edə bilərsiniz. Bu fincan növü digərləri qədər ahəngdar bir quruluşa sahib deyil. Dibində genişlənir, ancaq stula doğru olan ərazidə kəskin şəkildə daralır. Üst hissəsində də daralmışdır. Bu quruluş qırmızı şərabların bütün təsir edici keyfiyyətlərini hiss etməyə imkan verir.

Birləşdirərkən Cabernet Franc geniş seçim seçiminiz var. Müxtəlif yollarla hazırlanmış bişmiş qaraciyərə üstünlük verə bilərsiniz. Pomidor ilə bişmiş qaraciyəri, örtüklü donuz qaraciyərini və rustikdə donuz qaraciyərini sınamalısınız. Quzu spesiyalitələrində dayansanız, xoş təəccüblənəcəksiniz.

İçkini ərəb kebabı, marinad edilmiş quzu pirzola ilə, həmçinin Quzu ayağı ilə badamla birləşdirə bilərsiniz. Mal əti tatları da nəzərə alınmır. Quş ətinin pərəstişkarıysanız, ördək magrası, güveçdə ördək və sobada ördək kimi ördək və ya qaz əti yeməklərini seçə bilərsiniz. Üzüm iksirini süd məhsulları ilə birləşdirməyə üstünlük verirsinizsə, o zaman bir növ pendir seçə bilərsiniz. Daha yaxşı yetişmiş pendirlərə yapışmaq yaxşıdır.