Omeqa-6 Yağ Turşularının ən Zəngin Mənbəyidir

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Bu gün hər kəsin can atdığı sağlam həyat tərzi, qidadan aldığımız doymamış yağ turşuları, insan orqanizmi üçün faydalı və faydalı olduğu fikrimizi əhatə edir.

Əcdadlarımızın qidalanmasına dair ən yaxşı təcrübələrdən borc alındığı araşdırmalar, onların pəhrizlərinin bərabər miqdarda iki doymamış yağ turşusu olan omeqa-3 və omega-6-dan ibarət olduğunu göstərir. Bu gün Qərb pəhrizində omeqa-6 yağ turşuları əhəmiyyətli dərəcədə şişirdilmişdir.

Bu nə deməkdir və pəhrizimiz haqqında hansı nəticələr və hərəkətlər etməliyik? Bu suala cavab vermək üçün bu yağların təbiətini, bədənə təsirlərini və əldə edildiyi mənbələri bilməliyik.

Omeqa-6 yağ turşularının özü

Şübhəsiz ki, omeqa-6 yağ turşuları sağlam pəhrizin əsas komponentlərindən biridir. Omeqa-3 yağ turşuları kimi çox doymamış yağlardır.

Onların omeqa-3 yağ turşuları ilə fərqi omeqa-6 turşularında son cüt bağın molekulun sonunda 6 karbondan ibarət olmasıdır.

Omeqa-6 yağ turşuları haqqında danışarkən, 4-ü bədənin funksiyaları üçün həyati əhəmiyyət daşıyan və çoxlu pəhrizlərə marağın mövzusu olan 8 çox doymamış yağ turşusu qrupunu nəzərdə tutur. Bunlar:

- Qamma linolen turşusu;

- Linoleik turşu;

- Dichomo-gamma linoleik turşusu;

- Arakidon turşusu.

Dörd yağ turşusunun ortaq cəhəti, onları bir qrupa ayıran molekulyar quruluşundakı cüt karbon bağlarıdır. Omeqa-6 yağ turşularının ən xarakterik xüsusiyyətləri bədənin bunları təkbaşına istehsal edə bilməməsi və xaricdən qida yolu ilə əldə etməsidir. Bunlara əsas yağ turşuları deyirik.

Omeqa-6 yağ turşularının orqanizm üçün əhəmiyyəti

1. Əsas mənalarından biri bədənin ehtiyac duyduğu enerjinin sintezidir. Ən çox yayılmış çox doymamış yağ turşusu immunitet sistemindəki vacib prosesləri idarə edən arakidon yağ turşusuna çevrilə bilən linoleik turşudur. Həm də hüceyrələrin bərpasında iştirak edir, endokrin sistemin bəzi hormonlarının sintezində iştirak edir və skelet əzələlərinin böyüməsinə kömək edir;

2. Omeqa-6 yağ turşuları hüceyrədəki yeri və membran quruluşuna görə bədənin ümumi enerji istehsalı prosesində iştirak edir;

3. Bədəndəki iltihablı proseslərin modulatoru kimi hərəkətləri vacibdir, çünki xəstəlikdən sonra daha sürətli və davamlı bərpa olunmalarından asılıdır;

4. Omeqa-6 yağ turşuları sümüklərdə və oynaqlarda dağıdıcı prosesləri təsirsiz hala gətirmə xüsusiyyətinə malikdir. Daha yüksək sümük sıxlığı yaratdıqları üçün xəstəlik olduqda osteoporoz və qırıq riskini azaldırlar;

5. Bu turşular sayəsində hər hansı bir dəri qıcıqlanması, eyni zamanda qızartı və quruluq uğurla azalır.

Bununla birlikdə, yüksək olduğu nəzərə alınmalıdır qidadakı omeqa-6 yerli turşularının tərkibiQərb tipli pəhriz təklif edən iltihablı proseslərin və xroniki xəstəliklərin ortaya çıxmasına kömək edir. Bu o deməkdir ki, bu çox doymamış yağ turşularının pəhrizdəki tarazlığı izlənilməli və yaxşı qiymətləndirilməli olan bir şeydir.

Gündəlik tələb olunan gündəlik omeqa-6 yağ turşuları dozaları

Bəslənmə və Bəslənmə Akademiyasına görə, 19-50 yaş arası bütün qadın və kişilərin təxminən 12-17 qrama ehtiyacı var. gündə omeqa-6 yağ turşuları. Bu miqdarın təmin edilməsi üçün bu çox doymamış yağ turşularını ehtiva edən məhsulların seçilməsi və yaxşı miqdarda omeqa-3 yağ turşuları ilə birləşdirilməsi lazımdır. Doğru nisbət, sağlam yağımızı təmin edən əsas yağ turşularının tarazlığı üçün vacibdir, çünki omeqa-3 yağ turşularının sintezi yerində paralel baş verərsə, bədənin omeqa-6 yağ turşularını daha sürətli sintez etdiyi sübut edilmişdir. sintez.

Omeqa-6 yağ turşuları qəbul edərkən zərərli təsirlər

Bu əsas yağ turşularını qəbul etməyin riskləri iki növdür:

- Omeqa-6 turşularının lehinə omeqa-6 ilə omega-3 arasındakı balansın pozulmasına səbəb olan gündəlik doza üçün tövsiyə olunan miqdarın aşılması;

- Omeqa-6 yağ turşularının çatışmazlığı (çatışmazlığı), bu da omeqa-3 yağ turşularının səviyyəsinin artmasına səbəb olur.

Tarazlıq omeqa-6 yağ turşularının xeyrinə pozulduqda, immuniteti kəskinləşir, bu da allergiyası olan insanlar üçün təhlükəlidir. Ağrıya qarşı həssaslıq da arta bilər.

İmmunitet reaksiyasının yatırılması bakterial infeksiyalara həssaslığa gətirib çıxarır.

Omeqa-6 yağ turşularının pəhriz mənbələri

Çərşənbə axşamı ən zəngin omeqa-6 yağ turşuları mənbələri düşmək:

Qoz

Bu, ölkəmizdə ən populyar ağac qoz növüdür. Bir çox lif, mineral ehtiva edir və vacib elementlər arasında manqan, maqnezium, mis və fosfor var.

Tərkibindəki qidalandırıcılığı artırmaq üçün təkbaşına və ya salatlarda, qatıqda, qozlu tortlarda və digərlərində qatqı şəklində istehlak edilə bilər.

Zəfəran yağı

Zəfəran bitkilərinin toxumlarından bəzi mətbəxlərdə çox məşhur olan yemək üçün istifadə olunan yağ çıxarılır. Ürək sağlamlığı üçün vacib olan yüksək miqdarda omeqa-6 yağ turşuları ilə xarakterizə olunur. Neytral aromatı onu həm xəmir işlərinə, həm də sarğı, sous və digərləri üçün əlverişlidir.

Tofu

Soya südünün laxtalanması tofu istehsal edir. Hər porsiyada zülal, dəmir, manqan və kalsium da daxil olmaqla yüksək dozalarda əsas qida maddələri var. Əti tofu ilə əvəz etmək əladır omeqa-6 yağ turşularını əldə etməyin yolu, ətdəki maddələrin zərərli təsirlərini aradan qaldırmaq.

Çətənə toxumu

Çətənə toxumu ürək üçün faydalı bir omeqa-6 yağ turşusu verir, eyni zamanda ideal bir protein, E vitamini, fosfor və kalium mənbəyidir. Smoothies, salat və qatıqdan əlavə əlavə qida təmin edirlər.

Günəbaxan tumu

Günəbaxan toxumu selenyumla yanaşı E vitamini ilə də zəngindir və hüceyrələri zədələnmədən və xroniki xəstəliklərdən qoruyan antioksidanlardır. Günəbaxan toxumları lazımlı miqdarda əsas yağ turşularını xəmir işlərinə, salatlara və ya sadəcə əyləncəyə gətirəcəkdir. Günəbaxan yağı eyni rolu oynayır.

Fıstıq yağı

Kavrulmuş yer fıstığı düz yeyilə bilər və ya yayılması üçün uyğun qaymaqlı bir yağa çevrilə bilər. Yalnız sağlam əsas yağları deyil, maqnezium, manqan, C vitamini, niasin və digər elementləri də ehtiva edəcəkdir. Meyvə və tərəvəzlərə daldırma kimi də istifadə edilə bilər.

Avokado yağı

Bu yemək yağı avokado meyvəsinin sellülozundan hazırlanır. Bədəni antioksidanlarla təmin etməklə yanaşı, omeqa-6 yağ turşularının köməyi ilə ürəyə qulluq edir, trigliserid və xolesterol səviyyələrini aşağı salır. Yüksək temperaturlara davam gətirir və istənilən istilik müalicəsi üçün uyğundur.

Yumurta

Bu ləzzətli və qidalı yemək riboflavin, selenyum və zülalla da zəngindir. Onların tətbiqi üçün dəyişikliklər çoxdur və bütün üstünlükləri təmin etməyə imkan verir.

Sıyıq

Bu növ qoz unikal formasına əlavə olaraq yağlı dadı ilə də seçilir. Hər hissədə mikroelementlər var. Bədən maqnezium, fosfor, mis və yağ turşuları ilə yüklənir. Kaju kremi dadı artırır və salat, sous və ya sarğıya əlavə edilə bilər.