2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ölkəmizdə ən sevdiyimiz mədəniyyətin kralı - lobya, şübhəsiz ki, Smilyan fasulyesidir. Köhnə bir Rodop reseptinə görə hazırlanır. Həqiqi Smilyanski lobya Smilyan kəndində yetişdirilir. Bazarda isə Smilyanski Bob adı ölkəmizdə yetişdirilməyən məhsullara da aiddir. Buna görə həmişə məhsulun mənşəyini araşdırmalısınız.
Rodop kəndlərində Smilyan lobya bişirilir bir az ədviyyat və bir neçə maddə ilə. Çünki lobya özləri o qədər ətirli və ləzzətli olur ki, xüsusi ləzzət tələb etmir. Resept ümumiyyətlə yağsız olur. Tez-tez Milad ərəfəsində istifadə olunur. Bax budur:
Smilyanski lobya
Lazımi məhsullar: 1 çay qaşığı böyük Smilyan lobya, 1 soğan, nanə, yağ, duz, isterseniz pomidor / tomat püresi.
Hazırlanma üsulu: Əsl Smilyan lobya spesifik ön müalicəyə ehtiyac yoxdur. Lakin soyuq suda 2-3 saat islatmaq yaxşıdır.
Şəkil: Vanya Georgieva
Fasulye sobanın üstündəki böyük bir su qabına qoyulur, qaynadıldıqda dəyişdirilir. Yenidən qaynadıqda xırda doğranmış soğan və 2-3 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Bütün digər lobya növləri kimi, Smilyan fasulyesi də daha sürətli qaynatmaq üçün duzsuz qaynadılır. Nəticədə yaranan lobya, qaynadılmadığı üçün ağdan daha incə olur.
Qızartmaq istəsəniz, onda bir xörək qaşığı tomat pastası və ya dilimlənmiş təzə pomidor və bir çay qaşığı paprika qısa müddətə qızardılıb zədələnmiş lobya əlavə edilir. Ancaq bu orijinal reseptdə deyil.
Yalnız qunduz qaynadıb yumşaldıqda duz tərifləyir. Tamamilə hazır olduqda, bir qaşıq quru və ya təzə nanə əlavə edin.
Fasulye şorbasının hazırlanması xaricində Rodop mətbəxində, Smilyan lobya istifadə olunur lobya ilə hər cür şıltaqlığın hazırlanması üçün. Sarmi və bibəri doldurmaq üçün istifadə olunur. Yalnız orada maraqlı lobya tortu hazırlanır. Smilyanın qüruru da rulonların bir hissəsidir, lobya ilə balqabaq doldurulur, mal əti və qarğıdalı ilə becərilir. Ən qızğın pərəstişkarları lobya şişləri də hazırlayırlar.
Tövsiyə:
Smilyanski Lobya
Smilyanski lobya Arda çayının yuxarı hissəsində becərilməsinə dair bir söz işarəsi üçün patent ilə qorunan az sayda bolqar qidasından biridir. Yerli sakinlər bu paxla lobya adlandırırlar. Böyümək ənənələri Smilyan lobya bu ərazidə 250 ildən çox tarixi var.
Qırmızı Lobya, Qoz Və Avokado Qadınlar üçün Mükəmməl Qidalardandır
Oxucularımızın həssas hissəsini nəzərə alaraq, Gotvach.bg qadınlar üçün ən yaxşı qidalar haqqında məlumatları ehtiva edən bir mətn təqdim edir. Əlbətdə sadalanan məhsullar hər kəsin sağlamlığı üçün faydalıdır, lakin qadınlar üçün daha çox nəzərə çarpan təsir və hərəkətə sahibdirlər.
Mung Lobya Bişirmək
Bob Mung ənənəvi Şərqi Asiya paxlalıdır. Yüngül qoz dadı ilə xarakterizə olunur. Yalnız istehlak edilə bilər, eyni zamanda müxtəlif yeməklərə - şorba, güveç, püresi əlavə edilə bilər və ya yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Dəniz məhsulları və ya basmati düyü ilə yaxşı uyğun gəlir.
Yaşıl Lobya Və Lobya üçün Uyğun ədviyyatlar
Çorba, güveç və ya güveç şəklində hazırlanmasından, arıq və ya ətli olmasından asılı olmayaraq, yetişmiş lobya ilə müqayisədə daha populyar bir Bolqar milli yeməyi yoxdur. Yemək bişirməkdə ən çox istifadə olunan baklagillerdən biridir, amma təəssüf ki, düzgün hazırlanmasa və ya səhv ədviyyatlardan istifadə olunarsa, fasulye sizi tez əsəbiləşdirə bilər.
Smilyan Lobya Becərilməsi
Smilyanski kimi tanınan iri lobya, Smilyansko Korito bölgəsi üçün əsas məhsuldur. Bu ərazidəki torpaq qumlu. Torpaq hazırlığı payızda şumla, yazda gübrələmə və su hazırlamaqla başlayır. Qəliblənməmək üçün Smilyan lobya , iki sıra məsafədə və 5-6 toxum üçün 25-30 sm-də əkilməlidir.
