2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çiçək yataqlarında gözəl bir çiçək kimi satılan mixəyin ədviyyat üçün istifadə edilənlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Hər mətbəxdə rast gəlinən bu aromatik bitki, Myrtaceae ailəsinin Syzygium aromatikum ağacından çıxarılır.
Vətəni İndoneziyanın "Spice Adaları" olaraq bilinən bir hissəsi olan Moluccas'dır. Bu gün ədviyyatla əkinlər Madaqaskar, Zanzibar, Hindistan, Karib dənizi və başqalarında tapılır.
Həmişəyaşıl qərənfil ağacı təsirli 20 metr hündürlüyə çatır. Böyük yarpaqlar qırmızı çiçəklərdə çiçəkləmə ilə birləşdirilir. Başlanğıcda gələn çiçək qönçələri tədricən qırmızıya çevrildikdə, götürülməyə hazırdırlar.
Qaranfilin vətəninin uzaqlığı olsa da, Avropada və Orta Şərqdə ədviyyat minilliklər boyu bilinir. Orada ən çox qənnadı məmulatlarında istifadə olunur, dünya miqyasında isə daha geniş bir tətbiqdən istifadə edir.
Bu cazibədar ədviyyat, ehtimal ki, dünyada ən çox istifadə olunur. Məsələn Hindistanda maqnoliya mətbəxinin əsas baharatıdır.
Ekzotik ədviyyat garam masala'nın şimal versiyasının bir hissəsidir. Meksika mətbəxində qərənfillər ən çox köstebek souslarına ləzzət qatmaq üçün darçın və kimyon ilə birlikdə istifadə olunur.
Ümumiyyətlə, qərənfilin kulinariya istifadəsi tamamilə enliyə bağlıdır. Tez-tez quş əti və digər ətlərin, həmçinin qovrulmuş balığın ləzzəti üçün istifadə olunur.
Qərənfilin ən maraqlı istifadələrindən biri də Efiopiyadadır. Orada qəhvə hazırlayarkən, qəhvə dənələri içkini hazırlamadan əvvəl qərənfil və hil ilə birlikdə qovrulur. Qəhvədən əlavə qərənfillər isti şərab kimi digər isti içkilərin tərkibinə daxil edilir.
Mixəklər bəzi turşuların tərkibinə daxildir. Dünyadakı ən məşhur ədviyyatlardan bəzilərinə qərənfil - Hindistan köri, Worcestershire sousu, Çin "Beş ədviyyat" və s. Ölkəmizdə isə qərənfillər ən çox iştahaaçan Milad çərəzlərinə əlavə olunur.
Tövsiyə:
Chardonnay-a Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Lazımdır
Chardonnay yüksək turşuluq və çox incə aroma və dad ilə xarakterizə olunan incə bir şərabdır. Çox həssas olan təzə tərəvəzlərlə yaxşı gəlir - məsələn qulançar və enginar. Chardonnay, həmçinin ızgara və ya folqa bişmiş müxtəlif yağlı balıq növləri ilə uğurla birləşdirilir.
Gülə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Olar
Rəngə görə rozet qırmızıya və dadmaq üçün - ağ şəraba daha yaxındır. Fransada buna gül, Amerikada - blanche və İspaniyada rosado deyilir. Nə adlandırsalar da, hamı bununla razılaşır gül şərabı romantik şam yeməyi, eləcə də səmimi məclislər və rəsmi münasibətlər üçün idealdır.
Hansı şərab Hansı Pendirə Uyğundur
Şərab və pendirin birləşməsi əsl şah əsəridir. Ağ şərablar daha tez-tez pendir üçün seçilir, çünki ətri və dadı fərqli pendir növləri ilə birləşməyə daha uyğundur. Gənc qırmızı şərablar, tərkibində çox miqdarda olan taninlər olduğu üçün əksər pendirlərə uyğun gəlmir.
Hansı şərab Hansı ət üçün Uyğundur
Ağ şərabın yalnız ağ ətlə, qırmızı ilə - yalnız qırmızı ətlə birlikdə uyğun olduğu yazılmamış bir qayda var. Bu fikir uzun illərdir çoxlu dadlı yemək sevənlər üçün bir məhdudlaşdırıcı rolunu oynayır, bunun səbəbi ilə şərablar və ətlərin birləşməsi kifayət qədər zərif və uyğun deyildi.
Hansı Pomidor Növü Hansı Yeməklərə Uyğundur?
Ən populyar tərəvəzin hansı olduğunu soruşduqda, insanların çoxu bunun olduğunu cavablandıracaq pomidor - şirəli, ətirli və çox dadlıdır. Pomidor sevənlərin çoxu onsuz da bunun həqiqətən Böyük Coğrafi Kəşflər zamanı Avropaya gətirilən bir meyvə olduğunu bilirlər.
