Zəncəfil Necə Istehlak Olunur

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Zəncəfil qədim dövrlərdən bəri tanınır və yalnız yeməkdə deyil, həm də müalicəvi məqsədlər üçün istifadə olunur. Öskürək və ya soyuqdəymə müalicəsi üçün uyğun olan ətirli bitkinin kökü ilə çay hazırlaya bilərsiniz.

Əlbətdə ki, hamısı xoşagəlməz dadına və çox yüngül limon aromasına görə bunu bəyənmir. Əslində ədviyyat müxtəlif sağlamlıq xəstəliklərində çox təsirlidir - boğaz ağrısı ilə kömək edir, qan təzyiqini tənzimləyir və s.

Çox vaxt zəncəfil yağı yağ yandırmaq üçün istifadə olunur və xərçəng xəstələrinə kömək etdiyi deyilən reseptlər var. Təzə zəncəfil kökü adətən müalicə üçün tövsiyə olunur, toz şəklində deyil.

Müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi xaricində ədviyyat tez-tez yeməkdə istifadə olunur. Qurudulmuş, toz və ya təzə istifadə edə bilərsiniz. Təzə zəncəfilin soyuducuda saxlanılması arzu edilir və paketlərdə olan qurudulmuş zəncəfili qaranlıqda və sərin yerdə saxlaya bilərsiniz.

Ayurveda'ya görə, zəncəfil altı dadı da duzlu və şirin, ədviyyatlı və acı, turş və büzücü olan bütün ədviyyatdır. Çay hazırlayarkən zəncəfil soyulmalıdır. Sonra incə dilimlərə kəsin və bir litr suda qaynatmaq üçün qoyun. Yeməkdə ümumiyyətlə sürtgəcdən və ya tozdan istifadə olunur.

Zəncəfil Asiya mətbəxində son dərəcə populyardır - orada ən çox sürtgəcdən keçirilir və ya dilimlənir, sonra qısa müddətə suda isladılır və yeməyə az qala sonunda əlavə olunur.

Hindistanda ət yeməkləri üçün bir sous hazırlamaq üçün ədviyyatı qızardırlar və Çində tez-tez qaynadılır və ya qızardılır. Zəncəfil yalnız ət yeməkləri üçün uyğun deyil - onu desertlərə də qoya bilərsiniz. Ədviyyə ilə meyvə salatlarına, marmeladlara, kremlərə ədviyyatlı bir dad verə bilərsiniz.

Duzlu yeməklərə əlavə olaraq Çində konservləşdirilmiş zəncəfil son dərəcə populyardır - bu məqsəd üçün xüsusi bir ədviyyat növü istifadə olunur - ət konservi və daha az ədviyyatlı zəncəfil qorunur.

Köklər tam yetişmədən yığılır - şirəli və təzə olmalıdır. Ədvənin konservləşdirilmiş versiyası ən çox qənnadı məhsullarında istifadə olunur, lakin Bolqarıstanda hələ də populyar deyil.

Zəncəfil şorba, müxtəlif sous, tərəvəzə də əlavə edilə bilər. Pomidor sousuna bir çimdik zəncəfil qoyun - ona çox xoş ətir verəcəkdir. Sadəcə bir az ədviyyat, incə sürtgülü, təzə olarsa, qırmızı çuğundur salatınızı çox ekzotik edəcəkdir. Məsələn, sarımsaq kimi güclü bir ətri olan ədviyyatlarla birləşdirilə bilər.

Hamilə və emzirən qadınlar ədviyyat qəbulunu məhdudlaşdırmalıdırlar. Zəncəfil antiseptik təsir göstərir və qida zəhərlənməsində təsirli olur. Bulantı, həzmsizlik və ishal zamanı da aktivdir. Bəzi mənbələrə görə, həm də əla afrodizyakdır.