2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çağdaş dövrümüzdə heç kim həyatı istifadə etmədən təsəvvür edə bilməz konservləşdirilmiş qidalar. Bir şirin qarğıdalı, pomidor, yaşıl noxud və ya göbələk bir qutu olsun, konservlər demək olar ki, hər hansı bir yeməyin hazırlanmasında fəal iştirak edirlər. Ancaq bunların sağlamlığımıza faydası olub olmadığı və ya əksinə sualı ortaya çıxır - bizə zərər verirlər və nə dərəcədədir.
Konservlər, şübhəsiz ki, yemək hazırlamaq üçün praktik bir yoldur. Təzə məhsullara nisbətən daha davamlıdırlar, daşınması asandır və xüsusilə qışda təzə tərəvəz və meyvələr olmadıqda üstünlük verilir. Böyük Coğrafi Kəşflər dövründə belə, James Cook ekipajına hər gün duzlu kələm istehlak etməyi əmr etdi və beləliklə dənizçilərin dabaq xəstəliyinə tutulmasının qarşısını aldı.
Ümumiyyətlə, düzgün hazırlanmış konservlər faydalı ola bilər. Məhsulların kimyəvi tərkibinin azaldılması və ya onlardan müəyyən maddələrin çıxarılması yolu ilə tənzimlənməsinə kömək edirlər.
Məsələn, zülallar, qlükoza, sukroz, fruktoza, minerallar və vitaminlər əlavə edə və ya çıxara bilərik və ya xammalın həzm olunmasını artırırıq. Daha az duz istifadə edərək, şəkər miqdarını azaldaraq və ya vitamin əlavə edərək, hətta pəhriz konservləri hazırlaya bilərik.
İndiyə qədər söylənilənlərə əlavə olaraq qeyd etmək lazımdır ki, konservləşdirmə demək olar ki, bütün hallarda maddi cəhətdən sərfəlidir, xüsusən özünüzü qoruyacağınız məhsulları almaq məcburiyyətində deyilsinizsə. Bu həm öz bağınızdan meyvə və tərəvəz hazırlanmasına, həm də ət konservləşdirilməsinə aiddir.
İkinci vəziyyətdə, ətin [təzyiqli ocakda] sterilizasiya edilməsinin, əzələ liflərinin daha yumşaq olmasına görə onu daha da həssas etdiyini göstərmişdir.
Konservləşdirilmiş qida hazırlayarkən və ya istehlak edərkən ən vacib şey onların düzgün hazırlanmasıdır. Acı qırmızı bibər, istiot və ya qara bibər kimi ədviyyatlı ədviyyatların əlavə edilməsi böyrək və ya mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün zərərli ola bilər.
Qoruyarkən bəzi qaydalara riayət etmək də məcburidir. Həqiqətən təhlükəli ola biləcəyi üçün şişmiş qapaqları olan və ya müddəti bitmiş qutuları heç vaxt almayın. Mağazadakı qutuların içindəkiləri çox yaxşı oxuyun, çünki onlara kütləvi şəkildə kanserogen qoruyucu maddələr, stabilizatorlar və tatlar əlavə olunur.
Tövsiyə:
Konservləşdirilmiş Turşu üçün Bəzi Fikirlər
İndi mağazalarda hər şeyi tapa bilsək də, bolqarlar qış yeməyi hazırlamağa öyrəşiblər. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış turşu ilə heç bir şey müqayisə edilə bilməz. Turşu qış axşamları mütləqdir və brendi üçün uyğun bir salatdır. Bişmədən duzlu xiyar yazıram Lazımi məhsullar:
Konservləşdirilmiş Güveç
Güveç böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilən bir yeməkdir. Müəyyən növ tərəvəzlərdən hazırlanır və xüsusilə qışda vitaminlərlə doldurulduğu üçün çox faydalıdır. Güveç ailənizin ən sevdiyi yeməkdirsə, bu incəliyi hazırlamağa kömək etmək üçün asanlıqla bir qış yeməyi edə bilərsiniz.
Konservləşdirilmiş Ton Balığı Niyə Zərərlidir?
Balıq və balıq məhsulları istehlakının insan sağlamlığı üçün bir çox faydası var. Bununla birlikdə, konservləşdirilənlərin bir çox faydalı qida maddələrindən məhrum olduqları, bu da qəbullarının zərərinə kömək etdiyini ortaya çıxardı. Tuna protein, omeqa-3 turşuları, yod, dəmir və B vitaminləri ilə olduqca zəngindir.
Konservləşdirilmiş Pomidorları Laqeyd Yanaşmayın
Hər kəs təzə pomidorun sağlamlığımız üçün nə qədər faydalı olduğunu eşitdi. Pomidor püresi, souslar, şirələr, qablar və konservlərdə olan işlənmişlərə münasibətimiz necədir? Belə çıxır ki, sterilizasiya olunmuş vəziyyətdə olsa da, pomidor qiymətləndirilməməlidir.
Konservləşdirilmiş Və Ya Dondurulmuş Məhsullar Mənim üçün Daha Yaxşıdır?
Sağlam qidalanma yoluxucu olmayan xəstəliklərin qarşısını almaq üçün vacibdir. Təəssüf ki, sağlam qida almaq tez-tez lüks kimi qəbul edilir, çünki təzə məhsullar, antioksidanları yüksək olan meyvələr, yağsız mal əti və dəniz məhsulları kimi keyfiyyətli protein mənbəyi olan qidalar baha ola bilər.
