2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yaşıl lobya insanların baxdığı ən qədim məhsullardan biridir. Cənubi Amerikada meydana gəldi və Böyük Coğrafi Kəşflərdə Avropaya gətirildi. Bu bitkinin toxumları Məsihdən altı min il əvvələ aid bir Peru mağarasında tapılmışdır.
Bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri yeni dövrdən min il əvvəl Çinli həkimlər tərəfindən bilinirdi. Avicenna düşündü yaşıl lobya ağciyər funksiyası və ümumiyyətlə tənəffüs sistemi üçün çox faydalıdır.
Yetişməmiş lobya üzərində aparılan araşdırmalar bunun qan şəkərini tənzimləyən əla bir vasitə olduğunu göstərmişdir. Ürək, həzm sistemi xəstəliklərinə, immunitet sistemini gücləndirməyə və xolesterolu tənzimləməyə kömək edir.
Bu bitki qidası sellüloza və C, PP, B1 və B2 vitaminləri, əvəzolunmaz amin turşuları və digər qidalarla zəngindir. Dadı keyfiyyətləri yaxşı bilinir və bitki məhsulunu masada üstünlük verilən bir qida halına gətirir.
Yaşıl lobya ümumiyyətlə yay məhsuludur və sonra təzə şəkildə yeyilir. Çox dadlı olmağın yanında təzə yaşıl lobya həm də bitkinin bütün qidalarını qoruduğu üçün ən faydalıdır.
Düzgün saxlanılması vacibdir.
Yaşıl lobya saxlama yolları
Təzə yaşıl lobya saxlama soyuducuda baş verir, icazə verilən vaxt bir neçə gündür. Bu, keyfiyyətlərinin dəyişmədiyi bir dövrdür. Yumuşamamaq üçün onu plastik bir torbaya qoymaq yaxşıdır.
Saxlanmadan əvvəl yuyulmamalıdır. Bu yeməkdən əvvəl edilir. Əvvəlcədən kəsmək də yaxşı deyil, çünki əzilmiş vəziyyətdə tərəvəzlər qidalandırıcılarını bütöv olduqlarından daha sürətli itirirlər.
Dondurulmuş tərəvəzlərin saxlanılması daha diqqətli hazırlıq tələb edir. Dondurma üçün gənc və incə qablar seçmək yaxşıdır. İçəridəki dənələrə baxaraq yoxlanılır, çox qısa müddətdə meydana gəlməlidirlər.
Paketləri dondurucuya qoymadan əvvəl lobya 2-3 dəqiqə ağartmaq uyğun gəlir. Bu müalicə fasulyenin dadını dəyişdirən fermentləri məhv edir. Qaynar sudan çıxarıldıqdan sonra qabıqlar soyuq suya batırılır, odda olduğu müddətdə qalmalıdırlar. 3-5 santimetrlik parçalara kəsilmiş su keçirməyən torbalarda saxlanılır. Bu şəkildə lobya 10 aya qədər saxlanılır.
Başqa yaşıl lobya saxlama yolu konservləşdirmə ilədir. Müvafiq bankalarda təzyiq altında edilir. Qabıqların dağılmasının qarşısını almaq üçün paxlalıların daha yaxşı olgunlaşması lazımdır. Qaynadılır və bankalarda düzülür. Qapalı qablar təxminən 70 dəqiqə sterilizasiya olunur.
Beləliklə yaşıl lobya qorunub saxlanıldı əsas yemək kimi istifadə edilə bilər; bir tərəvəz güveçinə əlavə etmək; salat üçün; qarnir üçün; şorba və digər fikirlər üçün.
Tövsiyə:
Yaşıl Lobya
Yaşıl lobya (Phaseolus vulgaris) mövsümü iyun ayından avqust-oktyabr payız aylarına qədər olan illik bir bitkidir. Yaşıl lobya əslində lobya içərisində gizlənmiş bir toxum və toxum olan yetişməmiş meyvələrdir. Soyuq, sevən nəmə və mülayim günəşə qarşı son dərəcə həssas bir bitkidir.
Yaşıl Lobya Necə Bişirilir?
Yaşıl lobya hər hansı bir pəhrizdə yer tapa bilən sadə, lakin çox dadlı bir tərəvəzdir. Tövsiyə yaşıl lobya istehlakı çünki bir çox faydalı maddə var. Yaşıl lobya immunitet sistemini gücləndirməyə, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Yaşıl çay əvəzinə Yaşıl Qəhvə Lobya
Güclü bir antioksidan olaraq yaşıl çayı unudun! Yaşlanmaya qarşı aparılan son araşdırmalar bizi qırışlardan qoruyan və vücudumuzu daha gənc saxlayan yeni bir lider gətirdi. Yaşlanmağa qarşı mübarizədə yaşıl (qovrulmamış) qəhvə dənələri qovrulmamış yaşıl qəhvə toxumlarıdır.
Yaşıl Lobya Və Lobya üçün Uyğun ədviyyatlar
Çorba, güveç və ya güveç şəklində hazırlanmasından, arıq və ya ətli olmasından asılı olmayaraq, yetişmiş lobya ilə müqayisədə daha populyar bir Bolqar milli yeməyi yoxdur. Yemək bişirməkdə ən çox istifadə olunan baklagillerdən biridir, amma təəssüf ki, düzgün hazırlanmasa və ya səhv ədviyyatlardan istifadə olunarsa, fasulye sizi tez əsəbiləşdirə bilər.
Yaşıl Lobya Necə Bişirilir
Yaşıl lobya yeməkləri hazırlamaq üçün çox gənc yaşıl qabıqlardan istifadə etmək arzu olunur. Daha həssasdırlar və dadı onlara yeməklərə inanılmaz bir təravət verir. Yetkin yaşıl lobya daha yavaş bişirilir, o qədər də şirəli deyil və olduqca sərtdir.
