2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Karnabahar ehtiva edir bir çox mineral, iz elementləri, vitaminlər və qidalar. Məsələn C vitamini baxımından adi kələmdən üstündür, buna görə cəmi 50 qr gül kələminin bədəni gündəlik C vitamini ehtiyacını təmin etməsi təəccüblü deyil.
Tərəvəzlər biotin tərkibində bir rekordçudur - bu, dəridəki iltihablı proseslərin və sebore görünüşünün qarşısını alan H vitamini. Gül kələmindəki dəmir noxud, bibər, kahı ilə müqayisədə 2 dəfə, kabak və badımcanla müqayisədə 3 dəfə çoxdur.
ancaq bununla gül kələminin faydaları bitmir Tərkibindəki fermentlər toksinləri bədəndən xaric etməyə kömək edir. Məlumdur ki, vaxtında çıxarılmasa, hüceyrələrə zərər verə və şişlərə yol aça bilər. Bu səbəbdən tərəvəzlər xərçəngin qarşısını almaq üçün əla vasitədir. Diyabetiklər və bronxitli insanlar, böyrək və qaraciyər xəstəliyi olan xəstələr üçün bu, daha az lazım deyil.
Tərəvəzlər aşağı kalorili bir qida olduğundan və eyni zamanda toxluq hissi verdiyindən kilo vermək istəyən insanların gündəlik menyusunda etibarlı şəkildə tövsiyə edilə bilər. Həm də asanlıqla həzm olunan zülallara görə pəhriz məhsulu sayılır. Təsadüfi deyil ki, məşhur antik təbiblər onu əsasən qışda yemək üçün tövsiyə etdilər.
O uzaq dövrlərdə ilk olaraq bu enliklərdə becərilən bitki kimi yetişdirildiyi üçün ona Suriya kələmi deyirdilər. XII əsrdə ərəblər sayəsində İspaniya və Kiprə gəldi. Yeri gəlmişkən, ada əsrlər boyu bütün Avropada toxumlarının yeganə tədarükçüsü olmuşdur. Bu gün dünyada yayılma miqyasına görə yalnız ağ kələmdən sonra ikinci yerdədir.
Bazarda güclü, başı ağır və yaşıl ləçəklərə bükülmüş başları seçin. Onların təravəti məhsulun yaşına xəyanət edir. Yaşıl və boz rəngli çalarlar ümumiyyətlə acı olur və üzərindəki tünd ləkələr çürümənin başlanğıcını göstərir. İsti və parlaq gül kələm uzun sürmür, lakin yaxşı donmağa dözür. Eyni zamanda dəyərli keyfiyyətləri qorunub saxlanılır.
Gül kələm necə bişirilir?
• Bir az suda və yüksək istilikdə bişirin və qidaların çoxunun keçdiyi bulyondan şorba və sous üçün istifadə edin;
• Bıçaq başa sərbəst daxil olursa gül kələmi bişirilir;
• İsti qaynadanda uzun müddət saxlamayın, çünki rəngini dəyişir və dadını pisləşdirir;
• Gül kələmi əvvəlcədən təzə süddə qaraldılsa və pörtləmə zamanı bir az mayonez əlavə edilərsə daha dadlı olur.
Tövsiyə:
Gül Kələmi
Gül kələmi xaça çəkən bir tərəvəzdir brokoli, kələm, kələm və s. ilə eyni bitki ailəsindən. Gül kələmi, inkişaf etməmiş çiçək qönçələrindən ibarət olan ortalama ölçüsü altı düym olan, yığcam bir ağ başdır. Bu qönçələr gövdəyə yapışdırılır.
Kələm, Brokoli Və Gül Kələmi ömrü Uzadır
Çox miqdarda kələm, brokoli və gül kələm istehlak edən insanlar daha uzun yaşayırlar. Xaçlı tərəvəzlər C vitamini ilə zəngindir və bir sıra digər sağlam maddələr ehtiva edir. Üç tərəvəzin başqa bir üstünlüyü var - qarın yağını yandırmağa kömək edən xüsusi fitonutrientlər olduğu üçün əlavə funtlardan qurtula bilərlər.
Gül Kələmi Xərçəngdən Qoruyur
Gül kələmi xərçənglə belə uğurla mübarizə aparan əla bir tərəvəzdir. Belə çıxır ki, tüpürcək köməyi ilə gül kələmini çeynəyəndə sözdə izotiyosiyanatlar. Bu maddələr son dərəcə dəyərlidir, çünki qaraciyər fermentlərini aktivləşdirir və bu da xərçəng hüceyrələrini bədəndən xaric edir.
Gül Kələmi Mövsümi Xəstəlikləri Təqib Edir
Təsadüfi deyil ki, gül kələminə limon və portağaldan daha çox tərkibində olan "şimal limonu" - C vitamini deyilir. Bəli, gül kələm qədim yunanlar və romalıların müxtəlif ədviyyatlarla qaynadılmış ziyafətlər üçün xidmət etdikləri qədim dövrlərdən bəri faydalıdır.
Gül Kələmi - Təhsili Olan Kələm
"Təlim hər şeydir. Şaftalı bir vaxtlar acı bir badam idi. Gül kələmi universitet diplomu olan bir kələmdən başqa bir şey deyil." Bu, səhv gətirildiyi qədər Mark Tvenin məşhur bir düşüncəsidir. Əksəriyyət bunu karnabaharın təsvir olunduğu ikinci hissədən bəhs edərək, onu kontekstdən çıxarır və Mark Tvenin kələm tərəvəzinin istehzalı şəkildə "
