2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Qarın şorbası ənənəvi bir Bolqar yeməyidir. Əslində, daha doğrusu, ənənəvi bir Bolqar şorbası. Donuz əti və ya mal əti zoğundan hazırlanır. Sirlərdən biri də budur ki, qarın dadına baxmadan əvvəl çox yaxşı bişirilməlidir. Bu ləzzətli şorbanı başqa ölkələrdə də yeyə bilərsiniz. Üçqat şorbanın ətri üçün adi ədviyyatlar sarımsaq, acı bibər, sirkə, qırmızı bibər (isti) və duzdur.
Mədə şorbası asma üçün misilsiz bir vasitədir. Alkoqol dozasını aşdığınız bir axşamdan sonra bir fincan üçqat şorba yedikdən sonra özünüzü çox yaxşı hiss edəcəksiniz. Bu ənənəvi Bolqar şorbasını demək olar ki, hər hansı bir restoranda, yeməkxanada və ya məşhur meşədə yeyə bilərsiniz.
Qarnı bişirməyə başlamazdan əvvəl onu yaxşıca təmizləməlisiniz. Qarın bıçağın ucu ilə axan suyun altında təmizləndikdə daha dadlı olur. Təmizləmək üçün başqa bir yol, sönmüş əhəng həllinə batırmaqdır. Təmizlənmiş bir qarın da ala bilərsiniz. Təmizləndikdən sonra 1 saat suda isladılmış vəziyyətdə qoymaq yaxşıdır.
Üçqat yemək bişirərkən, yeməyə mane olmamaq üçün əvvəlinə duz əlavə etməyin. Qarın qaynayan zaman suyun tükənməməsinə diqqət yetirin. Duz bişirdikdən sonra ocaqdan götürülmədən 10 dəqiqə əvvəl əlavə olunur.
Qarnı bişirməyə başlamaq üçün ilk suyu əlavə etdikdə soyuq olmalıdır. Qarnı yüksək istilikdə bişirin. Müddəti qarın boşluğundan asılıdır, lakin ən azı 2-3 saatdır.
Dadlı üçqat şorbanın sirlərindən biri də təzə süddə bişirməkdir. Sütə su da əlavə edə bilərsiniz, ancaq yalnız təzə süddə bişirirsinizsə ən ləzzətli olur.
Digər bir çox vacib şey inşaatdır. İstifadə etdiyiniz unu tost etsəniz, dadı özünəməxsus olur. Unu qızardarkən soğan və yağ əlavə edə bilərsiniz. Nəhayət, süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, hamar bir pasta alın və yumru olmasın. Quruluş qarına əlavə olunur.
Bişmiş qarın şorbası qatıq, yumurta və qırmızı bibər ilə hazırlanır. Qarın qaynadılmış suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra qarışıq qarına əlavə olunur və ocağın üzərinə qaynadılır.
Qırmızı bibər, qara bibər və sarımsaq dadlı üçqat şorba üçün məcburi ədviyyatdır. Üçqat şorbanı ləzzətləndirmək üçün istifadə olunan qırmızı bibər ümumiyyətlə isti olur. Sarımsağı sarımsaq presindən keçiririk və sirkəyə qoya bilərik. İstəsəniz, daha ədvalı bir qarın üçün acı bibər əlavə edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Menudo - Meksika üçqat çorbası
Meksika mətbəxi dünyanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Bu gün də bir çox kulinariya ənənələrinin qaldığı Azteklərin nəslidir. Köklü şəkildə dəyişən şey, İspanların gəlişindən əvvəl əsasən qarğıdalı, lobya, acı bibər, avokado, balqabaq və daha çox yeyən yerli insanların pəhrizində ətin daha tez-tez istifadə edilməsidir.
Üçqat şorbanın Ləzzətli Sirləri
Mədə şorbası ayıqlığın sirri. Bu qüsursuz asma əleyhinə üsulu sınayan hər kəs bunu birdəfəlik tanıdı. Qarın şorbası çətin bir gecədən sonra ayılmaq üçün ideal bir yoldur. Ancaq eyni zamanda çox dadlı və qidalıdır. Bəs onu necə hazırlayacağınızı bilirsinizmi?
Hash şorbası - Erməni üçqat şorbası
Rus yemək kitabının müəllifinə görə, Pokhlebkin ən qədim erməni yeməklərindən biridir Hash . Ad xaş o qədər qədimdir ki, fərqli mənaları daşıyır. Bu gün ən populyar olan qədim dövrlərdə əvvəlcə dərman, daha sonra yoxsul insanlar üçün yemək kimi istifadə olunan ənənəvi şorba.
Publarda üçqat şorbanı Qadağan Edirlər
Yerləşdirmə və iaşə müəssisələri üçün tələblərə dair yeni bir sərəncam yerli publarda üçqat şorba verilməsini qadağan etmək üzrədir. Ən çox sevilən bolqar şorbası yalnız restoranlarda və qəlyanaltı barlarında yeyilə bilər. Şorba və daxili yeməklərin təqdim oluna biləcəyi yerlər kimi ayrılacaqlar.
Norveçlilər üçqat şorbanın Sirrini Almağa çalışdılar
Ölkəmizə tətilə gələn Norveçlilər, ləzzətli tripe şorbasının sirrini açmaq üçün aşpazlara və restorançılara çox pul saymağa hazırdılar. Doğma mətbəxinin son dərəcə ləzzətli olduğu skandinaviyalılar doğma spa mərkəzində bir həftəlik tətildə idilər.