2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zeytun yağı yeməyin ayrılmaz bir hissəsidir - ən böyük marağı ətirli olan müxtəlif növlərlə qarşılaşa bilərik. Mağazadakı rəfdə fesleğenli və ya sarımsaqlı aromatik zeytun yağı və s. Yazılmış kiçik butulkaları bir dəfədən çox görmüsünüz. Yaxşısı budur ki, mağazadan almaq əvəzinə özümüz evdə hazırlaya bilərik.
Texnologiya asan deyil və bir dəfə etsəniz, yeməklərinizdə və salatlarınızda itkin olduğundan əmin olacaqsınız. Aromatik zeytun yağı, necə edildiyinə görə, salatların dadlandırılması, ət və ya balıqların marinatlanması və sair üçün uygundur. Gəlin görək zeytun yağını reyhan, ədviyyatlı və ya rozmarinlə necə hazırlaya bilərik:
Fesleğen aromalı zeytun yağı
Bu tip zeytun yağını evdə hazırlamaq üçün bir şüşə butulka, zeytun yağı, reyhan lazımdır, sarımsaq da qoya bilərsiniz. Əvvəlcə reyhanın təzə və ya qurudulmuş ola biləcəyinə aydınlıq gətirək - nə varsa, sarımsaq da isteğe bağlıdır. Bir azarkeş deyilsinizsə, yalnız reyhan buraxın. Şüşənin altına qurudulmuş reyhanı qoyun və ya təzəsini doğrayın, üstünə 3-4 diş sarımsaq əlavə edin, ən yaxşı şəkildə bir neçə hissəyə kəsin və ya basın. Növbəti addım şüşəni zeytun yağı ilə doldurmaqdır - 300 - 400 ml. şüşəni yaxşı bağlayın və qaranlıq və sərin yerdə 10-12 gün buraxın, bundan sonra reyhan ətirli zeytun yağınız hazırdır.
Rozmarin aromalı zeytun yağı
Burada bir stəkan şüşə, quru və ya təzə rozmarin, zeytun yağı və qara bibərə ehtiyacınız olacaq. Texnologiya eynidır - rozmarin əlavə edirsiniz, təzədirsə, parçalanmış yalnız bir sap olsun, üstünə onlarla dənə qara bibər qoyun və zeytun yağı tökün. 10 gündən sonra aromatik yağ hazırdır. Buraya 1-2 diş sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz.
Hər iki növ zeytun yağı hazır olduqdan sonra süzməyin və içərisində ədviyyə olmayan təmiz şüşələrə qoymağın vacib olduğunu qeyd etmək vacibdir. Əks təqdirdə, zeytun yağının dadının dəyişməsi və ədviyyatlardan daha da acı olacağı ehtimalı böyükdür.
Fesleğenli və rozmarinli zeytun yağı, müxtəlif növ tərəvəzlərin üstünə (məsələn, ızgara), ət üçün də uyğundur. Təzə ədviyyatlardan istifadə edirsinizsə, ətir daha güclü olar. Hər zaman yeni variantları sınaya bilərsiniz - dəfnə yarpağı, kəklikotu, kekik və daha çoxunu qoyun.
Acılı bir dadı olan zeytun yağı
Bu zeytun yağı etmək üçün onsuz da bilinən şüşə və zeytun yağına əlavə olaraq aşağıdakı ədviyyatlara ehtiyacınız var - isti bibər, 3 diş sarımsaq, bir neçə dənə qara bibər. Çox isti olan kiçik qırmızı bibəriniz varsa, 2 ədəd qoyun. Əgər iri acı bibəriniz varsa - birini bir neçə hissəyə bölüb şüşəyə qoyun, əzilmiş sarımsaq, qara bibər əlavə edin və qaranlıqda yenidən on gün buraxın.
Bu zeytun yağına müxtəlif aromatik ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - reyhan və ya rozmarin ilə yuxarıda qeyd olunan zeytun yağı da ədviyyatlı ola bilər.
Tövsiyə:
Gəlin öz Tərəvəz ədviyyatlarımızı Hazırlayaq
Ədviyyatlar heç bir yeməyin onsuz edə bilməyəcəyi bir şeydir. Dad, aroma verir və iştahanı həyəcanlandırır. Hər cür tərəvəz və ədviyyata sahib olduğumuz yay aylarında yaxşı bir həll yolu, qış aylarında istifadə üçün universal tərəvəz ədviyyatları hazırlamaqdır.
Evdə Hazırlanan Zeytun Yağı Hazırlayaq
Zeytun yağı istehsalı zeytundan başlayır. Xüsusi dəzgahlarla qaynadılır və ya yığılır, ancaq əllə deyil. Beləliklə, hələ də acı və istehlak xoşagəlməzdirlər. Onlar kətan torbalarda daşınır. Bunlardan ən böyüyü seçilir və marinad olunur. Qalanları ilə zeytun yağı hazırlanır.
Gəlin Zəncəfil çayı Hazırlayaq
Zəncəfil dadı və faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınır, buna görə yeməkdə ədviyyat kimi istifadə olunur. Həm desertlər, həm də yemək bişirmək üçün istifadə olunur. Amma zəncəfil dadlı və sağlam çay hazırlaya bilərsiniz. Zəncəfil xarakterik ləzzət və ətirindən əlavə soyuqdəymələri müalicə edir, immuniteti gücləndirir.
Zeytun Yağı Və Bitki Yağı Necə Saxlanılır
Yağ saxlanılır zavod qablaşdırması sayəsində uzun müddətdir. Sıx bir qapaq ilə satılır və bunun sayəsində keyfiyyətlərini iki il saxlaya bilər. Yağ şüşələri qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılmalıdır. Plastik şüşə deyil, şüşədə möhürlənmiş yağı saxlamaq daha yaxşıdır.
Niyə Yağı Zeytun Yağı Ilə əvəz Etmək Yaxşıdır?
Getdikcə, diyetoloqlar və digər bütün sağlamlıq mütəxəssisləri, yağdan istifadəni dayandırmağı və tamamilə zeytun yağı ilə əvəz etməyimizi məsləhət görürlər. Təəssüf ki, zeytun yağının qiyməti adi yağın qiymətindən qat-qat yüksəkdir və bu məqsədlə bunun həqiqətən lazım olub olmadığını öyrənməliyik.
