2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Quş əti su, duzlar, zülallar və vitaminlərlə zəngindir. Bundan əlavə, çox dadlı, həzmi asandır və pəhriz və uşaq mətbəxində geniş istifadə olunur.
Dadı çox dərəcədə quşun yemindən və yaşından asılıdır. Quşun içini təmizləmək üçün əvvəlcə ilk oynağa qədər ayaqları kəsin və başını ayırın.
Sonra boynun alt hissəsini sinə qədər kəsin və nəfəs borusu və yemək borusunu çəkin. Qarın yarısını kəsin və bağırsaqları çıxarın. Öd kisəsini partlamamağa diqqət edərək qaraciyəri bağırsaqlardan diqqətlə ayırın.
Həm də mədəni - dəyirmanı ayırın, kəsin və daxili sərt dərisini soyun. Sonra quşu soyuq su ilə yaxşı yuyun.
Quşu bərabər şəkildə qovurmaq üçün geniş yüngül çəki ilə bir müddət basıb saxlayın. Bu onu nisbətən düzləşdirir və çıxıntılı hissələri yanmaz.
Yaşlı bir quşu daha tez qaynatmaq üçün içəridən və xaricdən limonla ovun və ya bərabər hissələrlə su və sirkə qarışığında 2-3 saat isladın. Həm də qaynayarkən bir az brendi əlavə edə bilərsiniz.
Qaynadılmış toyuqlar, qaynadana qoymadan əvvəl 1/2 dəstə cəfəri və ya 1 soğan qoyun.
Doldurulmuş quşu qovurarkən, onu tikmək əvəzinə, kəsikin hər iki tərəfinə də diş çubuqlarını vurun, ətrafında möhkəm bir ip və ya nazik bir ip toxuyursunuz; quş qovrulduqda onları çox asanlıqla ayıracaqsınız.
Tövsiyə:
Kulinariya Dərsliyi: Ət Və Tərəvəzlər Necə Bişirilir?
Qidalandırıcı maddələrlə doymuş güclü bir bulyon əldə etmək üçün məhsulları (ət, sümüklər, balıq və ya tərəvəzləri) soyuq suya qoyub yavaşca ocağın üstünə qızdırmaq lazımdır və onları kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. parçalar. Əksinə nəzərdə tutulursa, yəni.
Quşların Düzgün Dadlandırılması Və Bişirilməsi
Quş yeməkləri yalnız ləzzətli deyil, həm də olduqca faydalıdır, çünki tərkibində çox miqdarda qida, mineral və iz elementi var. Asanlıqla həzm olunur və pəhriz və uşaqların qidalanması üçün uygundur. Bundan əlavə, onları hazırlamaq asandır və dadı və ətri əladır.
Kulinariya Dərsliyi: Balığın Düzgün Bişirilməsi
Balıq bişirmək üçün çox əlverişli qablar, tərəfində tutacaqları olan ızgaralı xüsusi uzun qablardır. Bu, balıqları cırılmadan sudan bir az çıxarır. Belə bir qab olmadıqda, iri balıqların təmiz seyrək bir parça ilə bükülərək qaynadılması, əvvəlcədən qızardılması və soyuq su ilə yuyulması və iplə yüngül şəkildə bağlanması tövsiyə olunur.
Kulinariya Dərsliyi: Tortlar Necə Düzgün Saxlanılır?
Hazır makaron müxtəlif yollarla və fərqli vaxtlarda saxlanılır. Tıxac yağı və qarışıq kərə yağı xəmirindən hazırlanmış, mürəbbə və marmeladla hazırlanmış məhsullar quru və havalandırılan otaqlarda bir neçə gün davam edir. Eyni məhsullar, meyvə və ya kremlərlə hazırlandıqda, soyuducularda 36 saatdan çox olmamalıdır.
Kulinariya Dərsliyi: Quşların Ilkin Emalı
İaşə müəssisələri birincil emalı quş kəsimi məntəqələrində həyata keçirilmiş kəsilmiş quşları qəbul edir. Oradakı quşların təmizlənməsinin xüsusiyyəti kəsim, qızartma, qoparma, bağırsaq və çeşidləmə zamanı yüksək gigiyenanın qorunmasıdır. Bununla birlikdə, suyun soyudulması, quş ətinin istiliklə işlənməsində daha çox tullantıya səbəb olur, çünki soyuduğu zaman əmilən soyuq suyu sərbəst buraxır.
