Devesil

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Devesil (Levisticum officinale Koch) 1-2 metr hündürlüyə çatan cəfəri və yerkökü ailəsi - Apiaceae çoxillik bitkisidir. Balıq şorbaları və şorbaları və ya qızardılmış quzu üçün əvəzolunmaz ədviyyə kimi bizə məlumdur, lakin müalicəvi xüsusiyyətlərindən danışsaq, devesilin daha böyük potensialı var. Devesilanın güclü, doymuş və spesifik buxur aroması fərqlidir. Əvvəlcə acı ilə xarakterizə olunur və qısa müddətdən sonra ətirli olur - acı dad.

Devesil məlumdur hətta selim, rusalin, levushtyan və ya lyushtyan adları ilə və məşhur inanclara görə devesil adının özü də "doqquz qüvvə" mənasını verirdi - onu yeməyinə bolca səpən və ya devesil kaynatması içəni qəbul etdi.

Vətən devesila Orta Asiya və Avropadır. Yaxın bir bitki, Böyük Britaniyanın şimalında və Şimali Amerikanın Atlantik sahillərində böyüyən Şotlandiya devesildir. Devesil qədim yunanlar və romalılar tərəfindən tanınırdı. XI əsrdən orta əsr müəllifi Hildegard tərəfindən xatırlanır. Bu dövrdə əsasən tonik içkilərin hazırlanması üçün istifadə edilmişdir.

Hippokrat, Avicenna, Galen kimi məşhur şəfaçılar beyin xəstəlikləri üçün daxili və xarici ödemi aradan qaldırmaq, gecə sidik ifrazına qarşı və bal ilə qarışdırmaqla zəhərlənmə zamanı bədəni təmizləmək və gücləndirmək üçün beyində xəstəliklər zamanı qaynadılmış və ya şərabda isladılmış devesil tövsiyə edirlər. General Suvorov isə Alplardan keçid əsnasında qüvvələrini artırmaq üçün əsgərlərinə devesil tenturası verdi.

Devesilanın tərkibi

Əsrlər boyu, hətta minilliklər boyu insanlar hər şeyin üstündə demək olar ki, ani olan devesilanın sağalma gücünü bilirlər. Devesila yarpaqlarını sehrli, sehrli adlandırırdılar, ehtimal ki, efir yağlarının güclü şəfa təsiri üzündən. Devesil, kökdə% 1-ə qədər olan efir yağı ehtiva edir.

Qatranlar, furanokumarinlər, lesitin, şəkərlər, üzvi turşular, fermentlər, taninlər də var. Kökləri efir yağları, şəkərlər, minerallar, üzvi turşular, qatranlar, kumarin, pektin, nişasta ilə zəngindir. Yeraltı hissələrdən və meyvələrdən ədviyyat kimi xidmət edən efir yağı alınır.

Devesil ehtiva edir

- uçucu yağ (təxminən 70% ftalid)

- kumarinlər (bergapten, psoral və umbeliferon daxil olmaqla)

- tərəvəz turşuları

- beta-sitosterol

- qatranlar

- yapışqan maddələr

Devesilin saxlanması

Mağaza qurudulmuş devesil yarpaqları 15 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda sıx bağlanmış bankalarda. İşıq və ya digər istilik mənbələrinə birbaşa giriş olmamalıdır. Bu şəkildə saxlanan yarpaqlar faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət qoruyur. Devesil dondurucuda çox yaxşı dondurulub.

Devesilin kulinariya istifadəsi

Balıq şorbası və quzu ilə müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi sevilən devesil yeməkdə geniş istifadə olunur. 4 porsiyadan ibarət olan bir yemək üçün bir orta ölçülü rizom kifayətdir. Bitkinin yarpaqları, meyvələri və rizomlarından istifadə olunur.

Bitkinin kökləri və meyvələri yaxşı antiseptikdir və buna görə də tez-tez turşu və ət konservlərinə əlavə olunur. Təzə devesil toyuq şorbaları, lobya, souslar və daha ağır ətlər üçün uyğun ədviyyatdır. Meyvələr dəfnə yarpağı, qara bibər və allspice ilə birlikdə tərəvəz turşusu üçün istifadə olunur.

Birləşdirin devesila kökü cəfəri, şüyüd, şorba üçün tərəvəz, qara və qırmızı bibər, mərcan və sarımsaq ilə. Devesilanın təzə kökləri salatlar, toyuq şorbaları, lobya və müxtəlif ət yeməkləri üçün əla ədviyyatdır. Təzə və ya qurudulmuş Devesila yarpaqları balıq şorbası üçün əvəzolunmaz ədviyyatdır.

Onları bişirməyə başladıqdan bir müddət sonra qoymaq tövsiyə olunur. Devesil yarpaqlarını qurudub quru yerdə sıx bağlanan torbalarda saxlaya və il boyu devesil ətirini mətbəxinizdə saxlaya bilərsiniz. Bu cür təşəbbüslər üçün vaxtınız yoxdursa, ən yaxın ərzaq mağazasında hər zaman bir paket qurudulmuş devesil tapa bilərsiniz.

Devesilanın faydaları

Əsrlərdir ənənəvi tibb olduqca problemli bir vəziyyət üçün devesilaya güvənir. Devesil əsasən mədə-bağırsaq traktından və ağ ciyərdən ifrazatlara səbəb olur, bədəni tonlayır, ifrazat sistemini stimullaşdırır, ürək-damar və sinir sistemlərinə faydalı təsir göstərir və hamar əzələlərdə aşkar bir antispazmodik təsir göstərir.

Dərman məqsədləri üçün əsasən devesilanın iştahsızlığının, mədə və bağırsaqdakı kolikanın, bəlğəmgətirici, qaz, kolaqoq, menstruasiya tənzimləyicisi kimi kökü istifadə olunur. Devesil, menstruasiya ağrılarını aradan qaldırır, çünki mükəmməl antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Ürəyi dəstəkləyir və nevrasteniya üçün yaxşı bir vasitədir. Hələ 1882-ci ildə vərəm mikobakteriyalarının yayılmasının qarşısını alan devesil aşkar edilmişdir. Həm də sidik əmələ gəlməsinə və zərərli toksinlərin bədəndən çıxarılmasına kömək etdiyi üçün güclü bir diüretikdir. Çox tərləməyə və bəzi dəri xəstəliklərinə qarşı istifadə olunur.

Həm də devesil qabiliyyətinə malikdir mədə və bağırsaq fəaliyyətini yumşaltmaq üçün digər xəstəliklər, öskürək və astma, bronxit, ürək xəstəlikləri səbəbindən tükənmək və daxili zəifliyi aradan qaldırmaq üçün çox yaxşı və sürətli təsir göstərir, safra təmizləyir və daxili xəstəliklərin səbəb olduğu şişləri aradan qaldırır. Sinir sistemini də sakitləşdirir. Köklərinin həlimi bir az sirkə və gicitkən ilə qarışdırılaraq dərin yaraların sağalmasına kömək edir, döküntüləri aradan qaldırır və saç tökülməsini dayandırır. Devesil köklərindən çay və ya soyuq ekstrakt bütün bədəni sağaldır və təmizləyir.

Həm cəfəri kökləri, həm də devesil kökləri zəhərli böcəklərin dişləmələrində təsirlənmiş bölgəyə təsir göstərməyə xidmət etdiyi üçün - həm təzə kökləri, həm də həlimi çox şəfalı təsir göstərir. Xaricdən dəriyə qaşınma, yaralar, ayaqdakı göbələk, əzələ, sümük və oynaq xəstəlikləri, şiddətli ağrı və sancılar, köklərin qarışığı olan hamamlar, eləcə də bütün bitki üçün xaricdən tətbiq olunur və sarğılar çox tez verir. və yaxşı təsir.

1/2 litr suda və ya qırmızı şərabda 10-15 dəqiqə 1-2 xörək qaşığı qaynadılır. təzə və ya qurudulmuş köklərdən. 1 çay qaşığı üçün gündə 2-3 dəfə içilir. Bu resept profilaktika üçün də istifadə olunur - qan damarlarını sklerozdan qoruyur.

Daxili istifadə üçün: 1 çay qaşığı əzilmiş rizomlar 0,5 litr qaynar su ilə doldurulur, 3-4 saat isladılır, süzülür və 3 bərabər hissəyə bölünür. Səhər, günorta və axşam yeməkdən əvvəl götürülürlər. Devesil suyu qurdlar üçün istifadə olunur.

Devesil tozu üçün resept

Qurudulmuş köklər bir qəhvə dəyirmanı içərisində bir toz halına gətirilir və uzun müddət saxlanılması üçün bankalara qoyulur. Soslar, şorba, sıyıq və s. Hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Devesil çayı üçün resept

Ətirli və faydalı devesil çayı hazırlamaq üçün 500 ml su və 1/2 xörək qaşığı quru devesil lazımdır. Qarışığı təxminən bir dəqiqə qaynatın, sonra ocaqdan götürün, 15 dəqiqə bişirin və süzün. Gündə 6 dəfə - səhər, günorta və yeməkdən əvvəl çay içmək. Dərman məqsədi ilə devesil çayı içmək 3 aya qədər davam edə bilər.

Devesiladan zərər

Devesil olduqca faydalı olsa da, bəzi hallarda yan təsirləri ola bilər. Bu kontrendikedir hamiləlik zamanı devesil qəbul edir. Kəskin nefrit xəstələri devesil istifadə etməməlidirlər. Devesil ilə müalicəni planlaşdırmaq üçün nəzarətinizdə olan bir həkimə müraciət etmək yaxşıdır.

Bu hesab olunur devesil uyğun bir ədviyyat deyil daha çox əsəbi və ifadəli insanlar üçün, çünki baş ağrısı və narahatlığa səbəb ola bilər. Çox böyük miqdarda devesilin cinsi problemlərə səbəb ola biləcəyi mümkündür, lakin bitki hələ də orta dozalarda istifadə olunur, buna görə də bu risk çox azdır.