2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Pasxa və Müqəddəs Georgi Günü masada olmalıdır quzu, ancaq bunlar ənənəvi olaraq dadlı qızartma quzu yediyimiz vacib bayramlardır. Bu qırıntı növü bolqarlar tərəfindən bütün il boyu hörmət edilir, çünki quzu hazırlamaq olar müxtəlif yollarla və heç bir səbəb olmadan.
Quzu seçimində incəliklər
Nə vaxt quzu almaq rəngin çəhrayı və ya açıq qırmızı olmasına, yağda üzməməsinə diqqət yetirin. Üzərindəki yağ ağ olmalıdır. Bu o deməkdir ki, ət cavan quzu ətindəndir. Yağ sarımtıl olarsa, ət daha yaşlı quzudur.
Quzu anbarındakı incəliklər
Quzu anbarı iki-üç gündən çox olmayan soyuducuda saxlayın. Etin qida filmi ilə örtülməsi və ya bükülməsi məcburidir.
Quzu ətrindəki incəliklər
Hazırlamadan əvvəl dadlı qovurma quzu, ət artıq dəridən və yağdan təmizlənir. Quzu qurudulmuş ətdir. Buna görə də bu əti bişirərkən qovurmadan əvvəl onu bir neçə saat marinatlamaq yaxşıdır. Vaxtınız varsa, şoraba yağdan, qara bibərdən, qırmızı bibərdən və sarımsaqdan hazırlayın. Bu ədviyyatın miqdarı nə qədər ət bişirəcəyimizə bağlıdır. Gecə quzu bu şoraba qoyun. Bu onu kövrək edəcək.
Quzu qovurmadan az əvvəl duzlanır.
Özlüyündə qovurma quzu əlavə yağ əlavə etməlisiniz.
Quzu qovurmağa qoymazdan əvvəl otaq temperaturunda olmalıdır. Et dondurulubsa, bişirməyə başlamazdan əvvəl tamamilə əridilməlidir.
Quzu qovurma içərisində incəliklər
Fırın 200 - 220 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
IN quzu ilə birlikdə qab şərab, pivə, su, şoraba, yaşıl soğan yarpağı və s. əlavə edə bilərsiniz. Zövqünüzə görə ədviyyatlar seçin. Ədviyyatlarla həddini aşmayın, çünki quzunun spesifik güclü bir qoxusu var.
Tovuzu quzu ayağı və ya çiyinlə qida filmi ilə örtün.
Güclü bir sobada təxminən 30 - 40 dəqiqə bişirin. Sonra sobanı 180 dərəcəyə endirin. Bu temperaturda bir saat daha bişirin və folqa götürün. Kabuğu tutmaq üçün 20 dəqiqə buraxın və çıxarın.
Hazır quzu çıxarıldıqdan sonra istirahət üçün 15-20 dəqiqə yenidən qida filmi ilə örtün.
Tövsiyə:
Dadlı Qızardılmış Toyuq üçün Bir Neçə Ipucu
Qızardılmış toyuğu daha da dadlı etmək üçün bəzi incəliklərə riayət etmək lazımdır. Bunlardan ən başlıcası, toyuğun dadını artırmaq üçün doğru ədviyyatlar və məhsullar seçməkdir. Tərxun, rozmarin, kimyon və səsləndiyi qədər ekstravaqant, darçın və zəncəfil həssas toyuqla mükəmməl uyğunlaşır.
Qızardılmış Quzu Nə Ilə Gedir?
Aşağıdakı sətirlərdə təzə qızardılmış quzu süfrənizə nələr qoymalı olduğunuzu göstərəcəyik. Qızardılmış quzu üçün salatlar Klassik salat budur qızardılmış quzu ilə verilir , yaşıldır. Heç bir doğaçlama olmadan. Yalnız kahı, turp, xiyar və yaşıl soğan.
Daha Dadlı Qızardılmış ət üçün Kulinariya Incəlikləri
Qızardılmış ətin daha həssas və dadlı olması üçün bəzi kulinariya incəlikləri var. Ətin dadlı və həssas olması üçün ən vacib şey keyfiyyətli təzə məhsul seçməkdir. Hazır yeməyin keyfiyyəti heyvanın yaşından çox asılıdır. Heyvan nə qədər cavan olsa, ət o qədər həssas olacaq.
Qızardılmış Tərəvəzlər Qızardılmış Tərəvəzlər Qədər Zərərli Idi
Son bir araşdırma qorxulu bir kəşfə gətirib çıxardı - qovrulmuş tərəvəzlər qızardılmış qidalar qədər zərərlidir. Hamımız qaçılmaz olaraq yağda qızartmaqla hazırlanan fast food qidalarının istehlakının dəhşətli nəticələri barədə bir dəfədən çox eşitmişik.
Dadlı Quzu Başı üçün Kulinariya Sirləri
Quzu başı müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Qaynatmaq, sobada bişirmək, güveçdə bişirmək və ya şorba hazırlamaq olar. Quzu başının yeri bişmiş kartof, qaynadılmış kartof, qovrulmuş təzə soğan, soğan, təzə sarımsaq, sarımsaq, düyü ilə birləşdirilə bilər.
