Ördək Bişirmə Məsləhətləri

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Ördək əti kifayət qədər yağlıdır və hazırlanmasında incəlikləri var, sahibə yerinə yetirsə, çox dadlı bir yemək hazırlayacaq. Hər ikisi də tüklü olsa da, toyuq və ya ördək bişirməyiniz eyni deyil - yalnız reseptlər fərqlidir, həm də həqiqi bişirilmədən əvvəl ətin hazırlanması. Ördəkdə çox böyük miqdarda dərialtı yağ var.

1. Bişirməyə başlamazdan əvvəl içəridən və xaricdən su ilə çox yaxşı yuyulmalısınız;

2. Ördək əti bişirərkən ən vacib şeylərdən biri quşdakı bütün tükləri götürməkdir - bir mağazadan alsanız da, çox vaxt yaxşı təmizlənmirlər;

3. Daha xırtıldayan bir ördək qabığı istəsəniz, onu bal ilə bulaşdıra bilərsiniz - bu yalnız böyük bir dad deyil, həm də çox iştahaaçan bir qaralma əldə edəcək;

4. Pəhriz saxlayırsınızsa, ördək dərisini yeməyin - çox yağlıdır. Yağın ən azından bir hissəsini boşaltmaq üçün müxtəlif yerlərdə çəngəl ilə bir neçə delik açmalısınız;

5. Ördəkin altına bir qril və yağın ızgara altına düşdüyü bir tava qoyaraq qovurmaq yaxşıdır. Yağ yandırmamaq üçün qaba su tökün;

6. Ördək bişirməyə başlamazdan əvvəl ördək ətrafında yerləşən iki vəzini çıxarmalısınız. Onları orada qoysanız, ətə çox xüsusi və xoşagəlməz bir dad verəcəklər;

7. Ördək əti bişirərkən bilməlisiniz ki, quş ətinin filesi ayaqlardan daha sürətli bişirilir. Bu səbəbdən ya ayrı bişirin, ya da çölə çıxarıb bacakların bir müddət daha bişməsinə icazə verin;

8. Yaxşı bişdikdən sonra hissələrə bölmək istəyirsinizsə, əvvəlcə quşun ayaqları ilə başlamalısınız, sonra qanadları götürün və nəhayət ördək boynundan başlayaraq filetoları diqqətlə ayırın. Lazım gələrsə, bacakların sobada bir az daha bişməsinə icazə verin.