Isot (Urfa Bieber)

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Urfa Bieber (tez-tez Urfa bibəri adlanır) tünd qırmızı tünd qırmızı rəngi, qeyri-bərabər ölçülü qabıqları və maraqlı duzlu-şirin-tüstülü-turş dadı ilə xarakterizə olunan Türk çili bibəridir.

Urfa Bieber nədir və haradan gəlir?

Urfa Urfa şəhərindən gələn bir Türk bibəridir. Yüz illərdir yetişdirilir. Isot mütləq Türk və bəzən Kürd mətbəxinin böyük bir hissəsidir.

Urfa Bieber necə hazırlanır?

Fermerlər bibərləri narıncı-qırmızı və ya tünd qırmızı olduqda yığırlar. Onlardan həqiqətən yaxşı bir dad almaq üçün gün ərzində günəşin altında quruyurlar. Beləliklə, birbaşa qaranlıq tünd qırmızı rəng verən günəş işığına məruz qalırlar. Ancaq fermerlər onları günəşin altında tamamilə qurutmaq əvəzinə, gecə onları örtür və ya hətta bəzən torbalara qoyurlar.

Bu, bibər dərisindəki bəzi təbii yağları saxlamağa imkan verir. Bu texnikaya "tərləmə" deyilir, çünki bibər örtük altında nəmli qalır. Beləliklə quruyurlar, amma tamamilə yox. Urfadan bibər gördükdə həmişə belə yağlı və az qala nəmli bir toxuma sahibdir. Beləliklə, söhbət yalnız ağızdakı istilik hissindən deyil, həm də toxumadan gedir. Mənə görə Urfa bir stəkan qırmızı şərabın altındakı çöküntü kimi görünür - çox xarakterikdir.

Ümumiyyətlə quru bir Urfanı görmək çox nadirdir, çünki ümumiyyətlə dərhal işlənir. İstehsalçılar bibəri üyüdürlər və duz əlavə edirlər, dadına görə deyil, paketdəki yumruların əmələ gəlməməsi üçün. Bu, düzgün qablaşdırılmamış ədviyyatlara işarədir. Son məhsul yemək üçün tamamilə hazırdır. Türkiyə xaricində demək olar ki, heç görmədiyiniz bir hazırlıq da var: turş Urfa.

Dadı necədir və necə istifadə etməliyik?

Quru ətir Urfa çox doymuşdur. Şokolad və şərab taninləri ilə əlaqədardır - çox dərin, çox xoş bir istiliklə. Bu, hər şeyə əlavə edə biləcəyiniz ədviyyatlardan biridir. Günəş işığına birbaşa məruz qalma da siqaret hissi yaradır, baxmayaraq ki, əslində belə deyil.

Türkiyədəki insanlar qarışıqdır isota kimyon, susam və ya soğanla. Qırmızı bibər ilə əla olur. Bu mətbəxdə ən yaxşı dostdur. Hər şeyə təəccüblü bir dad verir - onunla bişirmək lazım deyil, çiy tərəvəzlərin üzərinə səpə və ya hətta mağazada satın aldığınız bir şey üçün istifadə edə bilərsiniz.

İzotun faydaları

• Dəri üçün uyğundur.

• Revmatizm və yuxarı tənəffüs yolu infeksiyalarında təsirlidir.

• Bədənin infeksion xəstəliklərə qarşı müdafiə sistemini gücləndirir.

• Antioksidan və qocalma əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

• Bədəndəki artıq yağ və xolesterolu azaltmağa kömək edir.

• Sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir.

• Tədqiqatlar xərçəng hüceyrələrinə qarşı müsbət təsir göstərir.

Faydaları çoxdur. Əlavə edərək arıqlaya bilərsiniz isot yeməyinizə. Bədən istiliyinizi artıraraq maddələr mübadilənizin daha sürətli işləməsinə kömək edəcəkdir.