2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Oleik turşusu bəzi heyvanlarda və bitkilərdə olan bir doymamış yağ turşusudur. Donuz yağına bənzər bir qoxusu olan açıq sarı və ya qəhvəyi-sarı yağlı bir mayedir.
Hamımız bilirik ki, Aralıq dənizi pəhrizinin ecazkar bir sağlamlıq təsiri var. Bu, böyük ölçüdə ürəyi xəstəlik proseslərindən qoruyan zeytun yağı ilə zəngin qidalarla əlaqədardır.
Zeytun yağının faydalı xüsusiyyətləri onun tərkibində gizlidir - son dərəcə zəngindir oleik turşusu.
Oleik turşusu omeqa-9 yağ turşuları qrupunun vacib bir hissəsidir. Bu qrup beş yağ turşusundan ibarətdir. Bunlardan qidalanmada ən vacib rolu erikik və oleik turşusu oynayır. Omeqa-9 əsas yağ turşuları yalnız müəyyən dərəcədə vacibdir, omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşularından istehsal edilə bilər.
Oleik turşunun mənbələri
Ən yaxşı mənbəyi qeyd etdiyimiz kimi oleik turşusu zeytun yağıdır. Zeytunda da olur, lakin ümumiyyətlə az miqdarda. Bununla birlikdə, zeytun işləndikdən sonra, oleyk turşusu konsentrasiyaları kəskin şəkildə sıçrayır.
Kolza yağı və üzüm toxumu yağı da zəngindir oleik turşusu. Bir çox qoz-fındıqda və toxumda oleik turşusu var və ət də əhəmiyyətli dərəcədə ehtiva edir.
Bununla birlikdə, ət onu əldə edə biləcəyiniz ən yaxşı mənbə deyil, çünki doymamışdan əlavə bir çox doymuş yağ da ehtiva edir. Omeqa-9 yağ turşuları da qida əlavələri şəklində asanlıqla əldə edilə bilər.
Oleik turşusunun faydaları
Son vaxtlara qədər oleik yağ turşusu əsasən kosmetik məhsullarda emulsiyaedici kimi istifadə olunurdu, lakin daha dərindən aparılan klinik tədqiqatlar insan sağlamlığında çox vacib bir vəzifə verdi.
Oleik turşusu bir sıra ciddi xəstəliklərdən məsul olan doymuş yağ turşularının mənimsənilməsinə müdaxilə etdiyi hüceyrə membranlarının tərkibində iştirak edir.
Əksər mütəxəssislər oleik turşunun insanlar üçün ən yaxşı yağlardan biri olduğuna inanırlar.
Oleik turşusu hüceyrə reseptorlarını pis xolesterol səviyyəsini azaltmaq üçün stimullaşdırır, eyni zamanda qoruyucu sinir uclarının meydana gəlməsində iştirak edir.
Turşu ürək-damar xəstəliklərindən qoruyur, qlükoza metabolizmasını artıran insulin müqavimətini azaldır.
İmmunitet funksiyasını yaxşılaşdırır və antioksidanların sintezini təşviq edir, beləliklə də bəzi xərçəng növlərinə, xüsusilə də döş xərçənginə qarşı mübarizədə dəyərli təsir göstərir.
Kosmetik məhsullardakı oleik turşusu
Oleik turşusu əla bir nəmləndiricidir və bir sıra kosmetik şirkətlər dərini qidalandırmaq qabiliyyətini artırmaq üçün losyonlara və sabunlara əlavə edirlər. Dərindən nüfuz edir və daha sıx nəmləndirmə təmin edir.
Oleik turşunun zərərləri
Oleyk turşusunun zeytun kimi bəzi təbii məhsullarda olması, onun sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsiz olması demək deyil.
Təbii məhsullardan əldə edildikdə heç bir problem yoxdur, ancaq dozalara riayət etmədən müxtəlif əlavələr edilərkən fəsadlar baş verə bilər.
Tövsiyə:
Ellagik Turşusu - Bütün Faydaları
Ellagic turşusu polifenollar sinfində suda həll olunan bir antioksidandır. Bir müddət elmi dünya özünəməxsus xüsusiyyətlərinin öyrənilməsinə dair təcrübələrə qərq oldu. Bütün xərçənglər, ürək-damar xəstəlikləri və qocalma üçün lazımi müalicənin gələcəyi adlandırdılar.
Arpa Bir Möcüzə Qidasıdır! 12 Amin Turşusu Ehtiva Edir
Astma, artrit, iktidarsızlıq, problemli dəri, anemiya, piylənmə, qəbizlik, tip 2 diabet, yüksək qan təzyiqi, ürək-damar və ya böyrək xəstəlikləri kimi xəstəliklərdə arpa istehlakının faydaları haqqında daha çox məlumat əldə etməlisiniz. Son illərdə aparılan araşdırmalar qan şəkərinin səviyyəsini tənzimlədiyini göstərir.
Folik Turşusu
Folik turşusu və ya vitamin B9 folat və ya folasin də deyilir, hamiləlikdə böyük əhəmiyyəti və hamiləlikdəki qüsurların qarşısının alınması ilə tanınan B kompleksi bir vitamindir. Bu qüsurlara sinir borusu deyilən fetal quruluşun bir qüsuru daxildir.
Limon Turşusu: Yemək Bişirmək Və Evdə Istifadə
Limon turşusu, turş dadı olan, suda asanlıqla həll olunan ağ kristal maddədir. Sitrus meyvələrindən, əsasən ən çox cəmləşdiyi limondan çıxarılır. Ticari qablaşdırmada E330 kimi qeyd olunur. Evdə hazırlanan şirələri, mürəbbə və konservləri dadlandırmaq və qorumaq üçün istifadə olunur, dadı zənginləşdirir və meyvələrin rənglərini sabitləşdirir.
Laurik Turşusu - Faydaları Və Tətbiqi
Laurik turşusu , başqa adla dodekanoik turşu , doymuş yağ turşusunun bir növüdür. Əsasən hindistan cevizi yağı, xurma ləpəsi yağı və süddə olur. Ən yüksək məzmunu laurik turşusu əslində insan ana südündə mövcuddur, lakin inək və keçi südü də əhəmiyyətli dərəcədə ehtiva edir.
