2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Alman mətbəxi müxtəlifdir, ləzzətli və heç bir halda pəhriz deyil. Çox zəngin və maraqlı bir tarixə malikdir və kulinariya xüsusiyyətləri Almaniyanın müxtəlif bölgələrində əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.
Almanlar kartofun böyük pərəstişkarlarıdır. Bunlar bir çox şəkildə hazırlanır - bişmiş, qızardılmış və ya soyuq salatların tərkib hissəsi kimi. Onlar kartof püresi pərəstişkarları deyillər, lakin desert olaraq verilə bilən ənənəvi bir çörək yeməyi - köftəyə üstünlük verirlər.
Ənənəvi yemək ləzzətləri arasında Eintopf yeməyi də ola bilər - bütün naharı əvəz edən bir qazanda bişirilir. Şirniyyatlar arasında görkəmli bir yer Avstriyadan çıxarılan Apfelstrudel (alma strudel), müxtəlif mətbəxlər (xəmir xəmirləri), zəncəfil çörəyi və digər makaron şirniyyatlarıdır.
Almaniyanın qərbində - Qara Meşə və Baden-Vürtemberqdə tərəvəzlərə üstünlük verilir, cənubda - Bavariya və digər ərazilərdə - əksinə yağ və yağlı ətə üstünlük verilir.
Almaniyada çorbalar o qədər də populyar deyil. Ən məşhurları Macarıstan gulaşına bənzəyən Gulaschsuppe; Fransız soğan şorbası ilə eyni olan ədviyyatlı Bohnensuppe şorbası (qalın lobya şorbası) və Zwiebelsuppe şorbası (soğan şorbası).
Şərqi Almaniyada solyanka da hazırlanır - doğranmış kolbasa ilə ədviyyatlı Ukrayna şorbası. Bavariya şorbası Leberknödelsuppe də tapılmışdır. Alman qəlyanaltıları çətin deyil, ümumiyyətlə salatlar, paşetlər və qəlyanaltılar verilir. Şimali Almaniyada balıq və dəniz məhsullarına vurğu edilir, ən çox alabalıq seçilir.
Alman mətbəxi həmişə doyma və çox dadlı yeməklər doğurur. Əsas rolu müxtəlif yollarla hazırlanan ət və xüsusilə də donuz əti oynayır. Alman kolbasa və ya sözdə "Frankfurters". Milad bazarlarında ənənəvi yemək olan kolbasaları unutmayaq.
Kələm Deutschland-da yüksək qiymətləndirilir. Almanlar onu qızardılmış, qaynadılmış və ya turş hazırlayırlar. Yaşıl kələm lahana turşusu kimi marinad edilir və qırmızı rəngli alma ilə hazırlanır və Apfelrotkohl adlanır. Başqa bir hörmətli tərəvəz qulançardır. Aprel-İyun aylarında kuşkonmaz mövsümü olduğu zaman bir çox restoran sözdə xidmət göstərir qulançar menyusu.
Almanlar qəhvə içməyi sevirlər. "Kaffeekuchen" ilə tortlu qəhvə deyirlər. Qəhvələrini desertlə içməyə üstünlük verirlər.
Ən məşhur Alman pastalarından biri oğurlanır. Çörək şəklindədir və Milad tətilində hazırlanır. Tərkibində incə doğranmış qurudulmuş və ya şəkərlənmiş meyvələr, qoz-fındıq, aromatik ədviyyat var. Üstü büllur və ya toz şəkərlə və ya çırpılmış yumurta ağı və şəkərlə örtülmüşdür.
Almanlar qonaqları, böyük ailə tətillərini qarşılamağı və böyük bir ailə dairəsində birlikdə yemək yeməyi sevirlər. Alkoqollu içkilərdən ən çox pivəni sevirlər. Təsadüfi deyil ki, illik pivə festivalının - Oktoberfestin böyük populyarlığı.
Ən məşhur pivə növləri pils - ənənəvi acı pivə və weizen - gənclərin üstünlük verdiyi yüngül meyvə pivəsidir - 50% buğda səməni və radler ilə üst fermentasiya ağ pivə.
Tövsiyə:
Ənənəvi Alman şorbaları
Alman şorbaları dadlı və qidalıdır və şübhəsiz ki, Alman mətbəxindən ənənəvi şorba hazırlayaraq sevdiklərinizi təəccübləndirəcəksiniz. Çox dadlı şorba mal əti aintopf. Lazımi məhsullar : 1 litr ət suyu, 500 qram mal əti, 800 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı, 50 qram düyü, 3 xörək qaşığı kərə yağı, 2 soğan, 1 soğan pırasa, 1 qırmızı bibər, 3 kərəviz sapı, 1 dəstə cəfəri, duz, istiot və dadmaq üçün hindistan cevizi.
Spetzle - Sevimli Alman əriştə
Spetsle yumurta ilə hazırlanan əriştə növüdür. Bu növ əriştə Alman ənənəvi mətbəxinin bir hissəsidir. Adın özü kiçik sərçə mənasını verən spatz sözündəndir. Bu əriştə Almaniyadan başqa Avstriya, İsveçrə, Macarıstan və Elzas və Cənubi Tirol bölgələrində də hazırlanır.
Alman şirniyyatları Seçildi
Bavariya kremi Lazımi məhsullar: 1 çay qaşığı süd, 1 yemək qaşığı şəkər, 1 yumurta, yarım çay qaşığı jelatin, 1 çay qaşığı xama, 2 yemək qaşığı şəkər tozu, 1 vanil, 1 çay qaşığı yağ. Hazırlanma üsulu: Jelatin əvvəlcədən soyuq suda isladılır, sonra sarısı şəkərlə döyülür.
Dünyaca Məşhur Alman Yeməkləri
Alman mətbəxi pəhrizdən başqa bir şey deyil. Əsas yeməklər ümumiyyətlə donuz əti və donuz əti istifadəsi sayəsində ağırdır. Yüksək kalorili və müxtəlif Alman mətbəxi, ən sərt imtina edənləri belə aldatmağa qadirdir. Əlbəttə, Alman mətbəxi yalnız donuz əti, kartof və pivə deyil, hər şey çoxdur.
Dünyaca Məşhur Alman şərabları
Alman milləti əsl alkoqol hissi ilə öyünür. Almaniyada ağ üzümün bəzi növlərinin yetişdirildiyi, güclü meyvə aromatı, şaftalı və qızıl alma ləzzəti ilə qızıl şərabların hazırlandığı o qədər də yaxşı bilinmir. On üçüncü əsrdə, şərab hazırlayan rahiblər, xüsusilə günəşli günlərdə bəzi üzüm növlərinin müstəsna soyuq müqavimətini gördülər.
