2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Biftek, düzgün hazırlandığı təqdirdə əla bir yeməkdir. Fırında xüsusi bir "qril" üzərində bişmiş bifteklər, xüsusən də həyətdəki barbeküye çatmadığınız zaman qüsursuz bir ət parçası almaq istəsəniz əladır.
Qril, yeməyin qabın üstündə olmasına imkan verir ki, yağ tavaya tökülsün və ətin ətrafında yığılmasın. Həyətdəki barbeküdən fərqli olaraq sobada bişirilən bişirmə davamlı istilik nəzarəti və evdə bişirməyin rahatlığını təmin edir.
Biftek seçimi
Bir qəssab dükanından və ya baqqal dükanından mərmərə bənzəyən (ətin bir az rəngli olmasını nəzərdə tutur) və gözəl qırmızı rəngə malik bir biftek seçin.
1. Qalınlığı orta olan biftekləri bişirmək ən yaxşısıdır. Beləliklə, 3 sm qalınlığa qədər biftekləri seçin, əgər biftek çox qalındırsa, ətin çölü yanacaq və içi yanmayacaq.
2. Əti marinadda saxlayırsınızsa, soyuducuda saxlanılmalıdır (4-5 dərəcə və ya daha aşağı bir temperaturda), xüsusən də biftekləri 30 dəqiqədən çox marinadladığınız halda. Bu, qida zəhərlənməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Daha yaxşı bir dad almaq üçün biftekləri 20-30 dəqiqə dincəldin. Qovurmağa başlamazdan əvvəl ətə xasiyyət verin.
Çörək bişirmək üçün bifteklərin hazırlanması
Biftekləriniz çox keyfiyyətlidirsə (məsələn, mal əti filesi), bu duz və istiotla dadmaq üçün kifayətdir.
Daha möhkəm ət parçaları üçün onlara xoş ətir verəcək və yumşaldan bir şoraba istifadə edə bilərsiniz. Mal əti sirkə və duz (və ya soya sousu) qarışığı olan sousda bir saat və ya daha çox saxlayın. Bu, sərt ət liflərini yumşaldır və ətir biftekə dərindən nüfuz edəcəkdir. Biftekləri bir boşqaba və ya bir qaba qoyun, şoraba tökün və bir qapaq və ya plastik qab ilə örtün.
Tencereyi sobada hazırlayın. Biftekləriniz bişməyə hazır olduqda, bişmiş sobanı sobaya qoyun ki, bifteklərin üst hissəsi qızdırıcıdan 10 sm aralı olsun. Sonra sobanı 180 dərəcə qızdırın. Biftekləri artıq şorabı boşaltaraq ızgara üzərinə qoyun.
Bifteklərin bişirmə müddəti əsasən ətdən və istifadə etdiyiniz soba növündən asılı olacaq. Pişirmə müddəti 3 ilə 18 dəqiqə arasında dəyişir. Təcrübə göstərir ki, bifteklərin qovurulmasına baxmaq lazımdır. Bir tərəfdən bişdikdə, digərini açın, əks halda ət yanacaq.
Tövsiyə:
Fırında Mükəmməl Bifteklər Necə Hazırlanır
Izgara bifteklər klassik sayılsa da, sobada bişirmək çətin deyil və çox vaxt bu şəkildə daha dadlı və şirəli olurlar. İstər toyuq, istər donuz əti, istər mal əti biftekləri, sobada bişirməyin doğru yolunu bilsək, qonaqlarımızı, qohumlarımızı və dostlarımızı təəccübləndirmək və ovsunlamaq problemimiz olmayacaqdır.
İtalyan Qadınlarının Zəif Və Sağlam Olduqları Səkkiz Pəhriz Qaydası
Aralıq dənizi mətbəxinin sağlamlığımız üçün nə qədər faydalı olduğunu, uzunömürlülük, şən ruh və pozitivizm üçün düzgün bəslənmənin bir simvolu halına gəldiyini anlayırıq? 1960-cı illərin əvvəllərində Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı müxtəlif ölkələrdən gələn insanların yemək vərdişlərinə dair bir araşdırma apardı.
Ribeye Biftek - Bütün Bifteklərin ən şirəsi
Aromatik və dad baxımından zəngindir biftek geri almaq bütün növ bifteklər arasında ən kövrək və şirəlidir. Mərmər naxışına və kəsildiyi xüsusi yerə görə - qabırğaların üstündə olduğu üçün unikal hesab olunur. Ribeye biftek, adətən ABŞ-da yetişdirilən buzovlardan istehsal olunan yüksək keyfiyyətli mal ətindən hazırlanır.
Hər Kəsin Bilməli Olduğu 8 Yemək Qaydası
1. Xəmir topları, köftələr, köftələr qaynar duzlu suya qoyularaq qaynadılır. Hazır olduqda üzə çıxırlar; 2. Et suyu bulyonu ətin tam bişməsindən təxminən yarım saat əvvəl duzlanır, balıq - bişirilmənin əvvəlində, göbələk suyu isə - bişirilir;
Pəhrizin Ilk Qaydası - Qəhvədən Imtina Edin
Əlavə funt itirmək üçün bir pəhriz başlamağa qərar verdiyiniz təqdirdə ilk etməlisiniz qəhvədən imtina etmək , ABŞ alimləri tapdılar. Tədqiqat zamanı kofeinin istifadəsinin şirniyyat iştahını artırdığını və pəhrizdə olarkən hər gün qəhvə içsəniz, çılğın şəkildə şokolad və ya tort yeyəcəyinizi və pəhriz rejimi onlar cəhənnəm əzabına çevriləcəklər.
