2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Lobya / Vicia Faba L. / iri paxlalılar fəsiləsinin illik bir ot bitkisidir. Avropa, Asiya, Cənubi Amerika və Afrikaya yayılmışdır. Fasulyenin daha 5000 ildir bilindiyinə inanılır.
Əkinçilik izləri qədim Misirdə, Çində və Troya xarabalıqlarında tapılmışdır. Çox yüksək qiymətləndirilirdi, çünki böyüməsi asan olmaqla yanaşı faydalı və tez doyur, buna görə də əsasən aşağı təbəqələr tərəfindən istehlak olunur. Qədim dövrlərdə lobya ölümün simvolu kimi istifadə olunurdu, buna görə kahinlər tərəfindən istehlak edilmirdi.
Hal-hazırda fasulye əsasən erkən tərəvəz məhsulu olaraq məhdud miqdarda yetişdirilir. Bolqarıstanda lobya böyük ehtimalla Yunanıstandan gətirilib.
Fasulye 1 metr dərinliyə çatan çox inkişaf etmiş bir mərkəzi kökə malikdir. Yarpaqları cütləşir və çiçəklər xarakterik bir qaranlıq ləkə ilə ağ rəngdədir. Fasulye çiçəkləri çox ətirlidir və nektarla zəngindir. Fasulye meyvəsi, yetkin vəziyyətdə kövrək və yaşıl, insan istehlakı üçün yararlı olan bir bibərdir.
Bibərin uzunluğu müxtəlifdir, müxtəlifliyinə görə 5 ilə 15 sm arasındadır lobya. Yetişdikcə bibər sərt və sərt olur və yaşıl rəng tədricən yox olur və qəhvəyi olur. Fasulye toxumları düz və böyükdür, düzensiz bir forma sahibdir və rəngləri fərqlidir - açıq sarıdan qəhvəyi-yaşıl rəngə qədər. Toxumların rəngi zamanla dəyişir və nəticədə qəhvəyi-qara olur.
Lobya soyuğa qarşı ən davamlı biridir. Mənfi dörd dərəcəyə qədər davam edə bilər. Həm də yüksək temperaturlara dözür, işıq baxımından tələbkar deyil.
Fasulye növləri
Böyük toxum lobya - orta erkən və çox yüksək məhsuldardır. Kökü bazada 1,5 metr hündürlüyə çatır. Bu lobya çiçəkləri, meyvələri və toxumları böyükdür. 1 kq toxumun çəkisi 800 q ilə 2 kq arasında dəyişir.
Orta toxum lobya - çox məhsuldardır.
Bir tarla mədəniyyəti olaraq geniş yayılmışdır və morfoloji baxımdan iri və xırda toxumlu lobya arasında ara mövqe tutur. 1 kq toxum kütləsi 800 q-a çatır.
Kiçik toxumlu lobya - digər növlərdən daha az yaygındır. Erkən yetişir, lakin az məhsul verir. Tez-tez sapı dallanmamışdır və 1 metr hündürlüyə çatır. Meyvələri və toxumları kiçikdir. 1 kq toxumun çəkisi 200 ilə 500 q arasındadır.
Fasulye tərkibi
Fasulye çox müxtəlif bir tərkibə malikdir, bu da onu sağlamlıq üçün dəyərli bir qida halına gətirir. Yaşıl bibər fasulyəsində% 16 ilə 20 arasında quru maddə,% 5.4-ə qədər azot,% 0.3-ə qədər yağ,% 2.6 şəkər, təxminən 25 mq C vitamini var Fasulye də olduqca zəngin bir mineral tərkibə malikdir. Bədəndə qan və digər ferment sistemlərinin meydana gəlməsində qiymətli olan kalsium, maqnezium, kalium, fosfor, dəmir, kükürd və bir qrup manqan kimi iz elementləri var. Protein, karoten, A vitamini, B1, B2 və E ilə zəngindir.
100 q çiy lobya 72 kalori, 0,6 q yağ, 11,7 q karbohidrat və 5,6 q yağ ehtiva edir.
Fasulye seçimi və saxlanması
Fasulye, bibər hələ incə, şirəli, lifsiz və çətinliklə əmələ gələn toxumlarla yığılır. Fasulye qaba olduqda xoşagəlməz bir dad alır və istehlak üçün tövsiyə edilmir.
Fasulye alarkən, xoş bir yaşıl rəngə sahib olduğundan da əmin olun, çünki qəhvəyi lobya onsuz da çox yetişmiş, sərt və sərtdir. Fasulye çox uçucu bir məhsuldur, buna görə çox uzun saxlamağa icazə vermirlər. Ən yaxşısı alış günündə və ya ən geci ertəsi gün bişirməkdir. Dondurucuda dondurma üçün uygundur.
Yeməkdə lobya
Məlum olduğu kimi, ən dadlı cavandır lobya. Şorba və salatların yanında noxud və lobya kimi digər baklagiller daxil olan hər hansı bir yeməyə əlavə edilə bilər. Bu, noxud və lobya əvəz edərək lobya istifadə edə bilərsiniz deməkdir. Onun böyük üstünlüyü sürətli yeməkdir.
Fasulye hazırlamağın ən asan yollarından biri duzlu suda azca yağla qaynatmaqdır. Fasulye ərəb mətbəxində geniş istifadə olunur, buna görə də bir çox ərəb dükanında qurudulmuş formada tapa bilərsiniz.
Fasulye dadı soğan, sarımsaq, qırmızı bibər ilə çox yaxşı tamamlanır. Gənc lobya yaşıl lobya bənzər güveç qabları ilə bişirilə bilər. Bu formada çox tez böyüyür, buna görə çox bişməməyə diqqət yetirilməlidir. Fasulye ilə ləzzətli güveç yeməyin sonunda əlavə olunan bir ovuc zibil ilə əlavə edilə bilər. Yaxşı yetişmiş lobya varsa, çox çətin və dadlı olmadığı üçün yalnız lobya qabığını götürərək bişirin.
Fasulye faydaları
Lobya xolesterol ehtiva etmir, bu səbəbdən də ürək-damar sistemi xəstəliklərində çox faydalıdır. Həzm sisteminin işini tənzimləyir, tərkibindəki selüloz sayəsində metabolik prosesləri əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir.
Sonuncu fakt, kilo vermək üçün diyetlərdə istifadəsini təyin edir. Fasulye, Parkinson xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə olunan təbii amin turşusu L-dopa ehtiva edir. Bu amin turşusu hipertenziyanı idarə etməyə kömək edə bilər.
Fasulye tiraminlə olduqca zəngindir - beyində qəbul edildiyi zaman beyində norepinefrin hormonunun salınmasını stimullaşdıran bir turşu. Bunun oyandırıcı və canlandırıcı təsiri var. Fasulye yuxululuğa qarşı yeyin, ancaq gün ərzində. Axşamın gec saatlarında bunun əks təsiri olacaq və yuxuya getməyinizə mane olacaq.
Tövsiyə:
Smilyanski Lobya
Smilyanski lobya Arda çayının yuxarı hissəsində becərilməsinə dair bir söz işarəsi üçün patent ilə qorunan az sayda bolqar qidasından biridir. Yerli sakinlər bu paxla lobya adlandırırlar. Böyümək ənənələri Smilyan lobya bu ərazidə 250 ildən çox tarixi var.
Qırmızı Lobya, Qoz Və Avokado Qadınlar üçün Mükəmməl Qidalardandır
Oxucularımızın həssas hissəsini nəzərə alaraq, Gotvach.bg qadınlar üçün ən yaxşı qidalar haqqında məlumatları ehtiva edən bir mətn təqdim edir. Əlbətdə sadalanan məhsullar hər kəsin sağlamlığı üçün faydalıdır, lakin qadınlar üçün daha çox nəzərə çarpan təsir və hərəkətə sahibdirlər.
Köhnə Lobya Incəlikləri Və Nə üçün Yeyilməlidir
Hər kəs köhnə lobya ağır bir qida olduğunu və bunun üçün həftədə bir dəfə yeyildiyini bilir. İnsanlar sağlamlıq səbəbi ilə - kolit, qastrit və s. Səbəbi ilə bundan çəkinirlər, ancaq çox faydalıdır. Müxtəlif mənbələrə görə, Bolqar lobya kolon xərçəngini müalicə edir.
Qara Lobya
Fasulye paxlalılar ailəsinə aid bir bitkidir. Cənubi Amerikanın vətənidir, lakin hər yerdə yetişdirilə bilər. İnklərdən əvvəl becərilib və Xristofor Kolumbun ekspedisiyalarından birində Avropaya gətirilib. Yüksək məhsuldarlıq və asan becərilməsi sayəsində lobya 16-cı əsrin sonuna qədər Avropaya yayılmışdır.
Yaşıl Lobya Və Lobya üçün Uyğun ədviyyatlar
Çorba, güveç və ya güveç şəklində hazırlanmasından, arıq və ya ətli olmasından asılı olmayaraq, yetişmiş lobya ilə müqayisədə daha populyar bir Bolqar milli yeməyi yoxdur. Yemək bişirməkdə ən çox istifadə olunan baklagillerdən biridir, amma təəssüf ki, düzgün hazırlanmasa və ya səhv ədviyyatlardan istifadə olunarsa, fasulye sizi tez əsəbiləşdirə bilər.
