2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Xüsusilə kənd həyətlərində yetişən bibərlər tükənməz C vitamini mənbəyidir.
Əslində, bu qiymətli vitaminin tərkibi baxımından meyvələr və tərəvəzlər arasında ikinci yerdədirlər, onlardan əvvəl Afrikada daha çox böyüyən guava meyvələri gəlir.
Bibərlə müxtəlif salatlar, şorbalar, qəlyanaltılar və əsas yeməklər hazırlaya bilərik. Bununla birlikdə, çörək bibəri çoxları tərəfindən üstünlük təşkil edir, çünki dadlı olmaqla yanaşı, həm də çox doyurulur. Əvvəllər heç bibər bişmədiyinizi bilmək vacibdir:
1. Əvvəlcə bibəri qovurub toxumdan təmizləməlisiniz. Sonra onları soyun və yalnız sonra çörək yeməyə hazır olacaqlar.
Yaxınlıqdakı mağazadan alınan hazır konservləşdirilmiş soyulmuş bibərdən də istifadə edə bilərsiniz. Bəzi ölkələrdə parçalara kəsilmiş təzə bibərlər də birbaşa bişirilir, lakin bu, Balkan və Avropa mətbəxinə xas deyil.
2. Hansı variantdan seçməyinizdən asılı olmayaraq, bibərin çörək bişirmədən əvvəl yaxşı qurudulması yaxşıdır, çünki əks halda nəinki dadlı olmaz, əksinə yağ bibərin tərkibindəki mayedən daim püskürür.
Drenajına icazə verdikdən sonra onları mətbəx kağızı və ya adi bir mətbəx dəsmalı ilə islatmaq yaxşıdır.
3. Bibər çörək bişirəcəyiniz yağ çox isti olmalıdır. Bunun olub olmadığını öyrənmək üçün içərisinə bir damla çörək qaşığı qoyub dərhal qızartmağa başlayıb-başlamayacağını görə bilərsiniz.
4. Bibərin ənənəvi çörəyi un və yumurta ilə birlikdə, qarğıdalı unu, yulaf və ya buğda kəpəyi, çörək qırıntıları, nişasta və digərləri ilə də edilə bilər.
5. Burek bibəri hazırlayırsınızsa, doldurulduqdan sonra una, döyülmüş yumurtalara, sonra da una batırın.
6. Təbii bibəri, yəni heç bir içliklə doldurmadan çörək bişirmək istəyirsinizsə, daha yaxşı xırtıldayan çörək seçmək lazımdır. Bunun üçün ən yaxşı seçim, bibəri çörək qırıntılarına bükməyinizdir.
7. Bibər çörək bişirdikdən sonra, mətbəx kağızında ən azı 20 dəqiqə saxlamağınız vacibdir ki, artıq yağları yaxşı qurusunlar.
Tövsiyə:
Bir Gül Ilə Necə Bişirilir: Bir Neçə Praktik Məsləhət
Səhər evdəki qonaqlıqdan sonra oyanırsan, süfrə qarışıqdır və təəssüf ki, bir neçə daha qədəh açıq şərab şüşələrinin altındadır. Və öz-özünə deyirsən ki, bu qədər açmamalı idin gül . Nə edəcəyinizi düşünürsünüz - onları yenidən soyuducuya qoyub qoymayacağınızı yoxsa bir şey üçün istifadə edə biləcəyinizi.
Evdə Hazırlanan Lyutenitsa Bibər Və Pomidor Festivalı üçün Bişirilir
Kurtovo Kunare kəndində üç günlük bibər, pomidor, ənənəvi qidalar və sənətkarlıq festivalı təşkil edirlər. Bayram sentyabrın 11-də başlayacaq və qonaqlar evdə hazırlanan lyutenitsa ilə ləzzət alacaqlar. Lutenitsa şənbə günü kənddəki mərkəzi meydanda hazırlanacaq.
Bibər Necə Qurudulur
Quru bibər Bolqar mətbəx ənənəsinin ayrılmaz hissəsidir. Quru bibər ilə ən azı cazibədar reseptləri bilməyən bir ev xanımı yoxdur. Yanlarında olan hər yemək unudulmaz və ləzzətli bir kulinariya ləzzətinə çevrilir. XVII əsrdə qorunan məlumatlarda qədim həkimlər xəstələrinə toz şəklində bibər yazdılar.
Bibər Necə Qorunur
Bibər, ondan sonra bişirmək istədiyinizdən asılı olaraq bir neçə şəkildə konservləşdirilə bilər. Onları dondurucuda saxlaya bilərsiniz, digər seçim bankalarda qorumaq və qaranlıq bir sərin yerdə qoymaqdır. Daha sonra dolduracağınız bir bibər qutusu hazırlamaq istəyirsinizsə, bibəri bir az yumşaltmaq üçün əvvəlcədən ağartmalısınız.
Bibər Necə Bişirilir Və Marin Edilir
Bibər bir çox yolla bişirilə bilər. Bir bibər sobanız yoxdursa, bir qril istifadə edə və ya sobada bişirə bilərsiniz, ancaq daha yavaş olur. Bibər qarğıdalı istifadə etmək ən asandır - qızdırıldıqda olduqca sürətli olurlar. Qış üçün çəkicləri isti təbəqələrdə, lakin şəhər şəraitində qovuranlar var.
