2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Türkiyə sadəcə bir kulinariya səyahətini deyil, əksinə həqiqi bir kulinariya odysseyini etmək istədiyimiz bir ölkədir. Çünki Türk mətbəxinin bütün xüsusiyyətlərini sınamaq üçün qısa bir səyahət yetərli olmayacaq.
Eşitdiyimiz zaman ağıla gələn ilk şey Türk mətbəxi, qızılı, şirəli, şərbətli bir Türk paxlavasıdır. Ləzzətli Türk xəmir xörəklərini sınamayan və valeh etməyən yoxdur.
Bilicilər Türk mətbəxini təmtəraqlı, ekstravaqant və məhsullar baxımından çox müxtəlifdir. Bu baxımdan müasir Türk mətbəxi keçmişdən biraz fərqlidir.
Bu gün Türkiyədəki restoranlarda təklif olunan yeməklər, 100 il əvvəl hazırlanan yeməklərdən demək olar ki, heç fərqlənmir, çünki cənub qonşumuzdakı kulinariya təcrübələrinə müsbət baxılmır.
Bu səbəbdən də bir gecə çox aclıqdan yuxudan oyanıb aşpazını ona xüsusi bir şey etməsini təmin edən Sultan Hyunkyar dövründə olduğu kimi türk dilində quzu da bu gün qədər dadlıdır.
Bu gün sultanın şıltaqlığının nəticəsi Hyunkyar Beendi olaraq bilinir, bu da Hyunkyarın xoşuna gəlir və biz onu patlıcan və süd sousu ilə türk quzu kimi tanıyırıq.
Balkan yarımadası ölkələri arasındakı tarixi əlaqə mətbəxdə tam güclə hiss olunur. Həm Bolqar həm də Türk mətbəxi üçün tipik olan toyuqlu yeməklər, badımcanlı yeməklər və daha çoxdur.
Buna görə restoran sizə türkcə yumurta, mərcimək türkcə, türk mussaka və ya türk şiş təklif edərkən təəccüblənməməlisiniz.
Bütün ürəyimizlə etiraf etdiyimiz, çox sevdiyimiz məşhur türk simitlərindən və türk qəlyanaltılarından bəhs etməyi unutmayacağıq.
Geniş Osmanlı İmperiyası daxilində hər biri müasir sobada mövcud olan müxtəlif və ləzzətli yeməklərə töhfə verən çox sayda insan və etnik etnik var idi.
Əlbətdə, qürur yerlərindən biri Türkiyədəki kulinariya turumuz minlərlə reseptin olduğu məşhur türk kababına təyin ediləcəkdir. Dünyaca məşhur türk sarması üçün bir çox resept var, bunlardan nalayiq bir miqdarda yeyə bilərik.
Türkiyədə küftə tərifləri də hörmətlidir və həm köftə üçün həm məhsullarla həm də aralarındakı birləşmə ilə sizi təəccübləndirəcək reseptlər tapa bilərsiniz.
Əlbətdə ki, Türk mətbəxi də ziyarət etdiyiniz bölgədən fərqlənir. İstanbul və İzmir ətrafında, Avropaya ən yaxındır, Asiya hissəsində isə daha ədvalı yeməklər üstünlük təşkil edir.
Türk çörəyi və plov kimi də bilinən türk düyüləri üzərində ətraflı dayanmayacağıq, çünki bütün növlərini qeyd etməyə vaxtımız olmayacaq.
Böyük şəhərlərin hər ticarət küçəsində saysız-hesabsız tələlərdə sifariş edə biləcəyiniz turş türk şorbasından bəhs etməyi unutmayacağıq.
Ancaq həqiqətən gurmelerin xəyalını oyadan şey, Türk şirniyyatlarıdır, xüsusən hamısını sınamaq üçün bir yox, 10 qarına sahib olmağı xəyal edən Türk biskvitləri, Türk şirniyyatları və Türk tulumbiçki.
Türkcə patlıcan, bu yay günümüzün türk buruğu ilə başladığı, türk salatları ilə davam etdiyi və ətirli bir manto və bir fincan heyrətamiz türk çayı ilə bitdiyi cənub qonşumuzda tətildə bahis etmək üçün yaxşı bir səbəb ola bilər.
Tövsiyə:
Litvada Kulinariya ənənələri
Litva, üç Baltikyanı ölkənin ən cənubundur və ən böyüyüdür. Baltik dənizinin cənub-şərq sahilindədir. Ölkə şimaldan Latviya, cənub-şərqdən Belarusiya, cənub-qərbdən Polşa və Rusiya ilə həmsərhəddir. Litva dili Hind-Avropa dillərinə aiddir və Litvada təxminən 4000 nəfər danışır.
Danimarkada Kulinariya ənənələri
Danimarka mətbəx ənənəsi ölkənin coğrafi mövqeyi ilə müəyyən edilir. Əsas məhsullar kartof, arpa, çovdar, çuğundur, şalğam, göbələkdir. Həm balıq, həm də dəniz məhsulları geniş yayılmışdır. Səhər yeməyi ümumiyyətlə qəhvə və ya çay və çovdar və ya pendir və ya mürəbbəli ağ çörəkdən ibarətdir.
Venesuelaya Qısa Bir Kulinariya Səfəri
Venesuela, rəsmi olaraq Bolivar Respublikası olan Venezuela, Cənubi Amerikanın şimalındakı bir ölkedir. Qərbdə Kolumbiya, cənubda Braziliya və şərqdə Guyana ilə həmsərhəddir. Ölkənin paytaxtı Karib dənizinin sahilində yerləşən Karakasdır. Ölkə 1522-ci ildə yerli əhalinin müqavimətini aşan İspaniya tərəfindən müstəmləkə edildi.
Alplardan Bir Aşpazlıq Səfəri Və Qeyri-adi Bir Sendviç
Bu, qarlı Alplarda bir səyahət haqqında bir hekayə, eyni zamanda Alpların adi bir sendviçi necə bir əfsanəyə çevirdiyini izah edən bir hekayədir. "Croûte au fromage" sözün əsl mənasında "pendir qabığı". Niyə qabıq? !! Yəqin ki, qalın qabığı olan rustik çörəkdən istifadə edir.
BFSA: Ölkəmizdə ən çox Təhlükəli Qida Türkiyədən Gəlir
Bazarlarımızda istehlak üçün təhlükəli olan 650 qida məhsulundan Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi bunların 490-nun cənub qonşumuz Türkiyədən idxal olunduğunu qeyd etmişdir. Xəbəri Qida Biyoloji Mərkəzindən Bolqarıstan ON AIR-a Dr.
