2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yay dəniz fəslidir və onunla birlikdə təzə tutulmuş balıqlardır. Sağlamlığımız üçün nə qədər faydalı olduğunu hamımız bilirik. Amin turşuları, zülallar, minerallarla zəngindir və asanlıqla və tez bişirilir. Tərkibində yağ az olduğu üçün hər yaşa uyğundur və istənilən pəhrizdə təyin olunur. Bazarda bir çox balıq növü var, bunları ən yaxşı bişirmək üçün bir neçə ipucu:
Əvvəlcə balıq təzə olmalıdır. Parlaq tərəzilərindən tanıyacaqsan. Et əti möhkəm, gözləri parlaq və aydın, solucanları qırmızı və nəmdir. Kəskin bir bıçağa və ya qayçıya ehtiyacımız var. Təzə balıq sürüşkəndir və üzərində bəlğəm var, buna görə təmizləyərkən çox diqqətli olun.
Sıx saxlayın, dəsmal və duza ehtiyacınız olacaq. Quyruğundan və qırıntılarından tutur. Quyruqdan başa qədər başlayır, buna görə tərəzi çıxarılır. Bir balığın bağırsağını bağırsaqdan kəsmək və bağırsaqları çıxarmaq, öd kisəsini zədələməmək üçün ehtiyatlı olun.
Qara dəriləri çıxarın, acıdır. Təmizlənmiş balıq soyuq suyun altında yaxşıca yuyulur və mətbəx kağızı ilə qurudulur. Daha sonra dəri yuxarıya və açıq qarın aşağıya baxaraq lövhədə sümükdən təmizlənir.
Quyruq taxtaya sərt basaraq, onurğanı sərbəst buraxaraq başından kəsərək kəsilir. Fileto üçün dəri də ayrıla bilər. Sonra limon suyu ilə ovuşdurun. Bu, ətin daha möhkəm olmasını və qoxunun daha yüngül olmasını təmin edir. Yeməkdən əvvəl duz ilə çiləyin.
Fırında bişdikdə balığın şirəli olması üçün bir az maye və ya bulyon, ağ şərab, zeytun yağı və ya tərəvəzə ehtiyacınız var. Çörək qabının altına qoyulurlar. Balıqları üzərinə qoyun, üstünü yağlayın. Üzərini folqa ilə örtün və əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin.
Bir müddət sonra folqa çıxarılır və bişirmək üçün sobaya qaytarılır. Bitmiş balıq toxunuşa möhkəm olmalıdır. Xırtıldayan etmək üçün ədviyyatlar, limon suyu ilə dadlandırın və ızgaradan əvvəl yağ və ya zeytun yağı ilə yağlayın. Gecə ərzində yağ və limon suyunda marinad edilə bilər.
Bir tavada çox dadlı qızardılmış balıqlar var - sprats, ördək, köpək balığı və turbot. Əvvəlcə duzlanır, sonra qarğıdalı ununa bükülür və qızardılır - beləliklə daha az yağ qəbul edirlər.
Yemək bişirmək balıq bişirməyin ən sağlam yoludur. Əvvəlcə ağ şərab və ya bulyon ilə qaynar duzlu suya qoyun. Suyun sərinləməsinə icazə verin və sonra boşalın.
Balığın bişirilməsində ən çox istifadə olunan ədviyyatlar bunlardır: duz, istiot, ağ bibər, reyhan, şüyüd, kekik, limon balzamı, rozmarin və kəklikotu.
Tövsiyə:
Qidaların Boşaldılması Və Bişirilməsi
Uşaqlar tez-tez qəbizlik və ya xəstəlikdən əziyyət çəkirlər və bunun səbəbi ümumiyyətlə ifrazat və həzm sistemlərinin hələ yetərincə inkişaf etməməsi və yetkinlərə nisbətən daha həssas olmasıdır. Ancaq uşaqlardan bəhs etdiyimiz üçün dərmanlardan çəkinə bilərik və yeməyə etibar edə bilərik - gözlənilməz problemlərin meydana gəlməməsi üçün diqqətlə seçmək.
Düyünün Düzgün Bişirilməsi
Düyü istifadə olunur bir çox xalqın mətbəxində. Əksər hallarda düyü qaynadılır . Düyünü düzgün bişirmək üçün bir hissə düyü və iki hissə su, duz və sıx bağlanan qapaqlı bir qazana ehtiyacınız var. Bişirildikdə fərqli bir tutarlılığa sahib olan bir çox fərqli düyü növü var.
Quşların Düzgün Dadlandırılması Və Bişirilməsi
Quş yeməkləri yalnız ləzzətli deyil, həm də olduqca faydalıdır, çünki tərkibində çox miqdarda qida, mineral və iz elementi var. Asanlıqla həzm olunur və pəhriz və uşaqların qidalanması üçün uygundur. Bundan əlavə, onları hazırlamaq asandır və dadı və ətri əladır.
Kulinariya Dərsliyi: Balığın Düzgün Bişirilməsi
Balıq bişirmək üçün çox əlverişli qablar, tərəfində tutacaqları olan ızgaralı xüsusi uzun qablardır. Bu, balıqları cırılmadan sudan bir az çıxarır. Belə bir qab olmadıqda, iri balıqların təmiz seyrək bir parça ilə bükülərək qaynadılması, əvvəlcədən qızardılması və soyuq su ilə yuyulması və iplə yüngül şəkildə bağlanması tövsiyə olunur.
Salyangozların Təmizlənməsi Və Bişirilməsi üçün Göstərişlər
Salyangozlar bütün dünyada bir incəlikdir. Yeməyə hazır olmadan hazırlaşmaq çox vaxt aparır, amma nəticə böyükdür. Bu mollusks hər şeylə qidalanmır - yalnız müəyyən bir ot növü yeyirlər. Yağışdan sonra, erkən yazda - aprel ayının əvvəlindən may ayının ortalarına qədər yığılırlar.
