2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yüksək keyfiyyətli makaron almaq üçün şərtlərdən biri vaxtında və düzgün bişirilməsidir. İaşə müəssisələrində hazırlanan makaron qatı və maye yanacaq sobalarındakı sobalarda və ya elektrikli sobalarda bişirilir. Maye yanacaq sobaları olan sobalarda bişirərkən diqqətli olunmalıdır, çünki bir çox hallarda yüksək temperaturda qızdırılır və bu məhsulların yanmasına səbəb ola bilər. Qatı yanacaq sobalarında bişirmək vahid bir temperaturda edildikdə yaxşı nəticələr verir.
Elektrikli çörək bişirmə müəssisələri çörək bişirmək üçün ən əlverişlidir, çünki məhsulun növündən asılı olaraq istiliyini tənzimləmək mümkündür.
Pişirmə müddəti məhsulun növünə və ölçüsünə və sobanın istiliyinə bağlıdır. Fərqli xəmir növlərindən hazırlanan məhsullar müxtəlif üsullarla və fərqli temperaturda bişirilir.
Məsələn, buxarlanmış xəmirdən hazırlanan məhsullar, buxar çıxmamaq üçün orta dərəcədə, puff pastadan hazırlanan məhsullar isə daha yüksək bir temperaturda olması üçün möhkəm qapalı bir sobada bişirilir. Yüngül biskvit xəmir məhsulları quru bir sobada bişirilir, əvvəlcə temperatur daha aşağı olur və sonra qırmızıya qədər yüksəlir. Pasxa tort məhsulları orta və möhkəm bağlanmış sobada, kərə yağı xəmiri isə orta dərəcədə quru sobada bişirilir.
Makaron məhsullarının bir çoxu çörək bişirmə zamanı xeyli artır. Bunun əsas səbəbi, yüksək temperaturun təsiri ilə xəmirdə baş verən proseslər nəticəsində qazların meydana gəlməsidir. Buna görə də, makarnanı tavaya düzərkən aralarında boşluq qalmalıdır.
Bundan əlavə, çörək bişirərkən məhsullar istifadə olunan materiallardan asılı olaraq arıqlayır. Məsələn, su və südlə hazırlanan məhsullar yağ və şəkərlə hazırlanan məhsullardan daha çox kilo verir.
Məhsulun bişmiş olub-olmaması qabığın rəngi, tutarlılığı və toxunuşu ilə müəyyən edilir - yüngül biskvit xəmirindən hazırlanan məhsullar üçün ən tipikdir. Pasxa tort məhsullarının bişirilməsi incə təmiz çubuqla deşməklə qurulur. Üzərində xəmir izi qalmazsa məhsul bişirilir.
Tövsiyə:
Kulinariya Dərsliyi: Ət Və Tərəvəzlər Necə Bişirilir?
Qidalandırıcı maddələrlə doymuş güclü bir bulyon əldə etmək üçün məhsulları (ət, sümüklər, balıq və ya tərəvəzləri) soyuq suya qoyub yavaşca ocağın üstünə qızdırmaq lazımdır və onları kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. parçalar. Əksinə nəzərdə tutulursa, yəni.
Kulinariya Dərsliyi: Balığın Düzgün Bişirilməsi
Balıq bişirmək üçün çox əlverişli qablar, tərəfində tutacaqları olan ızgaralı xüsusi uzun qablardır. Bu, balıqları cırılmadan sudan bir az çıxarır. Belə bir qab olmadıqda, iri balıqların təmiz seyrək bir parça ilə bükülərək qaynadılması, əvvəlcədən qızardılması və soyuq su ilə yuyulması və iplə yüngül şəkildə bağlanması tövsiyə olunur.
Kulinariya Dərsliyi: Tortlar Necə Düzgün Saxlanılır?
Hazır makaron müxtəlif yollarla və fərqli vaxtlarda saxlanılır. Tıxac yağı və qarışıq kərə yağı xəmirindən hazırlanmış, mürəbbə və marmeladla hazırlanmış məhsullar quru və havalandırılan otaqlarda bir neçə gün davam edir. Eyni məhsullar, meyvə və ya kremlərlə hazırlandıqda, soyuducularda 36 saatdan çox olmamalıdır.
Kulinariya Dərsliyi: Evdə Hazırlanan şərbət Hazırlamaq Qaydaları
Bir çoxumuz uşaqlığımızın ən dadlı içkilərindən birinin nənələrimiz və ya analarımız tərəfindən həqiqi məharətlə hazırlanan ev şəraitində hazırlanan şərbət və ya meyvə suyu olduğu zamanları nostalji ilə xatırlayırıq. Xüsusilə yay tətilini kəndlərdə və ya villalarda şərbətlərin və şirələrin hazırlandığı evdə yetişdirilən meyvələrlə hazırladığımız kəndlərdə və ya villalarımızda keçirmək şansını qazananlara, bu gün bazarlarda gördüyümüz məhsullara deyil, mükəmməl bir görünüş,
Pişirmə Müddətini Qısaldan Kulinariya Fəndləri
Hamımız dadlı yemək yeməyi sevirik, amma iştahaaçan bir şey hazırlamaq üçün həmişə vaxtımız olmur. Mətbəxdə vaxta qənaət etmək istəyirsinizsə , onda bunu etməyə kömək edəcək və ailənizi hər gün dadlı cazibələrlə sevindirəcək müxtəlif fəndlərdən istifadə edə bilərsiniz.
