Təzə Süddən Zərər

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Südlə bağlı bəzi problemlər nələrdir?

İstehsal: Günümüzdə südün çox hissəsi hormonların köməyi ilə süd istehsal etməsi üçün stimullaşdırılan heyvanlardan istehsal olunur. Heyvanlar saman, taxıl, karton, yonqar ola biləcək qidalarla ticari olaraq qidalanır və mütəmadi olaraq antibiotik vurulur.

Süd verən inəklərdə gen mühəndisliyinin köməyi ilə süd istehsalı yüzdə 15 ilə 25 arasında artır. Bu, fermerlər üçün yaxşıdır, lakin infeksiyalara daha həssas olan heyvanlar üçün pisdir. Bu infeksiyalar çox miqdarda antibiotiklə müalicə olunur və sonra südlə xaric olur.

Qenerasiya: Süd südlü bir heyvanın bədənindən çıxarkən təbii olaraq sterildir, ancaq hava ilə təmas quran kimi bakteriyalar içərisində sürətlə böyüməyə başlayır.

Pasterizasiya süddə mövcud olan bakteriyaları öldürən bir prosesdir, amma bir çoxumuz unudan budur ki, bütün bu ölü bakteriyalar hələ də süddə üzürlər.

Bundan sonra yeni canlı bakteriyalar yayılmağa davam edir. Pasterizasiya süddə mövcud olan C vitamininin yüzdə 50-yə qədərini məhv edə bilər.

Homogenizasiya süd yağ kürələrini parçalayır ki, yağ bu müddət ərzində qarışsın və damarların sərtləşməsinə bağlansın. A və D vitaminlərinin əlavə edilməsi hipervitaminozla əlaqəli problemlərə səbəb ola bilər, məlumdur ki, bu iki yağda həll olunan vitaminlər daha çox miqdarda istifadə edildikdə zəhərli reaksiyalara səbəb olur.

Əslində D vitamini kalsifikasiyanı təşviq edir və südlə qəbul edildikdə ciddi böyrək zədələnməsinə səbəb ola bilər. Əlavə edilmiş D vitamininin zərərli təsirlərini göstərən yüzlərlə elmi məqalə var, bunlar arasında böyrək və sidik daşları, hiperkolesterolemiya və göz zədələri var.

İdiopatik hiperkalsemiya 1950-ci ildə ortaya çıxdı, süd ergosterol ilə zənginləşdirilməyə başladıqdan sonra bu, qanda çox miqdarda xolesterol səviyyəsinin müşayiəti ilə qanda olduqca yüksək kalsium səviyyəsinə gətirib çıxarır.

Bunun nəticələri baş və üz sümüklərinin anormal inkişafı səbəbindən şiddətli zəka geriliyi ola bilər; bu toxumalarda sümük çökməsi və erkən uşaqlıq dövründə ümumiləşdirilmiş ateroskleroz səbəbindən ürək və qan dövranı sisteminə dönməz ziyan, bu da zəif və ya şiddətli zəka geriliyinə səbəb ola bilər. Bu vəziyyətin ana bətnində inkişaf edə biləcəyinə dair dəlillər var, çünki ana D2 ilə daha çox qida qəbul edir.

Baytarlıq şəraiti və təsiri: Süd və süd məhsullarına qarşı allergiya son dərəcə yaygındır və nəticədə yorğunluqdan və ya davranış problemlərindən əziyyət çəkirik.

Süd məhsullarının istehlakı burun axıntısı, tez-tez soyuqdəymə, bronxit, kilolu qulaq infeksiyaları, həzm çətinliyi, bağırsaq xəstəlikləri və dəri ocaqları ilə əlaqələndirilir. Bundan əlavə, süd istehlakı astma və tənəffüs xəstəliklərini daha da pisləşdirir.

Günahkar yağ və ya protein deyil, yağsız məhsullarda bu qədər az yağdır. Əslində, pəhrizdəki süd yağının daha yüksək olması nevroloji problemi olan uşaqlar üçün faydalı ola bilər (bu yağın% 80-i olan bir pəhriz tutması olan uşaqlar üçün faydalıdır).

Bəs kalsiumu haradan alırıq? Bu sualın cavabı olduqca sadədir. Yarpaqlı və tünd yaşıl tərəvəzlər əla bir qaynaqdır. Digər pəhriz kalsium mənbələri və əlavə mineral maddələr arasında lobya, qoz-fındıq, dəniz tərəvəzləri və susam toxumları var. Vejetaryen olmayanlara kalsium, sardalya və yumşaq karides qabıqları kimi sümükləri olan balıqların tərkibində olur.

Yaxşı, süddən kənar bir pəhriz üçün hər yeməkdə təzə doğranmış cəfəri əlavə edə bilərsiniz və ya masada həmişə brokoli, kələm, rokula və ya su kremi daxil olmaqla tünd yaşıl bir şey qoyun, fasilədən fasulye, toyuq, mal əti və ya balıq sümüklərindən istifadə edin. bu vitamini yığmaq. Ayrıca dəniz tərəvəzləri, qovrulmuş və üyüdülmüş susam toxumu, düyü və ya arpa, ədviyyat və s.