![Çəmənlik Çəmənlik](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1260-j.webp)
2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çəmənlik məşhur bir ədviyyatdır, Bolqarıstanda demək olar ki, hər yerdə böyüyən, lakin ən çox Şimal-Şərqi Bolqarıstanda yayılmışdır. Rəngarəng duzun əvəzolunmaz tərkib hissəsi kimi tanınan çəmənlik xoş və iştahaaçan bir qoxuya malikdir. Çəmənlik də çağırıldı Chimen Latın adı Trigonella foenum-graecum ilə tanınır. Çəmənlik baklagiller ailəsinin illik bir bitkisidir. Həqiqi, geniş yayılmış və populyar ədviyyat çəmənliyi bitki toxumlarından hazırlanır.
Fenugreek Foenum graecum'un Latınca adı "Yunan otu" deməkdir. Çəmənlik vətəni Aralıq dənizi ətrafındakı torpaqlardır. Bununla birlikdə, Çin, Hindistan və Şimali Afrikada da yaxşı bilinir. Etimologiya bir çox dildə qorunur, məsələn İngilis Yunan otu, Slovak Senovka grécka, Xorvat Grčko sijeno. Qəhvəyi-sarı rəngli arpa toxumlarında ədviyyata spesifik, azca acı bir dad verən 40-dan çox tərkibli efir yağı var.
Çəmənlik növləri
Bağ çəmənliyi (Trigonella foenum-graecum) bir illik bitkidir. Kök mil şəklindədir. Kök 1 m hündürlüyə qədərdir, bir az dallanmışdır. Yarpaqları üçqatdır, petiole birləşdirilmiş ştipullarla. Çiçəklər açıq sarıdan sarıya və yuxarı yarpaqların qoltuqlarında oturaqdır. Çiçəkləndikdən sonra toxum qabıqları əmələ gətirir, toxumlar əzildikdə müəyyən bir qoxuya sahibdir (təzə biçilmiş otlara bənzəyir) və acı bir dada sahibdirlər.
Polşa çəmənliyi illik bitkidir. Kök hamar, hündürlüyü 90 sm-ə qədər, 5-7 budaq, yarpaqları üçbucaqlı, eliptik oval, güclü kənarlarla xarici kənarı ilə. Çiçəklər solğun bənövşəyi rəngdədir, uzun saplarla daşınan sünbül çiçəklənmələrində 30-35 toplanmışdır. Bibər qısa yumurtalı, 1-3 toxumdur. Kiçik, sarımtıl rəngdədirlər.
Çöl çəmənliyi eyni üstünlüklərə malikdir və bağ çəmənliyi ilə yetişdirilir, lakin əkilməsi üçün daha çox toxum lazımdır - 100 kv.m üçün - 200-250 qr. Bağ bağçası və çöl çəmənliyi hibrid olduğu asanlıqla kəsişir. əldə edilmişdir. Məhsulun yalnız bir növdən olmasını istəyirsinizsə, 500 m ikisi arasında məkan təcridini təmin etmək lazımdır. Çöl çəmənliyi yalnız ədviyyat deyil, həm də böcək öldürücü və sidikqovucu, həm də çox üstünlük verilən bir bal bitkisidir. Mart ayında əkilir.
Bağ çəmənliyi Yunan arpa kimi də tanınır. Qədim Yunanların və Misirlilərin dərman və qida bitkisi kimi istifadə etdikləri qədim dövrlərdən bəri yaxşı bilinir. Misirdə, ölüləri balzamlaşdırmada dini məqsədlər üçün istifadə edilmişdir. Qədim Çində də dərman məqsədləri üçün istifadə edilmişdir. Çəmənlik, Charlemagne dövründə, kral bağlarında hörmət edildiyi zaman xüsusilə məşhur idi.
Çəmənlik kompozisiyası
![rəngli duz rəngli duz](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1260-1-j.webp)
IN çəmənlik mövcuddur əslində aqlikonların gitigenin, yamogenin, diosgenin və tigogenin türevləri olan inşaat saponinləri. Çəmənlikdə lesitin, fitin, kolin və trogonellin var. Fenugreek'in ayrı-ayrı hissələri, galaktomannans və stachiosis ehtiva edən% 20-30-a qədər selikli maddələr ehtiva edir.
Yeməkdə çəmənlik
Çəmənlik rəngli duzun ayrılmaz hissəsi olmaqla yanaşı, ət və balıqdan kolbasa, kolbasa, pastrami və digər ləzzətlərin hazırlanmasında da mütəmadi olaraq istifadə olunur. Təzə çəmənlik yarpaqları və budaqları yerli yeməklər üçün yaxşı bir ədviyyat kimi xidmət edir. Çəmənlik Misirdə, bəzi Asiya ölkələrində çox populyardır və milli mətbəximizdə tez-tez istifadə olunur. Fenugreek ləzzətli, qara və qırmızı bibər, cəfəri, şüyüd, nanə kimi digər ədviyyatlarla yaxşı birləşir. Qoxuları asanlıqla udmaq qabiliyyətinə malikdir, buna görə ayrıca saxlanılmalıdır.
Qovurulubsa, arpa toxumları qoz-fındıq üçün xarakterik bir ətir qazanır. Bir çox ölkədə Kaiser əti üçün Kaiser pastrami etmək üçün arpa istifadə olunur. Bu istifadə birbaşa güclü antiseptik təsiri ilə bağlıdır. Az miqdarda arpa demək olar ki, hər hind köri içərisindədir. Acı dadı olan ətirli toxumlar əsasən Bengaldan gələn zımba foron qarışığının tərkib hissəsidir. Arpa, kmeli-suneli adlanan Gürcüstan ədviyyat qarışığında da mövcuddur.
Çəməngin faydaları
Çəmənlik toxumu Misirlilər, Rumlar və Romalılar tərəfindən ədviyyat və dərman bitkisi kimi istifadə edilmişdir. Antiseptik təsiri sayəsində arpa yaralar və abses, revmatizm, gut, ekzema, daxili olaraq bronxit və həzm problemlərini müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir. Çinli həkimlər bunu reproduktiv problemi olan kişilərə təklif etdilər. Orta əsrlərdə dərman bitkisi kimi də istifadə edilmişdir.
Təzə çəmənlik yarpaqları və budaqları efir yağları, vitaminlər (C vitamini - 120 mq% -dən çox) və digər qiymətli maddələrlə zəngindir. Rəngarəng duzdakı ləzzətli və çəmənlik hissləri oyatma xüsusiyyətinə malikdir. Güclü qoxusu ilə çəmənlik bir çox afrodizyakda istifadə olunur və keçmişdə huşsuz insanları oyatmaq üçün istifadə olunurdu. Zirə maddələr mübadiləsini də stimullaşdırır, qan şəkərini azaldır. Bundan əlavə, çəmənlik iştahanı yaxşılaşdırır və bədənin gücünü bərpa edir.
Qədimlərdən biri çəmənlik istifadə libidoda bir artımdır. Aralıq dənizi və Qərbi Asiya mədəniyyətləri cinsi istəyi artırmaq üçün minlərlə ildir ki, otları diyetalarına daxil etmişdir. Son tədqiqatlar göstərir ki, çəmənlik hər iki cinsdə də libidonu artıra bilər.
Çəmənlik götürülə bilər bir kapsul şəklində və ya çayda qaynatmaq, ya da toxumları üyüdüb yeməyə və ya çörəyə əlavə etmək. Libidonu artırmaq üçün gündə 500-600 mq fenugreek kapsul dozası tövsiyə olunur. Hər hansı bir bitki əlavəsində olduğu kimi, sizin üçün uyğun miqdar təyin etmək üçün həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Çəmənlik tozu pəncə hazırlamaq və dəri iltihablarını və yaralanmalarını müalicə etmək üçün uzun müddət digər sakitləşdirici otlarla birləşdirilmişdir. Son tədqiqatlar çəmənliyin iltihab əleyhinə və antioksidan xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərir.
İnsanlar bitki örtüyü kimi müxtəlif formalarda çəmənlik götürürlər. Ən çox yayılmış forması bir həb və ya kapsuldur, lakin bitki çay və ya üyüdülmüş hala gətirilə bilər və digər maddələrlə birləşdirilərək bir quş əmələ gətirir və zədələnmiş dəriyə tətbiq olunur.
Çəmənlik toxumları qan şəkərini nəzarətdə saxlamaq üçün, xüsusən diabetin qarşısını almaq üçün əlavə olaraq istifadə olunur. Qanda şəkər mübadiləsindəki problemləri yüngülləşdirir. Bu çəmənlik istifadəsinin arxasındakı bəzi dəlillərə baxaq.
Fenugreekin ən çox bilinən faydaları ana südü stimullaşdırılması, qan şəkər səviyyəsini sabitləşdirmək, testosteron və kişi libidosunu artırmaq və iltihabı müalicə etməkdir.
Bu təsiri dəstəkləyən tədqiqat işləri ilə yanaşı çəmənliyin faydalarına baxaq. Hal-hazırda bir sıra araşdırmalar aparılsa da, ümid edirik ki, elm adamları çəmənliyin təsirlərinə baxmağa davam edəcək və bu ədviyyəni bu qədər faydalı edən şey barədə daha yaxşı bir fikir əldə edəcəklər.
Çəmənlik bir qalaktaqoq və ya ana südü artırıcı kimi geniş istifadə olunur. Emzirən qadınlar çəmənlik dərmanını həb şəklində alır və ya doğuşdan sonra çay kimi içirlər.
![Chimen Chimen](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1260-2-j.webp)
Çəmənlik təsirli bir qalaktaqoq kimi görünsə də, hamiləlik dövründə qəbul etsəniz mənfi təsirləri ola bilər. Əksər həkimlər qadınlara çəmənlik əlavələri yalnız doğuşdan sonra deyil, əvvəl doğumdan sonra qəbul etmələrini məsləhət görür …
Xalq çəmənlik istehlak edin min illərdir və bir çoxu bunun geniş bir faydasına sahib olduğuna inanır. Fenugreek toxumlarının bəzi əlavə faydaları:
- Xolesterolu tarazlaşdırır;
- Mədə və həzm problemlərini sakitləşdirir;
- Menstruasiya kramplarını azaldır;
- İştahı azaldır;
- Çəki azaldır;
- Qaraciyər və böyrəklərin sağlamlığını qoruyur;
- Əzələ ağrısını sakitləşdirir;
- İstiliyi azaldır.
Fenugreek toxumları bütün bunlara həqiqətən nail ola bilərmi? Bu ehtimal olunan faydaların arxasında hazırda çox az elmi dəlil var, bu bitki əlavəsinin effektivliyini qiymətləndirmək üçün daha çox tədqiqata ehtiyac var.
Çəmənlikdən zərər
Bir çoxunda çox miqdarda çəmənlik bəzi mənfi təsirlərə səbəb ola bilər - şişkinlik, ishal, qaz və hətta allergik reaksiyalar. Hamilə qadınlar çəmənlik miqdarına çox diqqətli olmalıdırlar, çünki sancılara səbəb ola bilər. Qan şəkərini azaltmaq və ya laxtalanma prosesini ləngitmək üçün dərman qəbul edən insanlar həkimə müraciət etməlidirlər çəmənlik qəbulu.
Tövsiyə:
Gizli çəmənlik Bitkisi - Faydaları Və Istifadəsi
![Gizli çəmənlik Bitkisi - Faydaları Və Istifadəsi Gizli çəmənlik Bitkisi - Faydaları Və Istifadəsi](https://i.healthierculinary.com/images/002/image-3774-j.webp)
Bir ədviyyə və alternativ bir dərman kimi populyardır, çəmənlik misilsiz bir bitkidir. Qədim əlyazmalarda onun xüsusiyyətləri möcüzəvi və sehrli kimi təsvir olunur. Sizi mədə ağrısından azad edəcək və ekzemanı aradan qaldıracaq. Çəmənlik həqiqətən bu cür möcüzələrə qadirdir?