2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Rozhkov, paxlalılar ailəsinin bir bitkisidir. Çoxlarından fərqli olaraq şirindir. Qurudulmuş və üyüdülmüş qabıqları tanış kakaoumuzun əvəzedicisidir.
Həmişə yaşıl olan çəyirtkə lobya bitkisi Aralıq dənizi bölgələrində geniş yayılmışdır. İspaniya və Portuqaliyada ən populyardır. Ölkəmizdə də yaygındır, lakin təəssüf ki, qida məqsədi ilə istifadə edilə bilməz.
Çəyirtkə lobyalarının bir tatlandırıcı kimi xüsusiyyətləri şəkər qamışından xeyli əvvəl məlumdur. Qabıqlarında çox miqdarda şəkər olur.
Qurudulmuş və əzilmiş istifadə olunur. Nəticədə yaranan toz bir çox şəkildə - süddə və xəmir xəmirində kakao əvəzinə, peçenye qarışığında, ev şokoladı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Getdikcə daha çox insan kakaodan daha çox çəyirtkə lobyaını seçir. Bunun səbəbi kakaonun çox miqdarda kofein olması və kifayət qədər kalorili olmasıdır. Əksinə, çəyirtkə lobya kalorilərdə təxminən 60% azdır. Bundan əlavə, tərkibində yüksək miqdarda kalsium, dəmir, həmçinin A və B vitaminləri var.
Yemək bişirərkən ən qiymətlisi çəyirtkə lobya məhsullarının son dərəcə şirin dadıdır. Bunlar şəkər və kakao əvəzediciləri kimi müxtəlif makaron məhsullarının hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
Şirin qabıqlardan ən çox istifadə olunan məhsullardan biri də çəyirtkə lobya unudur. Süddən üç qat daha çox qida ehtiva etdiyi sübut edilmişdir. E410 olaraq bilinən təbii və zərərsiz bir qatılaşdırıcı və qoruyucu kimi istifadə olunur.
Əslində, kakao istifadə edən hər hansı bir reseptdə, çəyirtkə lobya unu ilə əvəz edilə bilər. Tərkibində gluten yoxdur və az kalori var. Çəyirtkə unundan tortlar, desertlər və içkilər hazırlanır.
Yemək bişirməklə yanaşı, çəyirtkə lobya qabıqları da tibbdə istifadə olunur. Qaynadılmış qabıqların həlimi öskürəyi müalicə edir.
Sağlam keçiboynuzu və çia toxumları
Tələb olunan məhsullar: 1/3 çay qaşığı. çəyirtkə paxlası unu, 1 çay qaşığı. qoz, 1 çay qaşığı. kişmiş, 3-4 xurma, 3 xörək qaşığı. chia toxumu, bir çimdik Himalay duzu.
Hazırlanma üsulu: Məhsulları qarışdırıcıya tökün. Xəmir kimi bir qarışıq əldə edənə qədər bir neçə dəqiqə yoğurun. Nəticə yuvarlandı. Müxtəlif peçenye köməyi ilə kəsilir və ya toplar hazırlanır. Dondurucuya möhkəmlənənə qədər bir neçə saat qoyun. Onlar bişməyiblər.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Çəyirtkə Lobya Unu Olan Desertlər üçün Fikirlər
Bolqarıstanda həmişəyaşıl qaragabaq ağacı daha çox Balkan dağlarında və Qara dəniz sahillərində yayılmışdır. Əsasən un hazırlandığı yeməli və şirin qabıqları üçün yetişdirilir. Əvvəllər onlar təbii bir tatlandırıcı kimi istifadə olunurdu. Son illərdə çəyirtkə paxlası unu, əsasən özünəməxsus dadına və aşağı kalorili səviyyələrinə görə kakao ilə müqayisədə favorit hala gəldi.
Çəyirtkə Paxlasının Sağlamlığa Faydaları
Rozhkov - yeni bir şey sınamaq imkanı. Söz, ərəbcə "harrub" sözündən gəlir, tərcüməsi - "lobya qabıqları". Çəyirtkələr son dərəcə ağır iqlim şəraitində problemsiz böyüyən ağaclardır. Quraqlığa və yoxsul torpağa davamlıdırlar.
Niyə çəyirtkə Lobya Kakaodan Daha Faydalıdır?
Bir çox insanlar üçün buynuzlar bilinməyən bir mədəniyyətdir. "Keçiboynuzu" sözü ərəbcə "fasulye qabıqları" mənasını verən "harrub" sözündəndir. Rozhkov, Aralıq dənizi bölgəsinə xas olan baklagiller ailəsinin həmişəyaşıl bir bitkisidir.