2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rozhkov, paxlalılar ailəsinin bir bitkisidir. Çoxlarından fərqli olaraq şirindir. Qurudulmuş və üyüdülmüş qabıqları tanış kakaoumuzun əvəzedicisidir.
Həmişə yaşıl olan çəyirtkə lobya bitkisi Aralıq dənizi bölgələrində geniş yayılmışdır. İspaniya və Portuqaliyada ən populyardır. Ölkəmizdə də yaygındır, lakin təəssüf ki, qida məqsədi ilə istifadə edilə bilməz.
Çəyirtkə lobyalarının bir tatlandırıcı kimi xüsusiyyətləri şəkər qamışından xeyli əvvəl məlumdur. Qabıqlarında çox miqdarda şəkər olur.
Qurudulmuş və əzilmiş istifadə olunur. Nəticədə yaranan toz bir çox şəkildə - süddə və xəmir xəmirində kakao əvəzinə, peçenye qarışığında, ev şokoladı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Getdikcə daha çox insan kakaodan daha çox çəyirtkə lobyaını seçir. Bunun səbəbi kakaonun çox miqdarda kofein olması və kifayət qədər kalorili olmasıdır. Əksinə, çəyirtkə lobya kalorilərdə təxminən 60% azdır. Bundan əlavə, tərkibində yüksək miqdarda kalsium, dəmir, həmçinin A və B vitaminləri var.
Yemək bişirərkən ən qiymətlisi çəyirtkə lobya məhsullarının son dərəcə şirin dadıdır. Bunlar şəkər və kakao əvəzediciləri kimi müxtəlif makaron məhsullarının hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
Şirin qabıqlardan ən çox istifadə olunan məhsullardan biri də çəyirtkə lobya unudur. Süddən üç qat daha çox qida ehtiva etdiyi sübut edilmişdir. E410 olaraq bilinən təbii və zərərsiz bir qatılaşdırıcı və qoruyucu kimi istifadə olunur.
Əslində, kakao istifadə edən hər hansı bir reseptdə, çəyirtkə lobya unu ilə əvəz edilə bilər. Tərkibində gluten yoxdur və az kalori var. Çəyirtkə unundan tortlar, desertlər və içkilər hazırlanır.
Yemək bişirməklə yanaşı, çəyirtkə lobya qabıqları da tibbdə istifadə olunur. Qaynadılmış qabıqların həlimi öskürəyi müalicə edir.
Sağlam keçiboynuzu və çia toxumları
Tələb olunan məhsullar: 1/3 çay qaşığı. çəyirtkə paxlası unu, 1 çay qaşığı. qoz, 1 çay qaşığı. kişmiş, 3-4 xurma, 3 xörək qaşığı. chia toxumu, bir çimdik Himalay duzu.
Hazırlanma üsulu: Məhsulları qarışdırıcıya tökün. Xəmir kimi bir qarışıq əldə edənə qədər bir neçə dəqiqə yoğurun. Nəticə yuvarlandı. Müxtəlif peçenye köməyi ilə kəsilir və ya toplar hazırlanır. Dondurucuya möhkəmlənənə qədər bir neçə saat qoyun. Onlar bişməyiblər.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Indrishe'nin Kulinariya Istifadəsi
Indrisheto hər evdə olması lazım olan yüksək dərəcədə aromatik bir otdur. İndrisetonun əslində yeganə ətirşah növü olduğunu az adam bilir. Görmə qabiliyyəti ətirşah kimi görünür, amma gül qoxusu alır - maraqlıdır, elə deyilmi? Bu həmişəyaşıl kolun Cənubi Afrikadan gəldiyinə inanılır.
Mesquitin Kulinariya Istifadəsi
Mesquite unu meyvələrdən qabaq və ağacdan paxlalılar şəklində əldə edilir Mesquite . Dünyada quraq ərazilərdə yayılmış təxminən 45 növ mesquit ağacları mövcuddur. Cənubi Amerikanın bəzi yerlərində, Amerika Birləşmiş Ştatlarının cənub-qərbində və hətta Meksikadakı Chihuahua Çölündə böyüyürlər.
