Ağcaqayın Siropu

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Ağcaqayın şərbəti şəkərdən% 100 alternativdir və şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Ölkəmizdə populyar olmasa da, ağcaqayın şərbəti insan sağlamlığına bir çox fayda gətirə biləcək ən sağlam təbii məhsullardan biri hesab olunur.

Əslində ağcaqayın şərbəti şəkər ağcaqayın suyundan alınan bir tatlandırıcıdır, çünki keyfiyyətli və keyfiyyətli şərbət yüngül və gözə dəyməz bir ağac dadına malikdir. İnsanlar ilk dəfə ağcaqayın şərbətini nə vaxt və necə aldıqları bəlli deyil, lakin Christopher Columbus tərəfindən Yeni Dünyanı kəşf etmədən əvvəl də hindlilərin bugünkü texnologiya ilə istehsal olunan ağcaqayın siropundan istifadə etdiklərinə dair dəlillər var.

Tarix XVIII əsrdə ağcaqayın şəkərinin istehsalının demək olar ki dayandırıldığını və kəskin şəkildə azaldığını da qoruyub saxlayır, çünki o dövrdə şəkər qamışının paylanması və kütləvi becərilməsindəki bumu. Sehrli ağcaqayın suyundan fərqli olaraq çuğundur şəkəri daha ucuz çıxarılır.

Kanada, ağcaqayın şərbətinin ticarət markası olduğu ölkədir. Hər halda, şəkər ağcaqayın yalnız Şimali Amerikada böyüyür və Kanada ağcaqayın siropu ən yaxşı və sağlamlığa bir çox faydası sayılır. Ağcaqayın siropu kateqoriyasına aid 3 növ vardır: Sinif 1 (Əlavə işıq), "AA", İşıq (işıq) - "A", Orta sinif - "B", Kəhrəba (kəhrəba) - "C" və Tünd (qaranlıq) - “D”

Maraqlıdır ki, dünyanın ağcaqayın şərbətinin% 80-i Kanadanın Quebec əyalətində istehsal olunur. Ağcaqayın suyu adətən baharın əvvəlində, fevral ayının sonu ilə aprelin sonları arasında toplanır. Ən şirin ağcaqayın şərbəti mart ayında əldə edilir, çünki sonra ağaclar yarpaq qönçələri ilə səpilir, gündüzlər temperatur sıfırdan, gecə isə sıfırdan aşağı olur.

Akçaağaç şərbəti tamamilə yağsızdır və üzvi məhsul olduqca şirin olsa da, pəhriz məhsuludur. Akçaağaç şərbəti, bütün yemək tətbiqetmələrində şəkərə yüzdə 100 alternativdir.

Ağcaqayın şərbəti istehsal texnologiyası

Bu faydalı və dadlı mayenin çıxarılması qədim zamanlardan günümüzə qədər sadə bir texnologiyanı izləyir. Ağacın gövdəsində 1,5 sm diametri və 5 sm dərinliyi olan deliklər açılır, içərisinə borular qoyulur, içərisindən şirin suyu birbaşa lazımi qablara axır. Bu şirənin tərkibində% 96 su var.

Bu şəkildə toplanan ağcaqayın suyunu qalınlaşdırmaq üçün buxarlanmalı və sonda həqiqi ağcaqayın şərbəti alınmalı və buxarlanmanın özü çox vaxt tələb edir. Qeyd etmək vacibdir ki, ona şəkər, konservant, rəng və ləzzət əlavə olunmur. Orta hesabla 40 litr ağcaqayın suyundan təxminən 1 litr ağcaqayın şərbəti və ya yumşaq ağcaqayın şəkəri alınır.

Ağcaqayın şərbətinin tərkibi

Faydalı ağcaqayın şərbətində praktik olaraq yağ yoxdur. Zərərli saxaroza əvəzinə ağacdan hazırlanmış şirin qlükoza və çoxlu miqdarda faydalı iz elementi var.

Ağcaqayın şərbətinin tərkibində yüksək konsentrasiyalı fitohormonlar və xüsusən də absisik turşusu vardır. C sinfi ağcaqayın şərbətində A sinif şərbətindən daha az vitamin və mineral var, çünki əvvəlcə A sinif şərbəti, sonra C sinif şərbəti çıxarılır.

A indeksi olan ağcaqayın şərbətinin xüsusiyyəti o qədər də şirin olmaması və qabarıq xüsusiyyətlərə malik olmasıdır. Ümumiyyətlə, ağcaqayın şərbəti kalsium, maqnezium, dəmir, sodyum və B1, B2, B6, C vitaminləri ilə çox zəngindir, ağcaqayın şərbəti sink, tiamin və kalsium kimi təbii mənşəli minerallarla və digər bir çox bioloji aktiv birləşmələrlə zəngindir. sağlamlığımız üçün son dərəcə faydalıdır.

Ağcaqayın şərbətinin seçilməsi və saxlanması

C sinif ağcaqayın şərbəti A sinifindən daha bahalıdır, sehrli içki arasından seçim edərkən qiymətə əlavə olaraq toxumasına və rənginə əsaslanmaq yaxşıdır. Şüşəyə baxın - içindəki maye heç bir çöküntü olmadan şəffaf olmalıdır və tünd bir kəhrəba rənginə sahib olmalıdır.

Ağcaqayın şərbəti şüşəsini açdıqdan sonra onu sərin bir yerdə qapaqla sıx bağladığınızdan əmin olun. Şərbətin xüsusiyyətlərini qorumaq üçün soyuducuda olmalıdır. A sinfi bir şüşə ağcaqayın şərbətinin (250 ml) qiyməti təxminən 20-21 BGN, C sinif 50-60 BGN-ə çatır.

Ağcaqayın şərbətinin kulinariya istifadəsi

Amerika pancake və ağcaqayın şərbətinin birləşməsi əsl klassikdir. Ancaq yaxşı xəbər, ağcaqayın şərbətinin həm xəmir işlərində, həm də ləzzətli yeməklərdə uğurla istifadə edilə bilməsi. Bir şəkər əvəzedicisi olaraq ağcaqayın şərbəti içkilərdə və hər növ qənnadı məmulatlarında istifadə olunur. A sinifi ilə müqayisədə C sinfi ağcaqayın şərbəti daha şirindir və yeməkdə geniş istifadə olunur. Bir çox tort, pancake, tort, tort və daha çoxunu hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Ağcaqayın şərbətinin faydaları

Təbii ağcaqayın şərbəti, sübut edilmiş pəhriz xüsusiyyətlərinə sahib olan ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsuldur. Kilo itkisi, bədəni təmizləmək və bədən çəkisini azaltmaq üçün pəhrizlərdə istifadə olunur. Ağcaqayın şərbəti güclü və təsirli vasitə hesab edilir və xərçəng, diabet və piylənmənin qarşısını almaqda da çox təsirlidir.

Alimlər ağcaqayın şərbətində xərçəngin qarşısının alınmasında təsirli və güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malik olan 20-dən çox antioksidan birləşməsi aşkar etdilər. Tərkibində diabet və metabolik sindroma qarşı təbii qoruma təmin edən yüksək miqdarda fitohormonlar və xüsusən də absisik turşusu var. Ağcaqayın şərbətindəki antioksidanlar sağlam həyat tərzinin vacib bir hissəsidir. Sərbəst radikalları təsirsiz hala gətirir və bədəni təhlükəli təsirlərindən qoruyurlar.

Kanadalı alimlər ağcaqayın şərbətinin beyindəki xərçəng hüceyrələrinin, prostat vəzinin, döşdəki ağciyərlərin böyüməsinə qarşı ən təsirli olduğunu qətiliklə sübut etdilər.

Bu vacib funksiyaya əlavə olaraq, ağcaqayın şərbəti arıqlamaq üçün bir çox pəhriz tərəfindən sevilir.

İllər ərzində aparılan bir sıra tədqiqatlar ağcaqayın şərbətinin güclü bir immunitet sisteminin qorunmasında əhəmiyyətini sübut etdi. Çox miqdarda bu cür faydalı sink və manqan ehtiva edir və bədəndə olmaması immunitet sistemini əhəmiyyətli dərəcədə zəiflədən ağ qan hüceyrələrinin sayının azalmasına səbəb olur.

Ağcaqayın şərbəti istehlakının kişi reproduktiv sistemi üçün son dərəcə faydalı olduğuna inanılır. Ağcaqayın şərbətindəki sink prostat sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Tədqiqatçılar vacib mineralların az qəbul edilməsinin prostat xərçəngi riskini artırdığını iddia edirlər. Buna görə kişilər ehtiyac duyduğu mineralları almalıdırlar və ağcaqayın şərbəti bunu etmək üçün çox dadlı bir yoldur.

Ağcaqayın şərbətinin faydaları bununla bitmir. Tərkibindəki yüksək miqdarda sink sayəsində yenidən ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Ağcaqayın siropunda sink olması, ürəyi ateroskleroz, insult və digər ürək-damar hadisələri kimi təhlükəli xəstəliklərdən qorumaq üçün əla bir yoldur. Sink, pis xolesterolun zərərli təsirlərindən də qoruyur.

Ağcaqayın siropu pəhrizi

Ağcaqayın şərbətinin, təzə sıxılmış limon suyu, isti qırmızı bibər, ağcaqayın şərbəti və suyu ehtiva edən məşhur Master Cleanse pəhrizinin əsas və daimi tərkib hissəsidir.

Beyonce daxil olmaqla bir və ya iki Hollivud ulduzu bu pəhrizin nisbətən qısa bir müddətdə bədənləri üçün möcüzələr yaratdığını iddia etmir. Pəhriz bədəni pestisidlərdən və kimyəvi qida əlavələrindən təmizlədiyi üçün çəkini sürətlə azaldır.

7-10 günlük bu limon pəhrizi toksinləri uğurla təmizləyir və həzm sistemini stimullaşdırır. Pəhriz zamanı təbii qidalar və su alınır və oruc tutmaq lazım deyil. Meyvə, tərəvəz və balıqlara icazə verilir, 2 osh qaşığı ev limonadı. təzə sıxılmış limon suyu, 30 ml süzülmüş su və 2 çay qaşığı.üzvi ağcaqayın şərbəti, 1 çimdik darçın və bir çimdik cayenne bibəri.

Ağcaqayın şərbətindən zərər

Bir sıra sağlamlığa faydaları olsa da, ağcaqayın şərbəti bəzi risklər də daşıyır. Tərkibində vacib qidalar və əsas antioksidanlar olmasına baxmayaraq, şəkər baxımından çoxdur. Bu şəkərli diabet xəstələri və obez insanlar üçün faydalı olmadığını göstərir. Həddindən artıq dozalarda istehlak edilməməli, ancaq maksimum fayda ondan əldə edilə biləcəyi qədər ölçülü olmalıdır.