2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Boliviya, Argentina və Braziliya arasında qapalı olan Paraqvay, cazibədar bir tarixə və heyrətləndirici mədəniyyətə sahib kiçik bir Latın Amerikası ölkəsidir. Uzun illər hətta qonşularından təcrid olunmuş vəziyyətdə qaldı, bu gün Paraqvay getdikcə kasıb bir ölkənin imicindən ayrılmağa və yeni bir müsbət imic qurmağa çalışır.
Paraqvay, Argentina və ya Braziliya kimi Latın Amerikası ölkələrində soya əkinləri ixrac üçün çaşdırıcı bir nisbətdə böyüməyə davam edir və kənd icmaları və kənd təsərrüfatı həyat tərzi üçün fəlakətli nəticələrə səbəb olur.
Soya yetişdirilməsi böyük bir intensivliklə edildikdə ən çox gəlir gətirir və çox əmək tələb etmir, tərəvəz, pambıq və hətta süd məhsulları kimi digər məhsulların yerini dəyişir. Əslində Paraqvay dünyanın dördüncü ən böyük soya gücüdür.
Paraqvayda kulinariya ənənələri izlənilən pendir ilə müşayiət olunan yeməklərin - pudinglər, qızardılmış qablar, şirin çörək və s. Aşağıdakı müxtəlif növ ızgara ətlər - mal əti biftek, toyuq və məşhur chivito (cavan keçi əti).
Bəzi bölgələrdə donuz əti və ya quzu verilir, lakin restoranlarda daha çox populyardırlar. Ət yeməkləri həmişə salatlarla müşayiət olunur - kahı, pomidor, qarğıdalı və soğan, çünki bəzi tərəvəzlər ızgara məruz qalmış ola bilər.
Asado, Cənubi Amerikada və xüsusən Paraqvayda, burada parrilla adlanan açıq bir atəş və ya bir ızgara üzərində ət bişirmə texnikası ilə əlaqəli olduğu sözdür (həmişə mal əti parçaları daxildir).
Bu ölkədə yeni doğulmuş siçovullar təmtəraqlı bir incəlik hesab olunur. Yerli əhali onları hər cür hazırlayır - qızardılmış, bişmiş, doldurulmuş. Siçovul əti zülal baxımından son dərəcə zəngindir.
Məşhur "Paraqvay çayı" nı eşitmisiniz, dünyanın dörd bir yanında rəqabət aparan yaşıl və qara çaylarımızla belə. Paraqvayda mat infuziya stimullaşdırıcı, sidikqovucu və mədə tonikası kimi dərman xüsusiyyətlərinə malikdir.
Ayurveda matematikasında psixogen baş ağrısı, yorğunluq, sinir depressiyası və revmatik ağrı üçün istifadə olunur. Almaniyada yarpaqlardan böyrək, laksatif çaylar və baş ağrısı üçün tək və ya digər otlarla birlikdə istifadə olunan sulu bir ekstrakt əldə etmək üçün istifadə olunur.
Tövsiyə:
Litvada Kulinariya ənənələri
Litva, üç Baltikyanı ölkənin ən cənubundur və ən böyüyüdür. Baltik dənizinin cənub-şərq sahilindədir. Ölkə şimaldan Latviya, cənub-şərqdən Belarusiya, cənub-qərbdən Polşa və Rusiya ilə həmsərhəddir. Litva dili Hind-Avropa dillərinə aiddir və Litvada təxminən 4000 nəfər danışır.
Danimarkada Kulinariya ənənələri
Danimarka mətbəx ənənəsi ölkənin coğrafi mövqeyi ilə müəyyən edilir. Əsas məhsullar kartof, arpa, çovdar, çuğundur, şalğam, göbələkdir. Həm balıq, həm də dəniz məhsulları geniş yayılmışdır. Səhər yeməyi ümumiyyətlə qəhvə və ya çay və çovdar və ya pendir və ya mürəbbəli ağ çörəkdən ibarətdir.
Avstraliyada Kulinariya ənənələri
Şərqi Avropadan görünən Avstraliya uzaq və ekzotik görünür. Eyni şey ət, dəniz məhsulları və tanımadığı balıqlarla zəngin olan mətbəxinə aiddir. Bu gün Avstraliya qitəsində dünyanın hər yerindən gələn immiqrantlar yaşayır, hər qrup öz mətbəx ənənələrini və adətlərini qoruyub saxlayır.
Lovech Bölgəsindəki Kulinariya ənənələri
Dağ mənzərələri və Osam və Vit çaylarını meydana gətirən gözəl dolama əyriləri ilə məşhur olan Lovech bölgəsi, günümüzdə böyük dərəcədə qorunub saxlanılan mətbəx ənənələri ilə də məşhurdur. Yalnız bölgənin təbii sərvətlərinə deyil, həm də yerli əhalinin inancına əsaslanan kökləri dərindir və çətin ki, unudulsunlar.
Erməni Mətbəxində Kulinariya ənənələri
Erməni mətbəxi Qafqaz bölgəsində ən qədim və Asiyada ən qədim yeməklərdən biridir. Onun xarakterik xüsusiyyətləri eramızdan əvvəl minillikdən - erməni xalqının formalaşması dövründən bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Keçmişdə bugünkü Ermənistanın əhalisi tonik bişirmək üçün şaquli sobada bişirməyə başladı.
