Sink

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Sink Mikromineral gündəlik olaraq pəhrizdə lazımdır, ancaq çox az miqdarda (50 milliqram və ya daha az).

Sinkin funksiyaları

- Genetik fəaliyyətin tənzimlənməsi. Sink vacibdir bir çox genetik fəaliyyətin tənzimləyicisi. Bədənin hüceyrələrində nüvə adlanan xüsusi bir bölmə var və təxminən 100.000 gen nüvənin içərisindədir. Bu genlər hüceyrələrə təlimat verir və hansı təlimatları oxumağa qərar verməlidirlər. Sink vacibdir genetik təlimatları oxumaq üçün və kifayət qədər sink qəbul edildikdə, təlimatlar səhv təfsir edilə bilər.

- Qan şəkəri tarazlığının və metabolik nisbətin dəstəklənməsi. Pankreasın yaratdığı bir hormon olan insulin şəkəri qandan hüceyrələrə köçürmək üçün lazımdır. Hüceyrələrin insulinə cavabı insulinə reaksiya adlanır. Yemək verilmədikdə kifayət qədər sink, insulin reaksiyası azalır və qan şəkərini sabitləşdirmək çətinləşir.

- Metabolik nisbət - bədənin enerjini yaratma və istifadə dərəcəsi - onu tənzimləmək üçün sinkə də bağlıdır. Nə vaxt sink çatışmazlığı var qidada metabolik nisbət azalır, tiroid bezinin hormonal istehsalı ilə birlikdə.

- Qoxuya və ləzzətə həssaslığı qoruyun. Sıxlıq, ləzzət hissi ilə birbaşa əlaqəli kiçik bir proteindir. Sink lazımdır bu sensasiyanın düzgün işləməsi üçün bu zülala bağlı olmaq.

- İmmunitet funksiyasını qorumaq - Bir çox immunitet hüceyrəsi optimal işləməsi üçün sinkdən asılıdır.

Sink çatışmazlığı

Bir əlaqənin olması səbəbiylə sink arasında dad və qoxu hissi, narahat hiss, sink çatışmazlığının ümumi bir əlamətidir. Depressiya, iştahsızlıq, uşaqlarda böyümənin ləngiməsi və tez-tez soyuqdəymə və infeksiyalar da pəhrizdə sink çatışmazlığının əlamətləri ola bilər.

Sink çatışmazlığı üçün risk qrupları

Tam vegans və vegeterianlar - ət və balıq ən faydalıdır bədən üçün sink mənbələri. Bitki qidaları, öz növbəsində, sink ehtiva edir, lakin daha az miqdarda, həzm edilməsi çox çətindir. Əlavələr alaraq əldə etmələri lazımdır.

Hamilə qadınlar və süd verən analar - hamilə qadınların qəbul etdiyi qida maddələrinin əksəriyyəti birbaşa fetusa keçir və bu da bir anda çatışmazlığa səbəb ola bilər. Buna görə daha böyük dozalar qəbul etməlidirlər.

Alkohollar - çox vaxt düzgün yemirlər, bu da çatışmazlığın bir səbəbidir sink. Digər səbəb isə çox miqdarda alkoqoldur - qaraciyərdə yığılmış az miqdarda sink yuyur.

50 yaşdan yuxarı insanlar - bədənin qidadan sink alma qabiliyyəti yaşla azalır.

Lif baxımından həddindən artıq miqdarda olan qidalar yeyənlər, xüsusən də tam dənli bitkilərin tərkibində olanlar, sinkdə kilidlənmə qabiliyyətinə malikdirlər. Bu şəkildə bədən tərəfindən mənimsənilməsinə icazə vermirlər.

Sink dozadan artıqdır

Ağızdakı metal, acı dadın səbəb olduğu toksikliyin göstəricisi ola bilər həddindən artıq sink qəbulu. Zəhərlənmə mədə ağrısı, ürək bulanması, qusma, kramp, ishal ilə də əlaqələndirilir.

ABŞ-ın Milli Elmlər Akademiyası üçün yuxarı həddi təyin edir sink qəbulu 19 yaş və üzəri insanlar üçün gündə 40 milliqram.

Bəzilərinin suyu ilə əlaqə qurun daha yüksək sink tərkibli qidalarsuda həll olunan formada olan bu mineralın yüksək itkisinə səbəb olur.

Vücuddakı sink tədarükü aşağıdakı dərmanların qəbulu ilə azaldıla bilər: Diuril və ya Enduron kimi tiazid diuretiklər; Capozide və Lotensin kimi ACE inhibitorları; penisilinamin və ya tetrasiklin kimi antibiotiklər; ranitidin və oral kontraseptivlər (doğuşa nəzarət həbləri).

Sinkin xüsusiyyətləri

Sink rol oynaya bilər aşağıdakı xəstəliklərin qarşısının alınmasında və / və ya müalicəsində: sızanaq, alkoqolizm, Alzheimer xəstəliyi, anoreksiya, atopik dermatit, servikal displazi, Crohn xəstəliyi, diabet, epilepsiya, bazal xəstəlik, herpes, QİÇS, kişi sonsuzluğu, bağırsaq iltihabı xəstəliyi, qrip, osteoartrit, sedef, romatoid artrit və s.

Kişi bədəni var sink lazımdır vacib kişi hormonlarını (testosteron daxil olmaqla) istehsal etmək. Kişinin məhsuldarlığını artırmaq üçün hamilə qalmağa çalışmadan əvvəl ən azı 6 həftə sink qəbul etmək məsləhət görülür. Sink prostat sağlamlığı və sidik yolları problemlərinin qarşısının alınması üçün əsas elementlərdən biridir.

Sink sağlam dəri və saç üçün son dərəcə vacibdir. Sink olmasa, yaranın sağalması demək olar ki, qeyri-mümkün və çox uzun olardı. Digər tərəfdən gündəlik olaraq normal miqdarda sink qəbul edən insanların yaddaşları digərlərindən daha yaxşıdır.

Sink mənbələri

Yemək sink olan qatqılar sinkin başqa bir molekula bağlandığı xelat şəklində təqdim olunur. Şelatlı qatqılar ən çox iki kateqoriyaya bölünür. Birinci kateqoriya pikolinik turşusu, orotik turşusu, limon turşusu və qlükonik turşusu olan üzvi turşulardır. İkinci kateqoriya metionin, monometionin və digərlərini əhatə edən amin turşularıdır. turşular.

Sink olan pəhriz əlavələri qeyri-üzvi formada mövcuddur və sink sulfat və ya sink oksid şəklində mövcuddur.

Mal əti qaraciyəri, göbələk və ispanaqdır çox yaxşı sink mənbələri. Yaxşı mənbələr bunlardır: dəniz tərəvəzləri, reyhan, kəklikotu, balqabaq toxumu, mal əti, quzu, qulançar, maral əti, karides, ağcaqayın şərbəti, brokkoli, noxud, qatıq, susam, xardal və s.

Budur haqqında bir az daha ətraflı məlumat ən yaxşı sink mənbələri:

Bəzi işlər istehlakı əlaqələndirir sink baxımından zəngin qidalar soyuqdəymələrin şiddətini və müddətini azaltmaqla, tiroid funksiyasını yaxşılaşdırmaqla, daha təsirli qan laxtalanması və hətta makula dejenerasyon riskini azaltmaqla.

Journal of Biological Chemistry jurnalında yayımlanan bir araşdırma göstərir sink çox vacib bir rol oynaya bilər ürək dərəcəsini tənzimləmək. İnsan orqanizmi yetkin qadınlar üçün 8 mq, kişilər üçün 11 mq sinkə ehtiyac duyur. Bədəninizə verə biləcək bəzi qidalar lazımi miqdarda sink.

İstiridyələr

Orta ölçülü istiridyədə təxminən 5, 3 mq sink var. Ayrıca istiridyələr zülalla zəngindir, kalorisi azdır, C vitamini, B12 vitamini, dəmir, selenyum kimi vitaminlər və minerallar ehtiva edir. Onlara necə xidmət etsəniz də, istiridyələr dadlıdır və sağlam bir immunitet sisteminin müttəfiqləridir. Afrodizyak qida təsiri olduğu da şayiə edilir.

Crabs və lobsters

Onlar əla sink mənbələri. 100 q xərçəng ətində təxminən 6,5 mq sink, 100 q xərçəng ətində təqribən 3,4 mq sink var. Bəzi balıqlar - qızılbalıq və ya sardalya - bədənə sink də verir, lakin daha az miqdarda. Pəhrizə daxil olan dəniz məhsulları ürəyin düzgün işləməsi üçün faydalıdır. Daha çox qovrulmuş xərçəng və xərçəng salatı yeyin.

Bəzi ət növləri

Mal əti, donuz əti və toyuq zülal və sink ehtiva edir. Qidalanma xüsusiyyətlərindən faydalanmaq üçün yalnız yağsız, yağsız ət seçin. Qızardılmış mal əti, toyuq şorbası və donuz ətindən hazırlanan yeməkləri yeyin. 100 q toyuq, gündəlik ehtiyacınız olan sink istehlakının% 6-sı deməkdir. Toyuqdan bəhs etdiyimiz üçün yumurta da sink ehtiva edir. Böyük bir yumurtada təxminən 0,6 mq sink var. Tərəvəz, omlet, frittata ilə omletdən imtina etməyin.

Nohut, mərcimək, lobya

Noxud, mərci və lobya kimi baklagillerin tərkibində sink var, lakin digər sağlamlıq faydaları var. 4 xörək qaşığı noxud 0, 6 mq sink deməkdir, eyni miqdar mərcimək üçün də etibarlıdır. Fasulye lif, zülal, eyni zamanda sink olan və az yağlı bir qidadır. 4 xörək qaşığı lobya 0, 5 mq sinkə bərabərdir. Bu paxlalıları əlavə etmək üçün hər növ lobya salatlarını, noxud salatlarını, lobya şorbasını, mərcimək şorbasını sınaya bilərsiniz, xüsusən son zamanlar çox tələb olunur.

Tərəvəz

Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər - ispanaq, brokoli, kələm və yalnız sink daxil olmaqla vitamin və mineral ehtiva etmir. Bu qidaları gündəlik pəhrizinizə əlavə etsəniz, lazımi sink qəbulundan da faydalanacaqsınız. Risottonu göbələk, bişmiş tərəvəz, tərəvəz sach, ızgara tərəvəz ilə sınayın.

Qoz və toxum

Hələ də əla bir sink qaynağıdırlar. Quinoa salatına və ya çuğundur salatına 2, 2 g sink üçün təxminən 35 g balqabaq toxumu əlavə edin. Az yağlı qatıqla xidmət etmək üçün bir ovuc kaju, qoz və ya fındıq sınaya bilərsiniz. Çia toxumlarını hələ sınamamısınız? Bir xörək qaşığı chia toxumu 0, 5 mq sink deməkdir.

Qara şokolad

Nə şirin bir sürpriz! Şokolad nə qədər tünd olarsa … o qədər yaxşıdır! 60 və ya 69% kakao olan şokolad növləri təxminən 0.8 mq sink / 35 q,% 70-85 kakao olan növlər isə təxminən 0.8 mq sink / 35 q ehtiva edir. sink mənbələriBununla birlikdə, nə qədər istehlak etdiyimizə diqqətli olmalıyıq. Ancaq artıq sevdiyiniz şokolad kremlərinə, yapışdırılmış peçenye, şokolad tortları, ev biskvit tortları və daha çox şeyə əlavə edə biləcəyinizi bilirsiniz.

Bütün taxıllar

Sağlamlığa bir çox faydası var. Onların tərkibində lif, vitaminlər, minerallar var və təxmin edirsiniz, sink. Bütün taxıllar yüksək dozada sink verir. Bütün taxıl yulafları və qəhvəyi düyülər vacib sink mənbəyidir və bir dilim tam taxıl çörəyi 0,5 mq maqnezium ehtiva edir. Donuz əti ilə düyü və ya mal əti ilə düyü sınayın - dadlı və faydalı.

Süd və süd məhsulları

Əhəmiyyətli bir kalsium mənbəyi olmağın yanında süd və süd məhsulları da sink ehtiva edir. Bir stəkan yağsız süddə 1 mq sink, bir stəkan yağsız qatıqda isə 2,2 mq var. Yulaf ezmesi və təzə meyvəli qatıqdan istifadə edin.