Quru Gavalı

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Quru gavalı Rosaceae ailəsinin Prunoidae subfamilyasına aid meyvə məhsulu Prunus domestica meyvəsini təmsil edir. Ümumiyyətlə ağac növləri üç-səkkiz metr hündürlüyə çatır. Bitkinin çiçəkləri ağ rəngdədir və ağac yarpaqları görünməmişdən əvvəl də onlarla bəzədilib.

Öz növbəsində budama yarpaqları şəklində eliptik və yaşıl rəngdədirlər. Bunlar da fərqli şəkildə işarə edilir. Meyvə məhsulunun meyvələri yayın sonunadək yeməyə hazırdır. Onları uzanan və ya eliptik formasına görə, eləcə də bəzi yerlərdə mavidən daha bənövşəyi olan mavi dəri qabığına görə tanıyacaqsınız.

Yetişdikcə meyvənin əti dadına görə turş, yaşıl rəngə malikdir. Tədricən dad ləzzət qazanır və ət saralır. Meyvə istehlak üçün tamamilə hazır olduqda, olduqca şirəli və dadına xoş gəlir. Əlbəttə ki, müxtəlif növlərin dadı eyni deyil, buna görə bəziləri digərlərindən daha şirindir. Quru gavalı əsasən Avropa və Asiyada böyüyür və fərqli torpaq tiplərində böyüməyə meyllidir. Bir neçəsi ölkəmizdə yetişdirilir gavalı. Bunlar arasında ən çox yayılmış olanı Gabrovo Mavi Erik, Kyustendil Mavi Erik və Strinavadır.

Quru gavalı tarixi

Bəzi mənbələrə görə gavalı Çində yetişdirildilər, daha sonra qitəmizə və dünyanın digər bölgələrinə yayıldılar. Hətta atalarımızın iki minillik əvvəl bu meyvələri yemək üçün istifadə etdiyi ortaya çıxır. Və dadlarından daha uzun müddət zövq alması üçün saxlamaları üçün fərqli texnikalardan istifadə etdilər. Tez-tez yeməyi qurutmağa müraciət etdilər.

Quru gavalı tərkibi

Quru gavalı bir çox faydalı maddənin mənbəyidir. Pektin, taninlər, üzvi turşular, B1, B2, PP, C vitaminləri, kalium, maqnezium, dəmir, fosfor ehtiva edirlər.

Quru gavalı saxlama

Bu ləzzətli meyvələri özünüz yetişdirmək imkanınız yoxdursa, hər halda bazarda tapa bilərsiniz. Nə vaxt quru gavalı seçirsiniz, çox yumşaq olanları götürməyin, çünki qara gavalılar ümumiyyətlə uzun sürmür və belə bir vəziyyətdə dərhal tükənməsələr çox qısa müddətdə çürüyəcəklər.

Əks təqdirdə qurutma quru ərik saxlamağın onsuz da yaxşı bilinən bir yoludur. Bu məqsədlə, üzərində küf izləri və ya hər hansı bir xəstəlik / zərər olmadığı parlaq, sağlam və elastik meyvələr seçilir. Eriklər yaxşıca yuyulduqdan sonra tamamilə qurudulur. Sonra qurudulur və on gündən çox olmayan günəşli bir yerdə qalırlar.

Uğurlu gavalı nisbətən daha kiçik, büzülmüş, qara rəngli, parlaqdır. Quruduqdan sonra ət tündləşir və qəhvəyi rəng alır. Onların tərkibində çox miqdarda qida var və çox faydalıdır. Bununla birlikdə, dezavantaj, bir kağız torba saxlamasanız və 12 dərəcə istilikdə çox davam edə bilməmələridir.

Nəmli bir yerdə saxlanarsa, meyvənin istənməyən mikroorqanizmlər meydana gətirməsi mümkündür. Ümumiyyətlə, quru yerdə düzgün saxlama ilə məhsullar bir ilə qədər raf ömrünü qoruyacaq. Quru gavalı yemək vaxtı gəldiyinə qərar verdikdə, ciddi bir şəkildə susuz və sərt olacağı üçün əvvəlcədən təxminən bir-iki saat suda saxlaya bilərsiniz. Quru gavalı saxlanıla bilər və dondurucuda. Bu məqsədlə əvvəlcədən yuyub qurudub çuxurlamaq pis bir fikir deyil.

Quru gavalığın faydaları

Quru gavalı həmişə çox faydalı bir qida məhsulu kimi tanınıb, lakin son zamanlarda belə görünür ki, mütəxəssislər getdikcə daha çox istehlaklarının inanılmaz faydaları barədə zurna etməyə başladılar. İllər ərzində elm adamları bu ləzzətli meyvələrin sidikqovucu, antidiyabetik, hipotenziv, təmizləyici, xoleretik və tonik təsirə malik olduğunu kəşf etdilər. Əgər tənbəl bağırsaqdan əziyyət çəkirsinizsə, onda bu meyvələrin qəbulu sizə yalnız faydalı təsir göstərə bilər.

Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir quru gavalı kömək edir anemiya, astma, artrit, kolon problemləri, mədə-bağırsaq şikayətləri, böyrək problemləri. Quru gavalı qan təzyiqini normallaşdırır və qaraciyəri gücləndirir. Soyuqdəymə və davamlı öskürək zamanı götürülən xoşagəlməz hisslərin daha sürətli azalmasına kömək edir. Quru gavalı istehlakı, postmenopozal qadınlar üçün də tövsiyə olunur. Quru gavalı fiziki yorğunluq və stres zamanı menyudan xaric edilməməlidir, çünki bədənin bərpasına kömək edir.

ABŞ tədqiqatları da göstərir ki, quru gavalıların tez-tez istifadəsi diş əti problemləri və hətta diş çürüməsi ilə mübarizə aparır. Alimlərin fikrincə, bu meyvələrdə diş daşının əmələ gəlməsindən məsul olan bakteriyaları məhv etmək qabiliyyətinə malik maddələr var.

Diyetoloqlar yalnız faydalı deyil, hətta arıqlamağa fəal kömək etdikləri üçün qara gavalı ilə heyran qalırlar. İştahı boğur və həzm prosesini yaxşılaşdırırlar, bu da artıq çəkinin aradan qaldırılmasını asanlaşdıra bilər. Qeyd edək ki quru gavalı yeyirsiniz bu məqsədlə ən geci günortadan əvvəl etməlisiniz, çünki meyvələrdə sadəcə parçalanması üçün vaxta ehtiyac olan şəkərlər var. Onları gec saatlarda və gecə istehlak etməyiniz tövsiyə edilmir, çünki kilo vermək əvəzinə kilo alma ehtimalı daha yüksəkdir.

Quru gavalı istehlakı göz problemi riskini azaldır. Tərkibindəki antioksidanlar gözü ultrabənövşəyi şüaların zərərli təsirlərindən qoruyur.

Quru gavalıda K vitamininin olması sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Bu element demans və Alzheimer inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Bədənin pis xolesteroldan qurtulmasına kömək edirlər.

Digər şeylər arasında, qara gavalı kifayət qədər qidalıdır və bədəni uzun müddət enerji ilə doldurur. Prunus domestica sayəsində insan bədənindəki prosesləri tarazlaşdırmağı bacarırlar. Quru gavalı bir gözəllik vasitəsi kimi xidmət etməyi bacarır. Onlarla hazırlanmış saç maskası saçlara parlaqlıq və elastiklik qaytarır. Möcüzəvi meyvələri üz pomadasına daxil etsəniz, dərinizin necə daha aydınlaşdığını və dərinizin daha hamar və yumşaq olduğunu görərsiniz. Bu gün qara gavalı müxtəlif kosmetik məhsulların istehsalında da istifadə olunur.

Quru gavalı suyu orqanizm üçün və xüsusilə formaya düşmək üçün son dərəcə faydalıdır. Tərkibindəki maddələr sayəsində uzun müddət toxluq hissi yaradır. Bu şəkildə kalori qəbulu əhəmiyyətli dərəcədə məhduddur. Həddən artıq etməyin, çünki qaz və mədə narahatlığına səbəb ola bilər!

Bunu az adam bilir gavalı qarğıdalı müalicəsində çox yaxşı təsir göstərir. Süddə qaynatmaq üçün bir neçə çuxurlu gavalıya ehtiyacınız var. Qarışıq hazır olduqda, bir az soyumağa icazə verin, lakin tamamilə yox. Dərman hələ isti olduqda kallus qoymaq lazımdır. Proseduru bir neçə gün edin və kallusun nə qədər yumşalmağa başlayacağını və pomza ilə asanlıqla çıxarılacağını görəcəksiniz.

Yeməkdə quru ərik

Nəzərə alsaq ki quru gavalı yalnız faydalı deyil, həm də ləzzətli, bir sıra populyar ixtisasların hazırlanmasında geniş istifadə olunduğundan bəhs edə bilmərik. Bu gözəl meyvələrlə birləşdirilmiş gavalı pasta, gavalı pasta, gavalı puding və donuz əti süfrənizə dəvət edə biləcəyiniz bütün kulinariya vəsvəsələrinin çox kiçik bir hissəsidir. Nektarlar, şərbətlər, gavalı mürəbbəsi, jellies, oshav, gavalı kompotları, likörlər çoxdan quru gavalıdan hazırlanır. Erik brendi Bolqarıstanda son dərəcə geniş yayılmışdır. Əks təqdirdə, gavalı bal, qoz, darçın və hindistan cevizi ilə çox yaxşı birləşir.

Quru gavalıdan zərər

Son dərəcə faydalı olsa da quru gavalı həddən artıq olmamalıdır. Daha həssas bir mədə olduğunuz halda, bu meyvələrin həddindən artıq istehlakı sizə istənilməyən laksatif təsir göstərə bilər. Böyrək daşı olan insanlar da olmamalıdır quru gavalı istehlak edin!

Hələ də bağçanıza quru ərik əkib-əkməyəcəyinizi düşünürsünüzsə, təəccüblənməyin, bu gün edin. Bir həyətiniz yoxdursa, bu ləzzətli və çox faydalı meyvələri menyunuza daxil etməyə çalışın.