2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Mağazalarda parlaq qablaşdırmada satılan müxtəlif növ hazır kremlər və pudinglər səbəbindən turş olanlar artıq populyarlığını itirsə də, bir vaxtlar uşaqların sevimli şirniyyatı idilər. Xəmir maya şirələri, şərbətlər, təzə və ya qurudulmuş meyvələr, kakao, süd və ya digər məhsullardan hazırlansın da, hər uşaq nənəsinin və ya anasının yanında mətbəxdə ən sevdiyi şirniyyatı təqdim etmək üçün səbirsizliklə gözləyirdi.
Tortlarda, xəmir xəmirlərində və şirin rulonlarda istifadə üçün hazırlana bilən kremlərdən fərqli olaraq, xama yalnız dərhal istehlak üçün hazırlanır. Vaxt keçdikcə deformasiyaya uğrayırlar və dadlı deyillər. Ancaq bir vaxtlar təzə hazırlanmış ev turşusu kimi iştahaaçan bir şey yox idi.
Hər hansı bir fəaliyyətdə olduğu kimi, turş etmək müəyyən bir təcrübə və şüur tələb edir. Buna görə burada bu retro kreminin dadını xatırlamağa qərar verməyiniz halında, sizi turş hazırlamaq üçün əsas qaydalarla tanış edəcəyik:
- Turş nişasta ilə hazırlanır. Ümumiyyətlə şəkər əlavə olunduğu buğda, qarğıdalı və ya kartofdur. Əksər şirniyyat xəmir xəmirini qarğıdalı nişastası ilə hazırlamağı məsləhət görür, çünki üzərinə qoyacağınız digər ləzzətləri və ədviyyatları asanlıqla əmir;
- Turşuların sıxlığı fərqli ola bilər. Bəzən çox qalın, bəzən isə yarı maye olurlar. Bu istifadə edəcəyiniz nişastanın miqdarından asılıdır;
- Nişasta ümumiyyətlə soyudulmuş süd və ya meyvə şərbəti ilə seyreltilir, lakin sizdə yoxdursa, yalnız sudan istifadə edə bilərsiniz;
Şəkil: Radomira Mihailova
- Turşun hazırlanmasında əsas problem odur ki, yemək zamanı tez-tez qaymağın görünüşünü və dadını pozan toplar əmələ gətirirlər. Bunun qarşısını almaq üçün nişasta əlavə etdiyiniz mayenin isti olması, ancaq qaynamaması vacibdir. İstədiyiniz asidik sıxlığa çatana qədər davamlı qarışdırın;
- Turşuları soyuq su ilə yuyulmuş qablara və ya stəkanlara tökün. Əgər qabığı tutmaq istəmirsinizsə, onlara şəkər tozu səpə bilərsiniz. Turş olanlarla uyğun gələn digər ləzzətlər darçın, vanil, qərənfil və s. Əgər turş olanları uşaqlara verəcəksinizsə, sadəcə ləzzət qatmaq üçün alkoqoldan istifadə etməyiniz məsləhət görülmür.
Tövsiyə:
Bir Bulyon Kubu Bir Omletin Dadını Dəyişdirir
Dana, toyuq, göbələk və ya tərəvəz kimi dadı olan bulyon kubları, yemək prosesində əvəzolunmaz köməkçilərdir. Hətta Alexandre Dumas belə yaxşı bir suyu istifadə etmədiyi təqdirdə yaxşı bir mətbəxin olmadığını iddia etdi. Fransız mətbəxi, incəliyinin çox hissəsini bulyona borcludur.
Mədədəki Bakteriyalar Qidamızın Dadını Müəyyənləşdirir
Kaliforniya, San Francisco Universitetinin tədqiqatçıları, habelə New Mexico və Arizona universitetlərinin mütəxəssisləri mədədə olan bakteriyaların yemək dadımızı müəyyənləşdirdiyini söylədilər. Bu tədqiqatın nəticələri BioEssays jurnalında dərc edilmişdir.
Səhər Qəhvənizin Dadını Yaxşılaşdırmağın 4 Yolu
Oturmaq səhər bir fincan yaxşı qəhvə ilə , oyanmaq və çölə çıxmadan bir neçə dəqiqə çəkmək üçün əla bir yoldur. Bəs qəhvəniz necə dad verir? Etibarlı qəhvənizin dadından zövq almadan rejimə alışmaq və içmək asandır. Ən yaxşı xəbər qəhvənizə təkan vermək üçün atacağınız bir neçə sadə addımın olmasıdır daha yaxşı dad və ətir .
Salatın Kəsilməsi Onun Dadını Müəyyənləşdirir
Məhsulları salat üçün necə kəsdiyiniz onun dadını böyük ölçüdə müəyyənləşdirir, çünki müxtəlif dilimlərdə məhsulların dadı fərqli hiss olunur. Salat üçün bütün tərəvəzlər daha incə kəsilməlidir, toxumaları daha sıx olmalıdır - bu, əsasən çuğundur, şalgam, kərəviz və yerköküdən asılıdır.
Yeməklər Yeməyin Dadını Dəyişdirir
Oksforddan olan təcrübə psixologiyası tədqiqatçılarına görə ağızdakı yeməyin dadı yalnız ondan deyil, istifadə etdiyimiz qablardan da asılıdır. Qabların çəkisi, forması, rəngi və ölçüsü bu yeməyin daha duzlu və ya daha şirin görünməsindən asılı olmayaraq vacibdir.
