2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yavaş Yemək (hərfi tərcüməsi yavaş yemək) 1986-cı ildə Carlo Petrini tərəfindən qurulan bir hərəkatdır. Hərəkat yerli qastronomik ənənələri qorumaq fikri ilə yaradıldı.
Məqsədləri yalnız iqtisadi fayda gətirmək deyil, həm də müəyyən bir coğrafi ərazidə unikal məhsulları qorumaq olan yerli istehsalçılar və tərəfdarların icmalarında təşkil olunur.
Yavaş Yeməyin məqsədləri çoxdur, lakin əsasən fikrin heç bir kimyəvi gücləndirici əlavə edilmədən müxtəlif bitkilərin və heyvan cinslərinin istehsalını və yetişdirilməsini təşviq etmək olduğunu söyləmək olar.
Rəyasət Heyətləri, məhsullarını tanıtmaq üçün yerli istehsalçıları iqtisadi cəhətdən dəstəkləmək və stimullaşdırmaq olan mexanizmlərdir (layihələr). Həm də keyfiyyətə nəzarət edirlər.
Hərəkətin fəlsəfəsi üç sözə daxildir - bunlar yaxşı, təmiz və qorxudur. Yəni qida keyfiyyətli məhsullardan və ətraf mühitə uyğun şəkildə istehsal olunmalı, dadlı olmalı, məsuliyyətlə istehsal olunmalı və ətraf mühitə zərər verməməlidir. Slow Food hərəkatına görə istehsalçılar işləri üçün lazımi dərəcədə mükafatlandırılmalıdırlar.
Əslində, Yavaş Yemək, ölkəmizdə məşhur olan fast food (hərfi tərcüməsi - fast food) üçün əks nöqtə kimi qəbul edilə bilər. Petrininin bu hərəkatı (Yavaş Yemək) qurmasının xüsusi səbəbi budur, yəni Romadakı xüsusi bir yerdə - İspan pilləkənlərində fastfud şəbəkəsinin yeni bir restoranının açılmasıdır.
Əslində, bir çox reklamı və son dərəcə yaxşı marketinqi olan fastfud, ustalıqla demək olar ki, bütün pəhrizimizi zəbt etməyi bacardı. Nahar fasiləsi zamanı, gəzərkən və qəfildən ac olsaq, səyahət edərkən və ya restoranın yanından keçdiyimizə görə ondan yeyirik. Aclıq hiss etdiyimiz zaman yeyə biləcəyimiz ilk ağla gələn şey budur.
Sağlam bir baxımdan, bədənimizi genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsullar, qoruyucu maddələr, boyalar və kimya sənayesinin digər törəmələri ilə bağlayırıq. Nəticədə maddələr mübadiləsi pisləşir və bədənimizdə dəyişikliklər başlayır.
Slow Food-un əsas fikirlərindən biri budur - bu prosesləri yavaşlatmaq, ətraf mühitə uyğun şəkildə istehsal olunan qidalara yönəltmək. Bu yolla yerli məhsullar qorunacaq və reseptləri və xammalı yalnız müəyyən yaşayış məntəqəsi üçün saxlayacağıq.
Slow Food-un ən vacib mesajlarından biri hər hansı bir konservantdan və boyadan çəkinmək, qida dəyəri təmiz məhsullar yeməkdir. Müxtəlif ləzzətlər və ətirlər, ümumiyyətlə dünyanın hər yerindəki yerli mətbəx ənənələri qorunub saxlanılmalı və fastfuddan silinməməlidir.
Slow Food QHT, sözdə bioloji müxtəlifliyi qorumağı hədəfləyir Ark of Daste. Bu, nəsli kəsilməkdə olan bənzərsiz ənənəvi qidaları özündə cəmləşdirən elektron bir kataloqdur.
Hamısının seçimi iki meyara əsaslanır - məhsulun keyfiyyəti və ləzzəti. Bolqarıstanın bu Zövqlər Xəzinəsində üç məhsulu var - Karakaçan qoyunu, yaşıl pendir, Smilyan lobya.
Müəyyən bir ərazidən məhsulların birbaşa satışı üçün bir fürsət var. Onlara Land Market - ənənəvi qida istehsalının qorunub saxlandığı mexanizmlər deyirlər.
Tövsiyə:
Darçın Selülitin Bir Nömrəli Düşmənidir
Portağal qabığı ilə mübarizə aparmağa çalışırsınızsa, bahalı kremlər və bahalı prosedurları unutmağınız daha yaxşıdır. Darçının selüliti yandırmaq və arıqlamaq üçün ən təsirli və ən sürətli yoldur olduğu ortaya çıxdı. Beləliklə, pulunuzu boş yerə sərf etmək əvəzinə, bir paket darçın üçün mətbəx şkafında qazmağınız daha yaxşıdır.
Alma Yağın Düşmənidir
Zərif cinsin nümayəndələri tərəfindən müntəzəm olaraq istehlak edilən alma, zərərli səviyyələri endirə və bədəndəki yaxşı xolesterolu artırmağa qadirdir. Bu şəkildə döl yağ yığma tendensiyasını azaldır və qadınları yaxşı vəziyyətdə saxlayır.
Yağlı Qidalar Seksin Düşmənidir
İngilis diyetoloqları bəzi qidaların cinsi əlaqəyə gəldikdə yaxşı vəziyyətdə olma qabiliyyətimizə pis təsir etdiyini söylədi. Onlara görə şəkər ortağımızla yaxşı vaxt keçirmək üçün həddindən artıq aşmamalı olduğumuz məhsullardan biridir. Şəkər ikitərəfli bir qılıncdır - bədəndəki enerji səviyyəsini sürətlə artırır, ancaq sonra enerji səviyyəsi kəskin şəkildə azalır.
Qatıq Stresin Bir Nömrəli Düşmənidir
Amerikalı tədqiqatçılar, kifayət qədər yuxuya getməyən yaşlı kişilərin qan problemi və daha doğrusu hipertoniya riski ilə üzləşdiyini aşkar etdilər. Tədqiqatın nəticələri göstərir ki, dərin yuxu olmaması yüksək qan təzyiqi riskini təxminən iki dəfə artırır.
Qovun - Stresin əsas Düşmənidir
Fransız elm adamları, qovun içərisində olan xüsusi maddələrin stres əlamətləri ilə təsirli bir şəkildə mübarizə apardıqlarını söyləyirlər. Təzə qovun suyunun yorğunluğu və stresi azaltdığını aşkar etdilər. Şirənin 30 ilə 55 yaş arası 70 könüllü üzərində təsirlərini analiz etdilər.
