2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yenidən hava pozulmağa və soyumağa başladı. Köhnə bir Bolqar ənənəsinə görə, payız qış tərəvəzləri, lutenitsa və duzlu kələm hazırlamaq üçün ideal zamandır.
Hər ailənin özünün konservləşdirilmiş yemək hazırlama üsulu olmasına baxmayaraq, həmişə bir şey yaygındır - keyfiyyətli Bolqar məhsullarından istifadə.
Bu il üç qitədən olan göyərtilər yerli bankaları dolduracaq, bir neçə pərakəndə satış şəbəkəsindəki Teleqrafın yoxlanışını göstərir. İstehlakçılar Çex Respublikasından yerkökü, Hollandiyadan qırmızı kələm və Makedoniyadan quru dərman ala biləcəklər.
Yaşıl bibər bizə Türkiyədən, pomidor yunan, sarımsaq Çin, soğan Misirdən gəlir.
Faktlara bu şəkildə baxarkən, pomidor, soğan, yerkökü, bibər və sarımsaq tələb edən ənənəvi Bolqar lyutenitsa'nın əslində onsuz da beynəlxalq bir hala gəldiyini qeyd edə bilmərik.
Bəzi reseptlərə görə lutenitsaya kartof da əlavə olunur, lakin bu il kartoflarımız heç bir yerdən gətirilib.
Yerli məhsulların ərzaq zəncirlərində və bazarlarda çatışmamazlığının səbəbi bu yay hava şəraiti pis olduğundan Bolqar məhsulunun xəstəlik nəticəsində məhv olmasıdır. Yağışlar torpağı yuyur və əlavə gübrələmə tələb olunur.
Digər şeylər arasında, leysan yağışlar onun püskürməsinə mane oldu və fermerlərin uğursuzluq səylərini məhv etdi. Bəzi fermerlər məhsulu on dəfədən çox püskürtdü, lakin təsiri heç vaxt nəzərə çarpmır.
Yağışlardan demək olar ki, bütün məhsullar təsirləndi. Fermerlərin yarısından çoxu, zərərlərinin ümumi istehsalının 2/3-i olduğunu təxmin edirlər və Bolqarıstan yerli meyvə və tərəvəzin yalnız 10 faizini istehlak edir.
Bunları daha çox Sofiyadan və dənizdən gələn insanlar alırlar. Sağ qalan bir neçə meyvə və tərəvəz ya tamamilə ticarət görünüşündən məhrumdur, ya da tacirlər qazancı xeyli yaxşı olduğu üçün onları xaricə aparmağa üstünlük verirlər.
Daxili bazarlarda müxtəlif xarici məhsulun üstünlük təşkil etməsinin başqa bir səbəbi var. Rusiyanın AB-dən qida idxalına tətbiq etdiyi embarqo səbəbiylə Avropa istehsalının böyük bir hissəsi ölkəmizə yönəldildi.
Beləliklə, evdə hazırlanan qış yeməyinin tərkibinə görə kupeshkadan çox fərqlənmədiyi ortaya çıxdı.
Tövsiyə:
İstifadədən əvvəl Göyərti Necə Düzgün Təmizlənir
Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərin əksəriyyəti il boyu daha böyük mağazalarda və ya marketlərdə tapıla bilər, baharda istehlaklarını vurğulamaq ən yaxşısıdır. Bu açıqlamanın səbəbi yalnız o vaxtın "onların" mövsümü olması və ən təzə olmaları, həm də baharda vücudumuzda bol miqdarda olan dəmir çatışmazlığı olmasıdır.
Daha Dadlı Və Sağlam Hala Gələn Yeməklər Kərə Yağı Ilə Hazırlanır
Çoxlarına görə, sağlam bir pəhriz, mümkün qədər az yağ olan məhsulların hazırlanmasını tövsiyə edir. Və müəyyən dərəcədə belədir. Kərə yağı, yemək hazırlamaq üçün istifadə olunan digər növ yağlar qədər zərərli sayılır. Əslində həqiqət var kərə yağı ilə bişirilən yeməklər onları daha dadlı və çox sağlam edəcəkdir.
Hər Hansı Bir Qitədən ən Faydalı Bitkilər
Hər ölkənin yalnız orada tapıla bilən və eyni zamanda ot kimi istifadə edilən və ya sağlamlıq üçün yeyilən fərqli bitkiləri var. İndi sizi bəzi ölkələrə sağlam bir səyahətə aparacağam. Əvvəlcə Afrika, Tunis və Misirə gedəcəyik. Bu ölkələrdə susam hörmətlidir.
Sağlamlıq Gündə 400 Qr Göyərti Ilə Gəlir
Gündə 400 qramdan çox olmayan meyvə və tərəvəz yemək Dünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) tərəfindən tövsiyə olunur və yeni bir araşdırma bu məlumatı təsdiqləyir. British Medical Journal-ın onlayn nəşrinə görə, gündə yalnız beş porsiya yaşıllıq ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskini azaltmaq üçün kifayətdir.
Diqqət! Yeni Zelandiya Hərbi Ehtiyatından Gələn Quzu Ilə Dolmuşuq
Minlərlə bolqarın Pasxa üçün süfrəsinə qoyacağı quzu, ənənənin tələb etdiyi kimi, çox güman ki, Yeni Zelandiya olacaq, ət istehsalçıları xəbərdar edirlər. Təxminən bir aydır Yeni Zelandiyadan dondurulmuş quzu Bolqarıstana gətirilir. Pasxa və Müqəddəs Georgi günündən bir neçə həftə əvvəl yerli tacirlərin bazarı müxtəlif ölkələrin hərbi ehtiyatlarının tərkib hissəsi olan dondurulmuş idxal edilmiş quzu ilə basdırdığı heç kimə sirr deyil.
