2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ən azı bir dəfə lazanya bişirməyə çalışmayan bir ev xanımı yoxdur. Lazanyanın klassik bir İtalyan yeməyi olduğunu düşünsək də, digər xalqların buna iddiaları var. Amerika Birləşmiş Ştatlarının qeyd etdiyi gün Lasagna Günü, gəlin bu kulinariya klassikinin tarixi haqqında bir az daha danışaq.
Klassik lazanya bir neçə qat qurudulmuş və sonra qızardılmış və ya qaynadılmış buğda xəmirindən ibarətdir, aralarına tərəvəz və ya yerli bir dolma və ya göbələk güveç qoyulur.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir və ya Parmesan səpin və bişirin. Lakin, həmişə deyil lazanya buna bənzəyirdi. Lazanya prototipi dairəvi çörək xəmiridir. Belə tortlar Rumlar tərəfindən bişirilir və laganon adlanırdı.
Romalılar bu çörəyi Rumlardan borc aldılar və laganlar adlandırdıqları zolaqlara ayırmağa başladılar. İndiyə qədər İtaliyanın bəzi bölgələrində lagana tagliatelle kimi tanınan geniş və düz makaron deyilir.
Lazanya əsl İtalyan yeməyi sayılsa da, belə deyil. İngilislər və Skandinaviyalılar onun yaradıcılarına iddia edirlər. İngilislər bunu öz yaratdıqları hesab edirlər, çünki II Richard dövründə loseyns adlı bir yeməyin hazırlandığı barədə məlumatlar var.
İngilislər, lazanya üçün ilk reseptlərdən birinin hələ İngilis Muzeyində saxlanılan ilk İngilis Formu Cury yemək kitabında qeyd olunduğunu iddia edirlər.
Bu, təbii olaraq italyanları hiddətləndirdi və bu ingilis yeməyinin dadlı olsa da, lasagna'nın İtalyan versiyası ilə heç bir əlaqəsi olmadığını iddia edərək ingilisləri təkzib etməyə tələsdilər.
Skandinaviyalılar bunu iddia edirlər lazanya Vikinq dövründə hazırlanmışdır. Bunları bir çörək çörəkləri arasına bir ət və rəndələnmiş pendir qoyaraq hazırladılar. İtalyan reseptinin ilk yazılı qeydləri, 14-cü əsrdə, Neapolun kənarında adsız bir əlyazma tapıldığı zaman baş verdi.
Bu reseptə görə orta əsrlərdə lazanya aşağıdakı kimi hazırlanırdı: xəmir yarpaqları qaynar suda qaynadılır, aralarında ədviyyat və sarı pendir doğranmış tülkülər düzülürdü.
Tövsiyə:
Ispanaq Tortu? Bəli Təşəkkür Edirəm
Kulinariya şah əsərlərinizi yalnız təzə məhsullarla yaratmağı sevirsinizsə (heç bir yarımfabrikat məhsulu, hətta dondurulmuş məhsullardan istifadə etməyin), onda son dərəcə dadlı və yüngül hazırlamaq üçün ən yaxşı fəsil ispanaq tortu tam … hər fəsildə
Lazanya üçün şirəli Dolmaların Sirləri
Lazanya dolması üçün yüz illərdir hazırlandıqları İtalyan bölgəsinə görə dəyişən yüzlərlə resept var. İtaliyanın bəzi yerlərində lazanya yalnız pomidor sousu ilə, bəzilərində isə yalnız Bechamel sousu ilə hazırlanır. Lazanya doldurulması üçün həm kıyılmış ət, həm də jambon, müxtəlif növ salam və dəniz məhsulları istifadə edilə bilər.
Mükəmməl Lazanya üçün Doğru Addımlar
Lazanya hazırlamaq asan görünən bir kulinariya işidir. Ancaq həqiqət budur ki, yalnız bir səhv addım belə bütün resepti poza bilər. Buna görə mükəmməl etmək evdə hazırlanmış lazanya , bişirilməsi üçün tövsiyələrə ciddi şəkildə əməl edin. Dadlı İtalyan resepti üçün 15 vərəq təzə lazanya pastası, 450 q mozzarella, 2-3 xörək qaşığı lazımdır.
Cuba Libre Kokteyli üçün Kimə Təşəkkür Etməliyik?
Məşhur kokteyl Kuba Tərəzi dünyanın ən populyar kokteyllərindən biridir. Bolqar dilinə tərcümə olunan adı Azad Kuba deməkdir. Ağ rom, Coca-Cola və limon suyu və ya əhəng parçaları ehtiva edir. İlk dəfə Havanada 1800-cü ildə sona çatan Kubanın (o zaman İspan müstəmləkəsi) Qurtuluş Müharibəsi zamanı hazırlandı.
Xırtıldayan Peçenye üçün Kimə Təşəkkür Etməliyik
Ən sevdiyimiz şirin ləzzətlərin, yəni peçenyelərin hekayəsi nə olduğunu heç düşündünüzmü? Əvvəlcə peçenye dənizçilər tərəfindən az yer tutduqları və lazımi enerji ilə təmin etdikləri üçün üstünlük verilirdi. Ancaq uzun səyahətlər zamanı saxlama ilə əlaqədar problemlər yaşandı və buna görə daha uzun müddət davam etmələri üçün əvvəlcə sobada bişirdilər və sonra yavaş bir odda qurudular.
